{"id":29179,"date":"2020-06-26T17:54:22","date_gmt":"2020-06-26T17:54:22","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/pimentao-de-costela-curta\/"},"modified":"2020-06-26T17:54:22","modified_gmt":"2020-06-26T17:54:22","slug":"pimentao-de-costela-curta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/pimentao-de-costela-curta\/","title":{"rendered":"Piment\u00e3o de costela curta"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"900\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Short Rib Chili por Nutmeg Nanny\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Pimentao-de-costela-curta.jpg\"\/><\/p>\n<p><em>Publicado por<\/em> nutmegnanny <em>no<\/em> 23 de janeiro de 2014<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><em>O inverno n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o ruim quando um prato gigante de chili de costela curta \u00e9 servido em polenta\u2026<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7211 aligncenter lazy\" title=\"Noz-moscada Nanny Chili Costela\" alt=\"Bab\u00e1 de noz-moscada Costela de porco curta \"width =\" 600 \"height =\" 900\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Pimentao-de-costela-curta.jpg\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">O inverno na casa de O&#8217;Neill envolve MUITAS sopas, ensopados e chili.  Eu costumo ficar com os nossos favoritos: sopa de cevada, sopa de feij\u00e3o branco com lingui\u00e7a e couve e, \u00e9 claro, pimenta.  Nosso chili b\u00e1sico \u00e9 delicioso, mas n\u00e3o exagerado ou super exclusivo.  Sorte sua que eu finalmente desmoronei e tentei algo novo.  Sim, eu realmente deveria mudar minha mistura de piment\u00e3o porque essa tigela de delicadeza foi incr\u00edvel!  Especialmente desde que eu servi sobre polenta brega.  Chile e polenta: melhores amigas para a vida!<span id=\"more-7194\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Agora, se voc\u00ea nunca cozinhou com costelas antes, acho que devo ser o \u00fanico a lhe dar a not\u00edcia.  \u00c9 o corte de carne mais delicioso, mas \u00e9 um pouco gordo.  Eu sei, gordo.  Di\u00e1rio.  Dito isto, voc\u00ea precisa limp\u00e1-lo depois de passar algum tempo no forno, mas tudo vale a pena.  Confie em mim, quando voc\u00ea se sentar no seu sof\u00e1 devorando este prato, voc\u00ea esquecer\u00e1 completamente o momento em que ro\u00e7ou a gordura &#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">De acordo?<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Voc\u00ea ainda est\u00e1 lendo &#8230; certo?<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7213 aligncenter lazy\" title=\"Noz-moscada Nanny Chili Costela\" alt=\"Noz-moscada Nanny Chili Costela\" width=\"600\" height=\"900\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593194060_184_Pimentao-de-costela-curta.jpg\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Agora, eles me pediram para inventar um chili delicioso e louco para as pessoas totalmente incr\u00edveis do MuirGlen e do Bob&#8217;s Red Mill. Fiquei empolgado quando perguntaram e n\u00e3o havia como dizer n\u00e3o.  S\u00e9rio, quem diria n\u00e3o para fazer uma receita de chili &#8230; qu\u00e3o raro seria?  Se voc\u00ea gosta de fazer chili, deve ir ao Facebook e assistir ao MuirGlen Draw #ChiliRoundup.  Voc\u00ea pode ganhar um kit de piment\u00e3o e um fog\u00e3o lento!  Woot woot!<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Ah, e muito rapidamente, podemos falar sobre essa polenta brega?  Isso \u00e9 leg\u00edtimo.  Como verdadeiramente leg\u00edtimo.  Por si s\u00f3, \u00e9 \u00f3timo, mas uma vez combinado com esse chili, ele se torna ainda melhor.  Eu gosto de pensar nisso como uma hist\u00f3ria de amor.  Polenta \u00e9 como as dezesseis velas de Samantha: encantadoras e agrad\u00e1veis.  Chili \u00e9 o garoto bonito, tamb\u00e9m conhecido como Jake Ryan.  Quando eles se re\u00fanem, ficamos surpresos na forma de um beijo na mesa, enquanto Thompson Twins faz uma serenata para voc\u00ea no fundo.