![\"SugarHero\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Bolo-de-pistache-com-molho-de-amora.jpg\"\/)
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Ent\u00e3o, o dia de S\u00e3o Patr\u00edcio passou, hein? N\u00e3o tive a chance de marcar a ocasi\u00e3o no blog porque estava ocupada segurando um bolo glorioso.<\/p>\n
N\u00e3o me arrependo, mas para que voc\u00ea n\u00e3o pense que sou um pag\u00e3o que caminhou pelo campo, fugindo, pisoteando arco-\u00edris e atingindo duendes, pode ter certeza de que comemoramos com S\u00e3o Patr\u00edcio em minha casa. Eu pratiquei meu sotaque irland\u00eas (terr\u00edvel, provavelmente ofensivo), vimos os Muppets cantando Danny Boy e comemos nossa comida verde na forma deste bolo de pistache com molho de amora. (Tamb\u00e9m comemos tacos, mas eu lhes serviu uma salada de repolho, ent\u00e3o eu chamo de mais uma vit\u00f3ria para o velho St. Paddy.)<\/p>\n
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Voc\u00ea merece mais que isso!<\/p>\n Tempo de prepara\u00e7\u00e3o<\/span>12<\/span> minutos<\/span><\/span><\/p>\n Hora de cozinhar<\/span>30<\/span> minutos<\/span><\/span><\/p>\n Tempo total<\/span>42.<\/span> minutos<\/span><\/span><\/p>\n Por\u00e7\u00f5es: <\/span>1<\/span> Bolo de 9 polegadas<\/span><\/p>\n Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 350 F. Cubra o fundo da panela de mola de 9 polegadas com papel manteiga e a panela com spray antiaderente. Separe por enquanto.<\/p>\n<\/li>\n Coloque os pist\u00e1cios sem casca na tigela do processador de alimentos e processe por cerca de 10 segundos, at\u00e9 que fiquem pequenos peda\u00e7os. Adicione o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e continue processando a intervalos de 10 segundos at\u00e9 que os pist\u00e1cios sejam um p\u00f3 fino. Pare e raspe os cantos da tigela ocasionalmente se vir pistaches come\u00e7ando a se acumular ali. O objetivo \u00e9 obter as nozes o mais finamente poss\u00edvel, mas n\u00e3o as processe em excesso, ou voc\u00ea corre o risco de se tornarem oleosas e se transformarem em manteiga de pistache.<\/p>\n<\/li>\n Quando as nozes estiverem finamente mo\u00eddas, transfira-as para uma tigela pequena, adicione o fermento e misture tudo.<\/p>\n<\/li>\n Em uma tigela grande, misture as gemas, as raspas de laranja e 1\/4 de x\u00edcara de a\u00e7\u00facar granulado e bata bem. Adicione a mistura de pistache e mexa com uma esp\u00e1tula de borracha. A mistura ser\u00e1 muito grossa e pegajosa.<\/p>\n<\/li>\n Coloque as claras na tigela da batedeira e bata em velocidade m\u00e9dia com o batedor at\u00e9 obter espuma. Adicione o creme de t\u00e1rtaro e continue batendo as claras em ovo, aumentando gradualmente a velocidade para m\u00e9dia-alta. Quando os picos macios se formarem, comece a adicionar os restantes 1\/4 de x\u00edcara de a\u00e7\u00facar granulado, uma colher de sopa de cada vez, at\u00e9 que tudo esteja incorporado. Bata at\u00e9 as claras formarem picos firmes, mas n\u00e3o se desfazem; Eles devem ser brilhantes e encorpados, como creme de barbear.<\/p>\n<\/li>\n Adicione um quarto das claras em neve \u00e0 mistura de pistache. Voc\u00ea ter\u00e1 que realmente trabalhar para mistur\u00e1-lo, porque \u00e9 muito pegajoso e r\u00edgido. Depois de incorporada, a massa deve ficar mais solta; adicione mais um quarto e dobre-a delicadamente; em seguida, adicione as restantes claras de ovos em dois lotes, dobrando-as suavemente para n\u00e3o esvaziar as claras.<\/p>\n<\/li>\n Raspe a massa na frigideira preparada. Asse o bolo a 350 F por 20-25 minutos, at\u00e9 que fique inchado, dourado e os lados se separem da panela. Um palito inserido no centro deve sair limpo. Refrigere o bolo em uma gradinha e solte-o da panela para servir.