{"id":28080,"date":"2020-06-25T23:28:19","date_gmt":"2020-06-25T23:28:19","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/yogurt-home\/"},"modified":"2020-06-25T23:28:19","modified_gmt":"2020-06-25T23:28:19","slug":"yogurt-home","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/yogurt-home\/","title":{"rendered":"YOGURT HOME"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"YOGURT<\/p>\n

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Se voc\u00ea n\u00e3o percebeu, compro iogurte com frequ\u00eancia, j\u00e1 que a maioria dos membros da minha fam\u00edlia o come uma vez por dia. Estou sempre \u00e0 procura de \u00f3timos cupons de iogurte e isso realmente ilumina meu dia quando encontro muita coisa! Depois de ouvir sobre o iogurte caseiro da minha amiga Alice, n\u00e3o pude deixar de me perguntar sobre o processo. \u00c9 facil? Sabe bem? Finalmente, h\u00e1 v\u00e1rios meses, sa\u00ed \u00e0 tona e decidi tentar.<\/p>\n

Eu pesquisei bastante e decidi experimentar o m\u00e9todo da panela de barro para fazer iogurte. N\u00e3o existem aparelhos ou ferramentas sofisticadas, apenas um copo de iogurte, um pouco de leite e uma panela de barro. Muito f\u00e1cil, certo?<\/em><\/p>\n

Direito!<\/strong> N\u00e3o \u00e9 brincadeira! Demora algum tempo, mas esfor\u00e7o muito m\u00ednimo<\/em> \u00e9 obrigat\u00f3rio e o resultado \u00e9 saud\u00e1vel, delicioso e muito econ\u00f4mico. Desde ent\u00e3o, eu j\u00e1 fiz isso v\u00e1rias vezes, tentando diferentes m\u00e9todos e entradas de iogurte.<\/p>\n

Apenas para limpar o ar o iogurte caseiro tem um sabor diferente do iogurte comprado na loja<\/em>. N\u00e3o tem a\u00e7\u00facar, por um segundo, tem um gosto muito simples. Al\u00e9m disso, n\u00e3o importa o que eu tentei, n\u00e3o posso ficar t\u00e3o grosso quanto o iogurte comprado na loja, ent\u00e3o continuo comprando iogurte. Iogurte caseiro em uma tigela \u00e9 muito dif\u00edcil para meus filhos comerem! Goteja por toda a mesa e desce pelo queixo e \u00e9 frustrante para voc\u00eas dois. No entanto, eu adoro isso, especialmente quando adiciono um pouco de suco e bebo, assim como aqueles smoothies de iogurte comprados em lojas caras! Tamb\u00e9m \u00e9 excelente em receitas e smoothies. Substitu\u00ed-o em receitas de maionese, creme de leite ou mesmo leite com manteiga.<\/p>\n

Foi assim que eu fiz …<\/p>\n

Iogurte caseiro<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Ingredientes:<\/em>1\/2 gal\u00e3o de leite integral 6-8 oz de iogurte, para iniciantes {Adoro usar iogurte grego, porque fica mais espesso!} 1\/3 de x\u00edcara de leite em p\u00f3 1 colher de sopa de baunilha {opcional} 1\/3 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar {opcional} frutas, como suplemento depois de feita {opcional}<\/p>\n

Voc\u00ea tamb\u00e9m precisar\u00e1 de uma panela de barro, uma toalha grossa, um term\u00f4metro de doces e uma assadeira.<\/p>\n

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Primeiro, descreverei as etapas b\u00e1sicas envolvidas, depois detalharei o m\u00e9todo do fog\u00e3o lento e o m\u00e9todo do fog\u00e3o curto.<\/p>\n

    \n
  1. Traga lentamente o leite at\u00e9 180 graus. Adicione o leite em p\u00f3 e bata para dissolver.<\/li>\n
  2. Arrefecer o leite a 110 graus.<\/li>\n
  3. Bata o iogurte, o a\u00e7\u00facar e a baunilha, se desejar. {Pessoalmente, eu gosto mais sem ele!}<\/li>\n
  4. Incubar o iogurte em um local bem isolado por 8 a 10 horas. {Um forno funciona muito bem!}<\/li>\n
  5. Transfira o iogurte para recipientes menores, se necess\u00e1rio. Leve \u00e0 geladeira at\u00e9 ficar pronto, cerca de 12 horas.<\/li>\n
  6. Desfrute sozinho ou com frutas adicionadas!<\/li>\n<\/ol>\n

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    M\u00e9todo da panela de barro:<\/strong> {Aprendido de Um ano de cozimento lento<\/em>, com algumas altera\u00e7\u00f5es}<\/p>\n

    Etapa 1: conecte seu fog\u00e3o lento e baixo. Adicione meio litro de leite. Tampe e cozinhe por 2,5 horas. Depois de 2,5 horas, adicione o leite em p\u00f3 e misture.<\/p>\n

    Etapa 2: desconecte o fog\u00e3o lento. Deixe a tampa e deixe descansar por 3 horas.<\/p>\n

