{"id":29787,"date":"2020-06-26T19:39:23","date_gmt":"2020-06-26T19:39:23","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/sorvete-de-cafe\/"},"modified":"2020-06-26T19:39:23","modified_gmt":"2020-06-26T19:39:23","slug":"sorvete-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/sorvete-de-cafe\/","title":{"rendered":"Sorvete de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Sorvete<\/p>\n

<\/span>M\u00e9todo<\/span><\/h3>\n

1 Leite \u00edngreme com a\u00e7\u00facar, caf\u00e9 em gr\u00e3o, sal e creme:<\/b> Aque\u00e7a o leite, o a\u00e7\u00facar, os gr\u00e3os de caf\u00e9 inteiros, o sal e a meia x\u00edcara de creme de leite em uma panela m\u00e9dia at\u00e9 ficarem quentes e fumegantes, mas n\u00e3o fervendo. Quando a mistura estiver quente, tampe, retire do fogo e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.<\/p>\n

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2 Coloque o creme restante em uma tigela sobre um banho de gelo com uma peneira:<\/b> Despeje o restante 1 x\u00edcara de creme em uma tigela m\u00e9dia de metal, coloque no gelo em uma tigela grande. Coloque um filtro de malha em cima das tigelas. Deixou de lado.<\/p>\n

3 Tempere as gemas:<\/b> Reaque\u00e7a a mistura de leite e caf\u00e9 em fogo m\u00e9dio at\u00e9 que esteja quente e fumegando novamente (sem ferver!). Em uma tigela separada, bata as gemas. Despeje lentamente a mistura quente de leite e caf\u00e9 nas gemas, mexendo sempre, para que as gemas sejam temperadas pelo leite morno, mas n\u00e3o cozidas por ele. Raspe as gemas aquecidas de volta na panela.<\/p>\n

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4 Aque\u00e7a a mistura caf\u00e9-leite-ovo at\u00e9 engrossar:<\/b> Mexa a mistura de creme constantemente em fogo m\u00e9dio com uma esp\u00e1tula de fundo plano resistente ao calor, raspando o fundo enquanto mexe, at\u00e9 que a mistura engrosse e cubra a esp\u00e1tula para que voc\u00ea possa passar o dedo pelo revestimento e o revestimento n\u00e3o mancha . Isso pode levar cerca de 10 minutos.<\/p>\n

5 Despeje o pudim atrav\u00e9s do filtro e misture com o creme<\/strong>. Pressione os gr\u00e3os de caf\u00e9 no filtro para extrair o m\u00e1ximo de sabor poss\u00edvel. Depois descarte o feij\u00e3o. Misture a baunilha e o caf\u00e9 mo\u00eddo finamente e mexa at\u00e9 esfriar.<\/p>\n

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6 Refresque e processe na geladeira:<\/b> Refrigere a mistura completamente na geladeira e congele-a na sua m\u00e1quina de sorvete de acordo com as instru\u00e7\u00f5es do fabricante.<\/p>\n

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Ol\u00e1!<\/b> Todas as fotos e conte\u00fado s\u00e3o protegidos por direitos autorais. N\u00e3o use nossas fotos sem permiss\u00e3o pr\u00e9via por escrito. Obrigado!<\/b> <\/p>\n

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Table of Contents<\/div>\nToggle<\/span><\/path><\/svg><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n