![\"Fonty:](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Fonty-A-melhor-pastelaria-francesa-de-Madri.jpg\"\/)
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![\"Pastelaria](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592969827_136_Fonty-A-melhor-pastelaria-francesa-de-Madri.jpg\"\/ "\\"Fonty\\"")
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Adoro doces, mas como sou de pastelaria espanhola, nunca realmente capturou meu cora\u00e7\u00e3o<\/strong> .<\/span> O problema \u00e9 que eu cresci com minha m\u00e3e, uma talentosa cozinheira, que fazia sobremesas e bolos caseiros frescos semanalmente.<\/span> Mais tarde, eu estava em uma das \u00faltimas aulas na minha escola para estudar Economia Dom\u00e9stica<\/strong> , onde aprendemos t\u00e9cnicas b\u00e1sicas de pastelaria que permitiam a qualquer um de n\u00f3s fazer bolos e doces caseiros.<\/span> Mais tarde na vida, Pude trabalhar com alguns fant\u00e1sticos chefs de pastelaria<\/strong> em diferentes restaurantes da Nova Inglaterra durante meus anos como servidor.<\/span> Eles me ensinaram e me inspiraram, e me fizeram perceber que n\u00e3o tenho paci\u00eancia para ser um \u00f3timo confeiteiro.<\/span> <\/p>\n Eu amo como um talentoso chef de pastelaria pega algo cl\u00e1ssico: um creme br\u00fbl\u00e9e, por exemplo, e o eleva.<\/strong><\/span> Eu ainda sonho com uma sobremesa que comi enquanto trabalhava em um restaurante italiano: creme de milho doce com coulis de framboesa e a\u00e7\u00facar, era memor\u00e1vel.<\/span> Mais uma vez, enquanto jantava em um restaurante agrad\u00e1vel, eu comi um incr\u00edvel pudim de p\u00e3o de banana com sorvete de baunilha.<\/span> Parece simples, mas o prato era visualmente deslumbrante e muito delicioso.<\/span> Eu nunca esqueci.<\/span> <\/p>\n Aqui \u00e9 a Espanha, no entanto, geralmente h\u00e1 tr\u00eas op\u00e7\u00f5es para sobremesas<\/strong> .<\/span> <\/p>\n \u00c9 por causa dessa \u00faltima op\u00e7\u00e3o que oficialmente estou com problemas.<\/strong><\/span> <\/p>\n Encontrei minha nova pastelaria favorita em Madri!<\/em><\/span> <\/p>\n E \u00e9 uma del\u00edcia para todos os sentidos.<\/strong><\/span> Fonty \u00e9 um novo projeto do marido e mulher da equipe de Lu\u00eds e Marie Valdez.<\/span> Marie \u00e9 origin\u00e1ria da Rep\u00fablica Tcheca, mas vive no exterior h\u00e1 anos.<\/span> Depois de estudar pastelaria no prestigiado L’Ecole Ferrandi<\/strong> em Paris, ele trabalhou em Stanford, Nova York, Praga e Fontainebleau.<\/span> Originalmente, ele esperava abrir seu para\u00edso de pastelaria de inspira\u00e7\u00e3o francesa em seu pa\u00eds natal, mas decidiu que o p\u00fablico n\u00e3o estava totalmente pronto para os doces n\u00e3o tradicionais que estava fazendo.<\/span> <\/p>\n Ent\u00e3o, ele olhou para novos horizontes, instalando-se em Madri, um lugar que os amigos lhe disseram que seria perfeito para seus neg\u00f3cios.<\/span> Ap\u00f3s quatro meses do que ele lembrou com carinho como um “desastre desastroso”, ele nasceu Fonty<\/strong> .<\/span> E estou t\u00e3o feliz que tenha sido!<\/span> <\/p>\n Chegamos cedo uma manh\u00e3 para conhecer Marie e experiment\u00e1-la panetonnes<\/em> rec\u00e9m-assados<\/strong> .<\/span> Aparentemente, apesar de ser um doce italiano de Natal, o panettones<\/em> Atualmente, eles s\u00e3o grandes neg\u00f3cios na Fran\u00e7a, e Marie espera que eles tamb\u00e9m possam prejudic\u00e1-los aqui em Madri.<\/span> <\/p>\n Devo admitir que venho de uma fam\u00edlia \u00edtalo-americana e tive bastante panetonne a lo<\/em><\/strong> ao longo dos anos.<\/span> Eu realmente nunca gostei, achando seco e chato.<\/span> <\/p>\n Mas isso era algo diferente.<\/strong><\/span> Fresco, saboroso e viciante, eu poderia ter comido um panetonne<\/em> todo!<\/span> <\/p>\n Marie nos falou sobre o processo de fazer panetonne<\/em> casa, \u00a1<\/em><\/strong> durando quase uma semana e meia do in\u00edcio ao fim!<\/span> o fermento<\/em> (uma massa de fermento que leva uma semana para ser preparada) \u00e9 a parte mais importante e a massa deve ser elevada at\u00e9 a altura correta antes do uso.