{"id":26004,"date":"2020-06-25T18:21:41","date_gmt":"2020-06-25T18:21:41","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/encontro-com-elizabeth-falkner-e-outros-boatos\/"},"modified":"2020-06-25T18:21:41","modified_gmt":"2020-06-25T18:21:41","slug":"encontro-com-elizabeth-falkner-e-outros-boatos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/encontro-com-elizabeth-falkner-e-outros-boatos\/","title":{"rendered":"Encontro com Elizabeth Falkner e outros boatos"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Encontro<\/p>\n

\"Ef\"<\/p>\n

Uma das melhores coisas de se morar na \u00e1rea da ba\u00eda \u00e9, obviamente, a vibrante cena culin\u00e1ria.<\/span> \u00c9 incr\u00edvel pensar que estou viajando pela mesma \u00e1rea que pessoas como Alice Medrich ou Michael Recchiuti ou uma s\u00e9rie de outras luzes gastron\u00f4micas.<\/span> Por exemplo: Ontem \u00e0 noite, participei de uma sess\u00e3o de aut\u00f3grafos do novo livro de sobremesas de Elizabeth Falkner na f\u00e1brica e loja Charles Chocolates. Estamos falando de uma doce noite!<\/span> <\/p>\n

Sobremesas de demoli\u00e7\u00e3o por Elizabeth Falkner<\/span> \u00c9 um livro que recebi cerca de um m\u00eas atr\u00e1s e, infelizmente, n\u00e3o encontrei tempo para experimentar as receitas.<\/span> Mas li o livro inteiro e amei a est\u00e9tica punk e irreverente, al\u00e9m de provar o incr\u00edvel talento e criatividade de Falkner.<\/span> <\/p>\n

Pessoalmente, Falkner \u00e9 t\u00e3o divertido e aberto quanto seu livro de receitas, muito experiente e muito apaixonado por seu trabalho.<\/span> N\u00e3o \u00e9 de admirar que ela tenha experi\u00eancia em arte, pois parece inspirada por tudo ao seu redor e suas sobremesas parecem ser baseadas em conceitos visuais e texturais t\u00e3o fortes.<\/span> Seja um tiro reconstru\u00eddo e reconstru\u00eddo de uma torta de ma\u00e7\u00e3 ou uma alus\u00e3o liter\u00e1ria ao nome de uma torta, as sobremesas de Falkner s\u00e3o espirituosas e inteligentes para o c\u00e9rebro e o corpo.<\/span> <\/p>\n

Eu mencionei que Falkner parecia gostar de brincar com p\u00f3s e agentes gelificantes em suas sobremesas, assim como os saborosos gourmets moleculares, e ela respondeu que n\u00e3o percebia realmente por que experimentar g\u00e9is e similares deveria ser considerado intimidador ou estranho, uma vez que existem toneladas de ingredientes. o mundo a explorar e integrar o que consideramos pastelaria tradicional ocidental ou europeia.<\/span> Por exemplo, agar agar e tapioca s\u00e3o ingredientes comuns usados \u200b\u200bna \u00c1sia como espessantes ou ligantes, mas raramente s\u00e3o usados \u200b\u200baqui.<\/span> De certa forma, Falkner parece muito semelhante a Alice Medrich, embora seus livros de receitas possam parecer muito diferentes, pois as duas mulheres t\u00eam curiosidade de sair dos limites convencionais de pastelaria e introduzir novos ingredientes e t\u00e9cnicas na linguagem da assar.<\/span> <\/p>\n

Experimentar algumas das receitas do livro de Falkner certamente est\u00e1 na minha lista de resolu\u00e7\u00f5es de Ano Novo, al\u00e9m de visitar seu novo restaurante.<\/span> Aqui est\u00e1 um \u00f3timo exemplo de como sua mente funciona: Quando perguntado como seriam as sobremesas em seu novo local, Falkner respondeu que eles queriam criar uma sobremesa invis\u00edvel, surpreender e confundir os clientes.<\/span> Estou ansioso para!<\/span> <\/p>\n

Bem, algumas coisinhas antes do fim de semana e in\u00edcio de dezembro!<\/span> (Ah, como foi essa \u00e9poca do ano!) Antes de tudo, pe\u00e7o desculpas por ter sido t\u00e3o negligente em responder aos coment\u00e1rios e perguntas de todos. Eu amo todos os meus leitores, por isso n\u00e3o me deixe por causa da minha incapacidade de manter tudo junto!<\/span> De fato, respondi a todos os coment\u00e1rios dos meus \u00faltimos posts. Aqueles de voc\u00eas que comentam regularmente sabem que eu costumava responder pessoalmente por e-mail, mas com as f\u00e9rias chegando, \u00e9 muito lento, ent\u00e3o saiba que respondi no mesmo post!<\/span> <\/p>\n

Segundo, vou partir daqui a uma semana e meia para Hong Kong, da\u00ed a raz\u00e3o pela qual estou correndo para fazer compras e assar agora, pois vou sair t\u00e3o cedo.<\/span> No entanto, ainda estarei postando!<\/span> e estou participando do Menu for Hope deste ano, n\u00e3o deixe de nos visitar aqui em 10 de dezembro para ver o pr\u00eamio fabuloso que vou oferecer!<\/span> (Dica: h\u00e1 uma pequena dica sobre o que est\u00e1 associado a algum lugar deste post!)<\/span> <\/p>\n

E, finalmente, porque eu gosto de ter um pouco de beleza em todas as minhas postagens, foi isso que contribu\u00ed para o boletim de not\u00edcias do Baking911 de dezembro: Mini Eclairs Coffee-Pecan.<\/span> Veja minha receita no boletim!<\/span> <\/p>\n

\"Eclair2\"<\/p>\n

Feliz fim de semana e feliz dezembro para todos!<\/span> <\/p>\n

Marcados com: Elizabeth Falkner + Sobremesas para Demoli\u00e7\u00e3o<\/span> <\/p>\n

Morda isso!<\/span> <\/p>\n

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