{"id":25159,"date":"2020-06-25T17:16:21","date_gmt":"2020-06-25T17:16:21","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/mendocino-empanadas-argentinas\/"},"modified":"2020-06-25T17:16:21","modified_gmt":"2020-06-25T17:16:21","slug":"mendocino-empanadas-argentinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/mendocino-empanadas-argentinas\/","title":{"rendered":"Mendocino Empanadas Argentinas"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Mendocino<\/p>\n

Empanadas Mendoza’s s\u00e3o empanadas tradicionais argentinas assadas recheadas com carne, cebola, piment\u00e3o, piment\u00e3o em p\u00f3, cominho, or\u00e9gano, ovo cozido e azeitonas. A massa vermelho-dourada \u00e9 excepcional, pois cont\u00e9m o recheio de carne, mas ainda \u00e9 escamosa, macia e aromatizada pelo recheio de carne mo\u00edda. <\/p>\n

\"Empanadas <\/p>\n

Na semana passada, viajamos para Utah e Arizona com a irm\u00e3, o marido e os amigos de Dave. Chegamos a Snow Canyon, Coyote Buttes, onde caminhamos pelos parques nacionais The Wave, Bryce e Zion. Fale sobre a beleza incr\u00edvel! <\/p>\n

Em novembro passado, todos colocamos nossos nomes em uma loteria ambulante A onda no Coyote Butte <\/strong> Al\u00e9m disso, e no dia de Ano Novo deste ano, todos fizeram o check-in e ningu\u00e9m recebeu ingressos, exceto Dave! Eles s\u00f3 permitem que 20 pessoas por dia caminhem at\u00e9 l\u00e1 e todos n\u00f3s 6 conseguimos ver as forma\u00e7\u00f5es rochosas mais incr\u00edveis e bonitas. Era bom estar em casa e ver as crian\u00e7as, e eu decidi fazer um pequeno jantar caseiro no domingo … como essas Empanadas Mendocinas. <\/p>\n

Eu originalmente li esta receita no Laylitas. Nesta adapta\u00e7\u00e3o da receita de Layla, pulo os ovos cozidos e as azeitonas e adiciono am\u00eandoas picadas e passas douradas ao hash. O hash \u00e9 basicamente carne mo\u00edda, cozida com cebola e especiarias. Eu n\u00e3o sou um grande f\u00e3 de ovos cozidos e azeitonas, e geralmente pulo, embora sinta-se \u00e0 vontade para us\u00e1-los. Acrescento meus toques para um pouco de do\u00e7ura de passas e am\u00eandoas crocantes de Marcona. Este \u00e9 o recheio para as empanadas. <\/p>\n

Primeiro teremos que fazer a massa Patty <\/strong>. Eu inclu\u00ed essa receita abaixo e \u00e9 perfeita para isso. Fale de uma massa incrivelmente macia, escamosa e deliciosa. <\/p>\n

Vendo que ainda estava esperando a entrega da minha l\u00e2mina de reposi\u00e7\u00e3o no meu processador de alimentos, fui para a velha escola e a fiz manualmente. \u00c0s vezes \u00e9 melhor fazer essas coisas manualmente e usei meu liquidificador. \u00c9 de a\u00e7o inoxid\u00e1vel com fios curvos que incorporam rapidamente a banha \u00e0 farinha, essencial para uma textura leve e escamosa. <\/p>\n

Eu tamb\u00e9m usei alguns dos meus \u00f3leo de urucum <\/strong> para um pouco de sabor extra e a aut\u00eantica cor vermelha dourada nessas empanadas e Mendoza ensopadas. Essa cor vermelha dourada dos hamb\u00fargueres assados \u200b\u200bn\u00e3o \u00e9 por ficar no forno por muito tempo. N\u00e3o, \u00e9 a partir do \u00f3leo de achiote na massa e do hash que preenche os temperos que s\u00e3o assados \u200b\u200bna massa por dentro. <\/p>\n

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Para o recheio de carne mo\u00edda, misture a carne mo\u00edda, o colorau, o chili em p\u00f3, o cominho, o or\u00e9gano mexicano (opcional, leia abaixo), as passas, as am\u00eandoas picadas, o sal e a pimenta em uma tigela grande. Derreta a manteiga em uma frigideira grande ou frigideira, adicione cebola e sal, cozinhe at\u00e9 que as cebolas estejam macias, adicione a mistura de carne \u00e0s cebolas e cozinhe em fogo m\u00e9dio at\u00e9 que a carne esteja cozida, mexa com frequ\u00eancia. Deixe a mistura de carne (mistura) esfriar e misture as cebolas verdes picadas. <\/p>\n

Eu gosto de usar or\u00e9gano mexicano na minha cozinha latina, pois tem um sabor mais aut\u00eantico. Se voc\u00ea n\u00e3o encontrar or\u00e9gano mexicano, use o or\u00e9gano que tiver em m\u00e3os. Voc\u00ea vai amar isso! <\/p>\n