<\/span> <\/p>\n Seu trabalho duro valeu a pena e eu estou me chutando por n\u00e3o levar uma panetonne para casa!<\/span> Marie era uma pessoa incr\u00edvel para conhecer<\/strong> , Sua paix\u00e3o pelo que ele faz \u00e9 contagiosa.<\/strong><\/span> Ele projetou o Fonty para ser um espa\u00e7o em que os clientes se sintam em casa e onde a equipe tamb\u00e9m se sinta parte de toda a experi\u00eancia.<\/span> Ela faz o que for preciso para assar no local e possui um delicioso espa\u00e7o de trabalho aberto, onde clientes e chefs de pastelaria podem interagir.<\/span> <\/p>\n Eu n\u00e3o poderia sair sem levar para casa algumas das outras obras de arte em exibi\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/span> Optei por um pistache financeiro<\/em> Um pequeno bolo franc\u00eas feito com manteiga marrom para um sabor distinto, que foi incr\u00edvel.<\/span> Tamb\u00e9m comi massa folhada com passas e lim\u00e3o cristalizado e dois semifres: mousse de baunilha recheada com bolo de framboesa e pistache no fundo, e um ganache de chocolate escuro com mousse de chocolate e pur\u00ea de banana e a\u00e7\u00facar mascavo.<\/span> N\u00e3o tenho boas fotos de nenhuma delas, porque elas desapareceram rapidamente quando cheguei em casa!<\/span> <\/p>\n Honestamente, estou feliz por n\u00e3o ter morado a uma curta dist\u00e2ncia de Fonty.<\/strong><\/span> Seria o fim de qualquer tipo de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel que voc\u00ea planeja fazer no ano novo!<\/span> Mas estou a apenas 10 minutos de metr\u00f4, o que significa que provavelmente ainda p\u00e1ra em abund\u00e2ncia!<\/span> <\/p>\n Al\u00e9m dos doces maravilhosos em que se especializa, Marie tamb\u00e9m oferece sandu\u00edches e quiches<\/strong> , que parecia igualmente incr\u00edvel.<\/span> Da pr\u00f3xima vez terei que almo\u00e7ar.<\/span> <\/p>\n Se voc\u00ea estiver em Madri para Reyes (6 de janeiro), tamb\u00e9m poder\u00e1 dar uma olhada Bolo do rei do estilo franc\u00eas<\/strong> !<\/span> <\/p>\n Qual \u00e9 a sua sobremesa ou bolo mais memor\u00e1vel?<\/strong><\/span> <\/p>\n Rua Castell\u00f3, 12<\/span> <\/p>\n Site web<\/span> <\/p>\n Facebook<\/span> <\/p>\n [mappress mapid = \u201d36 \u2033]<\/span> <\/p>\n <\/p>\n\n
<\/span> Apresentando o Fonty: Possivelmente a melhor pastelaria francesa de Madri!<\/span> <\/span><\/h3>\n
![\"melhor](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592969828_58_Fonty-A-melhor-pastelaria-francesa-de-Madri.jpg\"\/ "\\"pastelaria\\"")
Um novo financiador e canel\u00e9 na Fonty.<\/span> <\/figure>\n<\/span> Paix\u00e3o e panetone<\/span> <\/span><\/h3>\n
![\"Pastelaria](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592969829_19_Fonty-A-melhor-pastelaria-francesa-de-Madri.jpg\"\/ "\\"panetonne\\"")
Panetonne cl\u00e1ssico.<\/span> <\/figure>\n![\"Panetonne](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592969829_744_Fonty-A-melhor-pastelaria-francesa-de-Madri.jpg\"\/ "\\"panetonne\\"")
<\/p>\n![\"Pastelaria](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592969830_650_Fonty-A-melhor-pastelaria-francesa-de-Madri.jpg\"\/ "\\"Chef")
<\/p>\n![\"Panetone](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592969831_230_Fonty-A-melhor-pastelaria-francesa-de-Madri.jpg\"\/ "\\"Panetonne\\"")
Panetonne de chocolate tamb\u00e9m!<\/span> <\/figure>\n![\"Fonty](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592969831_981_Fonty-A-melhor-pastelaria-francesa-de-Madri.jpg\"\/ "\\"Fonty\\"")
<\/p>\n![\"Oficina](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592969832_126_Fonty-A-melhor-pastelaria-francesa-de-Madri.jpg\"\/ "\\"Quarenta")
<\/p>\n![\"Fonty\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592969832_193_Fonty-A-melhor-pastelaria-francesa-de-Madri.jpg\"\/ "\\"Fonty\\"")
<\/p>\n![\"Pastelaria](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592969832_660_Fonty-A-melhor-pastelaria-francesa-de-Madri.jpg\"\/ "\\"Massa")
<\/p>\n![\"Pastelaria](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592969833_640_Fonty-A-melhor-pastelaria-francesa-de-Madri.jpg\"\/ "\\"Pastelaria")
<\/p>\n<\/span> Fonty<\/span> <\/span><\/h3>\n