{"id":26563,"date":"2020-06-25T19:19:56","date_gmt":"2020-06-25T19:19:56","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/metodologia-de-mousse-de-chocolate-primeiro-dia\/"},"modified":"2020-06-25T19:19:56","modified_gmt":"2020-06-25T19:19:56","slug":"metodologia-de-mousse-de-chocolate-primeiro-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/metodologia-de-mousse-de-chocolate-primeiro-dia\/","title":{"rendered":"Metodologia de mousse de chocolate: primeiro dia"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Metodologia<\/p>\n

\"Placa <\/h5>\n

\u00c0s vezes voc\u00ea se encontra em uma seca de inspira\u00e7\u00e3o. Sei que parece praticamente imposs\u00edvel nos dias de hoje, quando o Facebook, o Twitter e o Pinterest significam que h\u00e1 todo tipo de inspira\u00e7\u00e3o a ser tirada, o tempo todo, mas \u00e0s vezes acontece o contr\u00e1rio comigo. Quando voc\u00ea est\u00e1 cercado pelas id\u00e9ias legais de todos os outros, e parece que tudo o que j\u00e1 foi feito, \u00e9 dif\u00edcil ter espa\u00e7o para seus pensamentos criativos. \u00c0s vezes, percebo que preciso me livrar da superestimula\u00e7\u00e3o e deixar meu c\u00e9rebro vagar e filtrar id\u00e9ias por conta pr\u00f3pria. Assim como o conselho cl\u00e1ssico dos escritores, pare de ler quando estiver tentando escrever seu pr\u00f3prio livro, para n\u00e3o deixar outras vozes sufocarem a sua. <\/p>\n

N\u00e3o posso garantir que o projeto que criei seja completamente original, mas pelo menos foi um come\u00e7o r\u00e1pido. Tentei reorganizar minha estante de livros pela d\u00e9cima vez (sempre invento novos algoritmos para determinar a hierarquia) e acabei selecionando Cozinhar com Chocolate: Receitas e T\u00e9cnicas Essenciais \"\", que foi nomeado para o melhor livro de panifica\u00e7\u00e3o da IACP de 2011. Concordo com a pequena lista: \u00e9 um comp\u00eandio completo de t\u00e9cnicas cl\u00e1ssicas de chocolate, f\u00e1ceis de seguir e escritas em ingl\u00eas. Este \u00faltimo crit\u00e9rio pode ser um verdadeiro assassino ao procurar livros de panifica\u00e7\u00e3o de n\u00edvel avan\u00e7ado \/ profissional! <\/p>\n

Folheando o livro, me deparei com um cap\u00edtulo inteiro de mousses, que imediatamente me incentivou a ter uma necessidade instintiva de comparar e contrastar todas as vers\u00f5es de um prato para encontrar o melhor. As notas do cap\u00edtulo afirmavam que “cada mousse aqui tem uma intensidade diferente e deve ser experimentada e usada de maneira diferente”, o que selou o acordo para mim: esse era o meu projeto de fim de semana! <\/p>\n

\"linha <\/h5>\n

Nos dias seguintes, fiz cinco receitas de mousse do livro, testadas e contempladas, e tentei escrever outros adjetivos al\u00e9m de “cremoso”, “rico” e “delicioso”. Vou postar uma receita por dia nos pr\u00f3ximos cinco dias e compartilhar meus pensamentos sobre cada prepara\u00e7\u00e3o diferente. <\/p>\n

Nota bene: Existem muito mais maneiras de fazer receitas de mousse de chocolate do que cinco – eu apenas peguei v\u00e1rias no livro que achei interessante, al\u00e9m de n\u00e3o ter chocolate suficiente na despensa (ei, eu tenho assado muito chocolate recentemente). Se voc\u00ea tem uma receita favorita de mousse de chocolate, escreva-me um coment\u00e1rio e me avise. Al\u00e9m disso, os coment\u00e1rios sobre todas as receitas s\u00e3o minhas pr\u00f3prias observa\u00e7\u00f5es e n\u00e3o as do livro; minha sugest\u00e3o mais sincera \u00e9 que voc\u00ea mesmo fa\u00e7a todas as receitas e volte aqui e poste suas opini\u00f5es ? <\/p>\n