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Ok, eu poderia ter perdido a maioria dos meus leitores nessa analogia.  Eu realmente amo esse filme.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Gosto muito<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7212 aligncenter lazy\" title=\"Noz-moscada Nanny Chili Costela\" alt=\"Noz-moscada Nanny Chili Costela\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593194060_604_Pimentao-de-costela-curta.jpg\"\/>Quer ainda mais receitas de chili?  Confira todas essas receitas saborosas de #ChiliRoundup!<\/p>\n<p>     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593194061_814_Pimentao-de-costela-curta.jpg\" class=\"photo nopin\" itemprop=\"image\" align=\"right\" width=\"125\" height=\"125\" nopin=\"nopin\"\/>    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Hamburgueres-de-cordeiro-temperados.png\" alt=\"Impress\u00e3o\" width=\"28\" height=\"28\"\/> \t\t\t\t <\/p>\n<h2 itemprop=\"name\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pimentao_de_costela_curta\"><\/span>Piment\u00e3o de costela curta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Desempenho:<\/strong> <span itemprop=\"recipeYield\">4-6 por\u00e7\u00f5es<\/span><\/p>\n<p><strong>Tempo de prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong> 30 minutos <\/p>\n<p><strong>Hora de cozinhar:<\/strong> 3 horas <\/p>\n<p><strong>Tempo total:<\/strong> 3 horas 30 minutos <\/p>\n<h3 id=\"ingredients\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes\"><\/span>Ingredientes:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Para piment\u00e3o de costela curta:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">3 libras costelas com osso<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">Sal e pimenta a gosto<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1\/4 x\u00edcara de azeite<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 cebola amarela grande em cubos<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">6 dentes de alho picados<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 colheres de ch\u00e1 de cominho<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 colheres de ch\u00e1 de or\u00e9gano<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 colher de sopa de cacau em p\u00f3 sem a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2-1 \/ 2 x\u00edcaras de caldo de carne, dividido<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">6 pimentas pasilla secas, sem haste e sem sementes<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 latas de tomate em cubos assado ao fogo<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1\/3 x\u00edcara de coentro picado<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para polenta de queijo:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 x\u00edcaras de leite integral<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 x\u00edcaras de \u00e1gua<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1-1 \/ 2 colheres de ch\u00e1 de sal kosher<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 x\u00edcara de polenta de gr\u00e3o<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1\/2 colher de ch\u00e1 de pimenta do reino<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">4 colheres de sopa de manteiga sem sal<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">4 on\u00e7as de queijo ralado afiado<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"clear:left\" id=\"directions\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Enderecos\"><\/span>Endere\u00e7os:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Para piment\u00e3o de costela curta:<\/strong>Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 325 graus. <\/p>\n<p>Desossar as costelas deixando grandes peda\u00e7os de carne.  Adicione sal e pimenta \u00e0s costelas. <\/p>\n<p>Em um grande forno holand\u00eas de 6 litros, adicione o azeite e leve ao fogo m\u00e9dio.  Quando o \u00f3leo estiver quente, adicione as costelas.  Apenas cozinhe alguns peda\u00e7os de cada vez para n\u00e3o bagun\u00e7ar a panela.  