Um pouco de informa\u00e7\u00e3o para voc\u00ea sobre os dois or\u00e9g\u00e3os diferentes: <\/strong> O or\u00e9gano mexicano \u00e9 parente da Lemon Verbena e \u00e9 nativo do M\u00e9xico. Semelhante a ser picante como or\u00e9gano do Mediterr\u00e2neo, o or\u00e9gano mexicano tem notas de alca\u00e7uz e frutas c\u00edtricas. O or\u00e9gano mediterr\u00e2neo \u00e9 um membro da fam\u00edlia das hortel\u00e3 e \u00e9 mais usado nas receitas gregas e italianas. O or\u00e9gano do Mediterr\u00e2neo \u00e9 o mais comum encontrado nas prateleiras de especiarias e supermercados. <\/p>\n

Vamos fazer empanadas! Em uma superf\u00edcie levemente enfarinhada, enrole a massa em uma folha fina e corte formas redondas de empada (use panelas redondas de 10 a 15 cm ou uma tigela pequena \/ prato, dependendo do tamanho que voc\u00ea quiser). Adicione 3-4 colheres de sopa da mistura de carne ao centro de cada rodada de massa. Pincele as bordas do c\u00edrculo da massa da empanada com as claras batidas para selar e dobrar os discos da empanada sobre a carne e selar suavemente as bordas com os dedos, torcer e dobrar as bordas das empanadas com os dedos (para ser verdadeiramente aut\u00eantico). Ou use um garfo para pressionar e terminar de selar as empanadas como eu fiz. <\/p>\n

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Deixe os hamb\u00fargueres descansar e endurecer na geladeira por cerca de 30 minutos ou at\u00e9 que estejam prontos para assar. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200 \u00b0 C. Pincele os riss\u00f3is com as claras restantes e asse por cerca de 25 minutos e sirva quente. <\/p>\n

Eles sempre saem espetaculares e nunca decepcionam. Sirvo com dois molhos. Um \u00e9 um molho vermelho tradicional e o outro \u00e9 um molho chimichurri bonito, fresco e misto <\/strong> que re\u00fane toda a comida. <\/p>\n

A receita original dizia que era para 30 empanadas pequenas e 20 de tamanho m\u00e9dio e eu s\u00f3 fiz 8 com metade da massa (ent\u00e3o eu teria 16 no total). Congelei o resto do disco de massa e, depois que o hash esfriou completamente, tamb\u00e9m congelei o saldo restante por mais um dia de fabrica\u00e7\u00e3o de tortas. <\/p>\n

\"Empanadas <\/p>\n

N\u00e3o tenho muita certeza de como Layla conseguiu fazer 30 anos, possivelmente no tamanho redondo de 4 “, mas 16 desses 6” s\u00e3o muito bons para mim. Eles s\u00e3o \u00f3timos para alimentar uma festa com outro prato ou fazer uma vers\u00e3o menor para um aperitivo. <\/p>\n

A pr\u00f3xima vez que eu pensar \u00e9 passar a massa atrav\u00e9s de um acess\u00f3rio de confeiteiro no meu Kitchen Aid Mixer e ver qu\u00e3o magra eu posso conseguir. Ao faz\u00ea-lo manualmente, tenho certeza de que poderia torn\u00e1-lo mais fino. A pr\u00f3xima vez! <\/p>\n

\"Empanadas <\/p>\n

Se voc\u00ea \u00e9 f\u00e3 de empanadas e outros tipos de sobremesas feitas \u00e0 m\u00e3o, como empanadas, experimente o meu Empanadas de carne fatiada verde <\/strong>, Tempero de ab\u00f3bora Canela Ma\u00e7\u00e3 Empanadas <\/strong> ou minhas empanadas de ruibarbo assado. <\/p>\n

Uau, assar um ou dois lotes para a sua celebra\u00e7\u00e3o do Cinco de Mayo. Estes podem ser da Argentina, mas a comida latina \u00e9 sempre uma vit\u00f3ria. Aproveitar! <\/p>\n

\"Empanadas <\/p>\n

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<\/span> Imprimir receita <\/p>\n

<\/span> Mendocino Empanadas <\/span><\/h2>\n

Empanadas Mendoza’s s\u00e3o empanadas tradicionais argentinas assadas recheadas com carne, cebola, piment\u00e3o, pimenta, cominho, or\u00e9gano, ovo cozido e azeitonas. Omiti o ovo cozido e as azeitonas desta receita, mas se voc\u00ea preferir, fique \u00e0 vontade para adicion\u00e1-lo. <\/p>\n

Tempo de prepara\u00e7\u00e3o <\/span> 1 <\/span> hr <\/span> <\/span> <\/p>\n

hora de cozinhar <\/span> 25 <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

Tempo total <\/span> 1 <\/span> hr <\/span> 25 <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

Curso: <\/span> Aperitivo, Jantar, Principal <\/span> <\/p>\n

Cozinha: <\/span> Argentina <\/span> <\/p>\n

Por\u00e7\u00f5es: <\/span> 8 <\/span> <\/p>\n

Autor: <\/span> Kevin est\u00e1 cozinhando <\/span> <\/p>\n