![\"Til\u00e1pia](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Tilapia-crocante-de-Panko-com-molho-de-Aguacat.jpg\"\/)
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Til\u00e1pia com crosta de Panko – As migalhas de Panko torradas com ouro cobrem o leve peixe til\u00e1pia, sentado sobre um arroz de a\u00e7afr\u00e3o cozido no vapor com fios de vegetais. \u00c9 servido com molho de abacate e o jantar \u00e9 servido. <\/p>\n
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Ontem eu estava com vontade de comer peixe. Grelhado ou frito, n\u00e3o importava tanto como se n\u00e3o fosse carne de porco, carne ou frango. Pensei em fazer um jantar favorito, o alabote grelhado com lim\u00e3o, alcaparras e manjeric\u00e3o, mas o \u00fanico peixe fresco que parecia bom no mercado era a til\u00e1pia. Ent\u00e3o, eu trouxe aquela casa e, como \u00e9 um h\u00e1bito divertido, decidi fazer algo com o que estava na geladeira. Eu gosto de me desafiar e esta comida foi uma vencedora. <\/p>\n
Peguei apenas um pouco de azeite, coloquei em cima da til\u00e1pia e temperei com sal kosher e pimenta preta fresca. A til\u00e1pia \u00e9 um peixe simples e leve, e eu queria que ela ficasse um pouco crocante, ent\u00e3o chutei algumas migalhas de p\u00e3o Panko em cima de cada lado e reservei enquanto fazia o arroz para a til\u00e1pia descansar. <\/p>\n
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Decidi cortar os legumes e fazer uma esp\u00e9cie de pilaf. Tostei alguns pinh\u00f5es at\u00e9 dourar, acrescentei um pouco de manteiga e pulei algumas cebolas verdes, cenouras e aipo. Com a adi\u00e7\u00e3o de um pouco de a\u00e7afr\u00e3o por cor e sabor, adicionei o arroz e deixei ferver. <\/p>\n
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Em seguida, pensei em uma esp\u00e9cie de cobertura para o peixe. Tomei um abacate maduro, cortei em cubos e coloquei em uma tigela que recebi de uma recente viagem a Manzanillo, no M\u00e9xico. Ent\u00e3o, pensei em um molho ou chimichurri e fiz uma combina\u00e7\u00e3o dos dois. Porque n\u00e3o? <\/p>\n
Ent\u00e3o, no mini processador de alimentos, veio o jalape\u00f1o, serrano e coentro, al\u00e9m de meia pimenta vermelha e 2 limas mexicanas no suco de minha \u00e1rvore. Essa \u00e1rvore est\u00e1 sobrecarregada para produzir os lim\u00f5es mais suculentos e de casca fina e s\u00e3o deliciosos. Com alguns pulsos r\u00e1pidos para manter as coisas um pouco grossas, n\u00e3o fiz pur\u00ea, misturei com o abacate, provei e temperei com sal kosher e coloquei o recipiente na geladeira at\u00e9 ser servido. <\/p>\n
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Com um pouco de azeite na panela quente, passei rapidamente a til\u00e1pia dos dois lados por v\u00e1rios minutos, at\u00e9 que a farinha de rosca ficasse dourada e o peixe estivesse cozido. No \u00faltimo momento, apertei o suco de um lim\u00e3o mexicano e cobri o peixe por um minuto. Coloquei a til\u00e1pia na mistura de arroz vegetal cozido no vapor. <\/p>\n
Agora, isso n\u00e3o parece delicioso? F\u00e1cil e pronto em um pouco mais de tempo, o arroz \u00e9 cozido no vapor. <\/p>\n
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As migalhas de Panko torradas, douradas e douradas, revestem deliciosos peixes leves e sentam-se em cima do saboroso arroz de a\u00e7afr\u00e3o cozido no vapor com um toque de legumes. Oh, espere, voc\u00ea esqueceu o molho de abacate que voc\u00ea diz? Por que sim, eu quase sabia que, se eu deixasse na geladeira, poderia faz\u00ea-lo? <\/p>\n
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Adicionar o molho de abacate por cima faz essa refei\u00e7\u00e3o. A apar\u00eancia cremosa do abacate misturada com a leve tritura\u00e7\u00e3o dos piment\u00f5es e c\u00edtricos combina muito bem. <\/p>\n
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Isso acabou sendo uma refei\u00e7\u00e3o incr\u00edvel. O molho n\u00e3o era t\u00e3o picante quanto voc\u00ea imagina, e o lim\u00e3o azedo e o abacate cremoso se tornaram um revestimento leve e espesso. A til\u00e1pia crocante e levemente \u00e0 milanesa era saborosa, e o arroz cozido no vapor temperado, com sua mistura de aipo picado, cenoura ralada e cebola verde fatiada com pinh\u00f5es torrados para um jantar fant\u00e1stico. <\/p>\n
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