Na primeira musse! <\/p>\n

\"mousse <\/h5>\n

Mousse de chocolate n\u00ba 1: \u00e0 base de clara de ovo <\/strong> <\/p>\n

A primeira receita de mousse de chocolate \u00e9 descrita (um pouco n\u00e3o sexualmente) como sendo baseada em clara de ovo, o que significa que a mousse desaparece dobrando-a em claras batidas. (Todas as outras mousses que experimentei s\u00e3o aliviadas dobrando em chantilly, se isso ajudar a esclarecer as coisas.) Essa mousse \u00e9 provavelmente mais conhecida como mousse de chocolate no estilo franc\u00eas, e muitas vers\u00f5es podem ser encontradas em muitos dos livros de receitas cl\u00e1ssicos: alguns t\u00eam manteiga, outros omitem creme, mas todos contam com ovos para a riqueza do corpo e do corpo. gosto. <\/p>\n

No entanto, os ovos n\u00e3o s\u00e3o cozidos nesta receita; portanto, a mousse de chocolate ao estilo franc\u00eas deve ser cuidadosamente considerada por aqueles com poss\u00edveis problemas de sa\u00fade. No entanto, como todas as outras receitas de mousse a seguir s\u00e3o cruas sem ovos, n\u00e3o h\u00e1 necessidade de se sentir deixado de fora! <\/p>\n

Esta \u00e9 provavelmente a minha mousse favorita para comer, pois sua textura fresca \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o perfeitamente indescrit\u00edvel de arejada e derretida, e o sabor do chocolate \u00e9 intenso, exatamente o que voc\u00ea deseja quando precisa de uma boa dose de chocolate. Apresenta um final doce e duradouro, ligeiramente seco na l\u00edngua. Voc\u00ea pode ver na programa\u00e7\u00e3o da foto acima que \u00e9 de longe a mousse mais escura, provavelmente porque n\u00e3o foi lavada com chantilly como as outras (n\u00e3o pense que estou descartando todas as outras vers\u00f5es; elas t\u00eam suas virtudes que eu irei encontrar. nos pr\u00f3ximos dias!). Ele tem aquele visual atraente “chocolate”. <\/p>\n

Esta receita de mousse vem com um aviso para comer dentro de 24 horas, devido \u00e0s gemas de ovo cruas, mas acho que h\u00e1 outro motivo tamb\u00e9m: ele realmente tem um sabor melhor. A mousse fica mais e mais espessa \u00e0 medida que esfria, por isso, se voc\u00ea preferir uma sensa\u00e7\u00e3o na boca muito suave e cremosa, poder\u00e1 servi-la ap\u00f3s apenas algumas horas de resfriamento. Ap\u00f3s v\u00e1rias horas, desenvolver\u00e1 uma textura mais firme e el\u00e1stica, que \u00e9 a marca registrada desse estilo de mousse. \u00c9 melhor deixar a mousse descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de servir, para que ela amole\u00e7a um pouco. Esta mousse, ou alguma vers\u00e3o de uma mousse de chocolate em estilo franc\u00eas, \u00e9 definitivamente um item indispens\u00e1vel no bolso de tr\u00e1s, quando surpreende os h\u00f3spedes. <\/p>\n

Espero que goste! Volte amanh\u00e3 (sim, amanh\u00e3!) Para a segunda rodada! <\/p>\n

\"mousse <\/h5>\n

<\/span> Mousse de chocolate, estilo franc\u00eas <\/span><\/h2>\n<\/p>\n

Cerca de 6 por\u00e7\u00f5es <\/span> <\/p>\n

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