    Passo 3: Depois de 3 horas, ligue o forno a 170 graus.<\/p>\n

    Passo 4: Retire 2 x\u00edcaras de leite morno e coloque-o em uma tigela. Bata em iogurte vivo \/ ativo comprado em loja de 1\/2 x\u00edcara. Adicione a\u00e7\u00facar e baunilha, se desejar. Em seguida, despeje o conte\u00fado da tigela de volta na panela lenta. Bata para combinar.<\/p>\n

    Etapa 5: coloque a tampa novamente na panela lenta. Retire a panela e enrole uma toalha de banho pesada para isol\u00e1-la. Coloque-o em uma assadeira no forno. Desligue o forno.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Etapa 6: v\u00e1 para a cama ou deixe descansar por 8 horas.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Passo 7: De manh\u00e3, o iogurte ter\u00e1 engrossado! Transfira-o para o recipiente de sua escolha e leve \u00e0 geladeira.<\/p>\n

    {A imagem acima \u00e9 um iogurte que fiz usando iogurte natural como entrada. Era muito cremoso, mas muito mais fino que o iogurte que eu fiz usando iogurte grego como entrada – veja a foto abaixo.}<\/p>\n

    Na hora de experiment\u00e1-lo, voc\u00ea pode adicionar frutas frescas, gel\u00e9ia ou um pouco de a\u00e7\u00facar. Como eu disse antes, gosto de diluir um pouco o meu com suco e beber! Tamb\u00e9m \u00e9 \u00f3timo com granola. Se preferir, congele-o em medidas de 1 x\u00edcara para usar em receitas.<\/p>\n

    O seu iogurte fresco dura 7-10 dias. Economize 1\/2 x\u00edcara como entrada para fazer um novo lote.<\/p>\n

    _____________________________________________________<\/p>\n

    M\u00e9todo de panela de barro curto<\/strong> {improvisado por mim, com a ajuda desses 2 artigos sobre como fazer iogurte caseiro no fog\u00e3o.}<\/p>\n

    Essencialmente, esse m\u00e9todo reduz o tempo necess\u00e1rio para fazer iogurte usando o m\u00e9todo da panela de barro em cerca de 5 horas. Requer um esfor\u00e7o “pr\u00e1tico”, mas, na minha opini\u00e3o, vale a pena. Este \u00e9 o meu m\u00e9todo preferido!<\/em><\/p>\n

    Etapa 1: conecte seu fog\u00e3o lento e baixo.<\/p>\n

    Passo 2: Retire uma panela grande e coloque em fogo m\u00e9dio no fog\u00e3o. Adicione meio litro de leite. Quando o leite come\u00e7ar a esquentar, adicione o leite em p\u00f3 e bata para dissolver. Deixando o queimador no meio, voc\u00ea quer levar o leite lentamente at\u00e9 180 graus. Voc\u00ea n\u00e3o precisa cuidar disso constantemente, apenas mexa de vez em quando para garantir que nada se acumule no fundo. A mina levou 40 minutos e eu a sacudi uma vez a cada 10 minutos.<\/p>\n

    Etapa 3: antes de aquecer o leite a 180 graus, ligue o forno a 170 graus. Encha tamb\u00e9m a pia com \u00e1gua e gelo.<\/p>\n

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    Etapa 4: quando o leite atingir 180 graus, remova a panela do queimador e coloque-a na \u00e1gua fria. Verifique se a \u00e1gua n\u00e3o est\u00e1 alta o suficiente para entrar na panela. A mina cobriu o fundo de 2 a 3 polegadas da panela e funcionou muito bem. Arrefecer o leite a 110 graus. A mina levou cerca de 6-7 minutos para baixar as temperaturas.<\/p>\n

    Passo 5: Depois que esfriar, retire 2 x\u00edcaras de leite morno e coloque-o em uma tigela. Bata em iogurte vivo \/ ativo comprado em loja de 1\/2 x\u00edcara. Adicione a\u00e7\u00facar e baunilha, se desejar. Em seguida, despeje o conte\u00fado da tigela na panela lenta. Bata para combinar.<\/p>\n

    Etapa 6: cubra a panela lenta. Retire a panela e enrole uma toalha de banho pesada para isol\u00e1-la. Coloque-o em uma assadeira no forno. Desligue o forno.<\/p>\n

    Passo 7: V\u00e1 para a cama ou deixe descansar por 8 horas.<\/p>\n

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    {O iogurte acima foi feito com iogurte grego. \u00c9 muito mais grosso! Usei um batedor para torn\u00e1-lo mais cremoso, pois esse lote era inicialmente granulado em textura. Veja abaixo para mais informa\u00e7\u00f5es.}<\/p>\n

    Passo 8: De manh\u00e3, o iogurte ter\u00e1 engrossado! Transfira-o para o recipiente de sua escolha e leve \u00e0 geladeira.<\/p>\n

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    Dicas adicionais:<\/p>\n