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Misture amoras congeladas e a\u00e7\u00facar em uma panela m\u00e9dia em fogo m\u00e9dio. \u00c0 medida que as bagas esquentam, elas amolecem e liberam seus sucos. Cozinhe as bagas, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 que elas comecem a perder a forma. Voc\u00ea n\u00e3o os quer completamente liquefeitos, mas eles devem quebrar um pouco e ser muito, muito suculentos.<\/p>\n<\/li>\n Enquanto isso, misture o suco de laranja e o amido de milho em uma tigela pequena at\u00e9 que o amido se dissolva. Depois que as bagas quebrarem, misture a mistura de amido com as bagas e cozinhe por alguns minutos at\u00e9 come\u00e7ar a engrossar. (N\u00e3o ser\u00e1 uma mudan\u00e7a dr\u00e1stica). Retire a panela do fogo e deixe esfriar o molho at\u00e9 que esteja em temperatura ambiente. \u00c0 medida que o molho esfria, ele continua a engrossar. Guarde o molho extra de amora em um recipiente herm\u00e9tico na geladeira por at\u00e9 uma semana.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Isso contraria a sabedoria mais convencional das nozes, mas meus pistaches favoritos s\u00e3o nozes torradas e salgadas nas cascas do Trader Joe. Uma vez descascadas, elas t\u00eam uma cor bonita e vibrante que se traduz bem em produtos de panifica\u00e7\u00e3o. (As pr\u00e9-conchas que encontro tendem a ser de cor marrom muito mais escura e lamacenta.) N\u00e3o acho que o sal de noz tenha um impacto negativo sobre esse bolo, mas se voc\u00ea \u00e9 sens\u00edvel ao sal ou deseja controlar com precis\u00e3o a quantidade de sal que voc\u00ea adiciona, use nozes sem sal e adicione 1\/8 de colher de ch\u00e1 de sal. Um saco de uma libra de nozes em suas cascas produziu um pouco mais do que esta receita exige. Se restringir o gl\u00faten \u00e9 importante para voc\u00ea, verifique seus r\u00f3tulos. A maioria dos a\u00e7\u00facares em p\u00f3 \u00e9 isenta de gl\u00faten, mas alguns s\u00e3o feitos com amido de trigo; portanto, certifique-se de rotul\u00e1-los como isentos de gl\u00faten ou pule o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e tenha muito cuidado com o processamento excessivo dos pist\u00e1cios.<\/span><\/p>\n Calorias <\/span>2067<\/span>kcal<\/span><\/span> O | <\/span>Carboidratos: <\/span>248<\/span>Sol<\/span><\/span> O | <\/span>Prote\u00edna: <\/span>64<\/span>Sol<\/span><\/span> O | <\/span>Gordura: <\/span>102<\/span>Sol<\/span><\/span> O | <\/span>Gordura saturada: <\/span>quinze<\/span>Sol<\/span><\/span> O | <\/span>Colesterol: <\/span>654<\/span>mg<\/span><\/span> O | <\/span>S\u00f3dio: <\/span>262<\/span>mg<\/span><\/span> O | <\/span>Pot\u00e1ssio: <\/span>3313<\/span>mg<\/span><\/span> O | <\/span>Fibra: <\/span>37.<\/span>Sol<\/span><\/span> O | <\/span>A\u00e7\u00facar: <\/span>184<\/span>Sol<\/span><\/span> O | <\/span>Vitamina A: <\/span>2445<\/span>UI<\/span><\/span> O | <\/span>Vitamina C: <\/span>89,3<\/span>mg<\/span><\/span> O | <\/span>C\u00e1lcio: <\/span>608<\/span>mg<\/span><\/span> O | <\/span>Ferro: <\/span>12,8<\/span>mg<\/span><\/span><\/p>\n Clique aqui para enviar um email ou imprimir a receita!<\/strong><\/p>\n <\/p>\nEste bolo de pistache com molho de amora tem um forte sabor a nozes, uma migalha incrivelmente macia e apenas uma pitada de raspas de laranja. Servi com molho de amora grosso e azedo e muito chantilly, o que mais voc\u00ea poderia querer?<\/p>\n
<\/span>Para o bolo de pistache:<\/span><\/h4>\n
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<\/span>Para o molho de amora:<\/span><\/h4>\n
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<\/span>Para fazer o bolo de pistache:<\/span><\/h4>\n
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<\/span>Para fazer o molho de amora:<\/span><\/h4>\n
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