Olhe de cada lado at\u00e9 dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.  Coloque as costelas de lado em um prato. <\/p>\n<p>Depois que toda a carne estiver cozida, abaixe o fogo para m\u00e9dio baixo e adicione a cebola.  Refogue por cerca de 5 minutos at\u00e9 a cebola come\u00e7ar a ficar transl\u00facida.  Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos at\u00e9 que o alho comece a perfumar. <\/p>\n<p>Adicione o cominho, or\u00e9gano, cacau em p\u00f3 e misture.  Cozinhe (tomando cuidado para n\u00e3o queimar o alho) enquanto prepara a mistura de piment\u00e3o \/ tomate.  Se a mistura estiver muito seca, adicione apenas um toque de \u00f3leo para evitar queima. <\/p>\n<p>Em um liquidificador de alta pot\u00eancia (usei um Vitamix), adicione 1\/2 x\u00edcara de caldo de carne, piment\u00f5es secos e 1 lata de tomate assado.  Processe em fogo alto at\u00e9 ficar completamente liso e sem peda\u00e7os de piment\u00e3o seco.  (Se o seu liquidificador n\u00e3o estiver com alta pot\u00eancia, simplesmente aque\u00e7a os piment\u00f5es secos com caldo em fogo baixo at\u00e9 ficar homog\u00eaneo e continue com as instru\u00e7\u00f5es)<\/p>\n<p>Despeje a mistura na frigideira, juntamente com as 2 x\u00edcaras restantes de caldo de carne e a lata restante de tomate assado no fogo.  Mexa juntos. <\/p>\n<p>Adicione as costelas \u00e0 panela, juntamente com os sucos que se acumularam no prato. <\/p>\n<p>Coloque a mistura em fogo m\u00e9dio e deixe ferver.  Depois de ferver, tampe e cozinhe no forno por 3 horas. <\/p>\n<p>Ap\u00f3s 3 horas, retire a panela do forno, descubra e retire a carne com uma pin\u00e7a.  Se voc\u00ea vir peda\u00e7os grandes de gordura, remova-os da carne e desfie o restante da carne com 2 garfos. <\/p>\n<p>Voc\u00ea ver\u00e1 uma camada de gordura (eu sei que parece grosseira, mas com carne gordurosa), ent\u00e3o remova o m\u00e1ximo que puder *.  Adicione a carne, mexa e adicione ao fog\u00e3o em fogo m\u00e9dio.  Cozinhe no fog\u00e3o at\u00e9 que a mistura esteja quente.<\/p>\n<p>Sirva sobre a polenta com queijo e polvilhe com coentro. <\/p>\n<p>* Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 adicionar a carne picada e deixar o chill esfriar completamente e guardar durante a noite na geladeira.  Na noite seguinte, quando voc\u00ea quiser aquecer, retire da geladeira e descubra.  A gordura que subiu ao topo agora ser\u00e1 s\u00f3lida.  Voc\u00ea pode simplesmente remov\u00ea-lo da parte superior.  Este m\u00e9todo tamb\u00e9m \u00e9 \u00f3timo porque o chili se torna um milh\u00e3o de vezes mais saboroso depois de descansar.  Em seguida, aque\u00e7a em fogo m\u00e9dio at\u00e9 ficar quente e borbulhante. <\/p>\n<p><strong>Para polenta de queijo: <\/strong>Em uma frigideira grande, adicione \u00e1gua, leite e sal.  Deixe ferver e bata lentamente a polenta.  Quando toda a polenta tiver sido adicionada, abaixe o fogo para baixo e bata lentamente at\u00e9 engrossar.  No meu fog\u00e3o, isso leva cerca de 7 minutos. <\/p>\n<p>Depois de cremoso e cozido, retire do fogo e adicione a pimenta, a manteiga e o queijo.  Sirva com pimenta.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><em>Divulga\u00e7\u00e3o: Recebi uma compensa\u00e7\u00e3o da General Mills para criar esta receita.  No entanto, todas as opini\u00f5es s\u00e3o 100% minhas. <\/em><\/p>\n<p><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/pimentao-de-costela-curta\/#Pimentao_de_costela_curta\" >Piment\u00e3o de costela curta<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/pimentao-de-costela-curta\/#Ingredientes\" >Ingredientes:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/pimentao-de-costela-curta\/#Enderecos\" >Endere\u00e7os:<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Publicado por nutmegnanny no 23 de janeiro de 2014 O inverno n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o ruim quando um prato gigante de chili de costela curta \u00e9 servido em polenta\u2026 O inverno na casa de O&#8217;Neill envolve MUITAS sopas, ensopados e chili. 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