{"id":23586,"date":"2020-06-25T13:32:37","date_gmt":"2020-06-25T13:32:37","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/pao-sourdough-todos-os-bagels\/"},"modified":"2020-06-25T13:32:37","modified_gmt":"2020-06-25T13:32:37","slug":"pao-sourdough-todos-os-bagels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/pao-sourdough-todos-os-bagels\/","title":{"rendered":"P\u00e3o Sourdough Todos os Bagels"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"P\u00e3o<\/p>\n

<\/span> Sourdough Series – Parte 4 <\/span><\/h5>\n

Este \u00e9 o quarto post da minha s\u00e9rie de sourdough e espero que voc\u00ea esteja gostando e aprendendo alguma coisa. Estou me divertindo criando, experimentando e compartilhando com voc\u00ea novas maneiras de usar uma entrada para fermento. Hoje \u00e9 sobre bolinhos de trigo agridoce! <\/p>\n

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At\u00e9 agora, falamos sobre como fazer sua pr\u00f3pria entrada para fermento com sabor de carne, panquecas leves e leves, waffles com fermento coberto com creme de mascarpone e criar inv\u00f3lucros de cachorro-quente. com todos os curativos dentro. Hoje, estou compartilhando com voc\u00eas como fazer todos os p\u00e3es de trigo azedo! Gosto do tipo com tudo, mas quanto aos ingredientes, as possibilidades s\u00e3o infinitas e s\u00e3o do seu agrado. <\/p>\n

Sourdough \u00e9 fant\u00e1stico, n\u00e3o s\u00f3 pelo sabor, mas tamb\u00e9m pelas pessoas com diabetes. Ao contr\u00e1rio do p\u00e3o branco normal, o p\u00e3o fermentado \u00e9 decomposto mais lentamente pelo corpo, o que significa que n\u00e3o h\u00e1 picos altos nos n\u00edveis de a\u00e7\u00facar. P\u00e3o de fermento \u00e9 muito baixo no \u00edndice glic\u00eamico. Veja, com o iniciador de fermento, as bact\u00e9rias “digerem” os amidos e gl\u00fateos, ajudando o p\u00e3o a crescer. Esse processo cria um \u00e1cido que, em seguida, cria o sabor amargo na massa fermentada. O resultado \u00e9 o p\u00e3o que realmente reduz a carga glic\u00eamica das refei\u00e7\u00f5es. <\/p>\n

Comecemos! Misture o fermento, a \u00e1gua, o \u00f3leo, a farinha peneirada e o sal kosher em uma tigela com um gancho de massa e deixe descansar por 10 minutos. Amasse a massa em velocidade baixa por cerca de 4 minutos. Transfira para uma tigela grande coberta com spray de cozinha e deixe descansar por 4 horas, levemente coberta com um pano de prato. <\/p>\n

Em seguida, despeje a massa sobre a superf\u00edcie enfarinhada, dobre-a 2 vezes e amasse-a algumas vezes. Achate e corte em 12 partes iguais. Fa\u00e7a a massa em uma bola e use o polegar para fazer um buraco no meio da bola, estendendo a m\u00e3o para fazer o buraco central. Coloque os rolos em papel vegetal ou em uma assadeira forrada com silicone. Cubra seus muffins com uma toalha de cozinha \u00famida e deixe descansar por cerca de 1 hora. <\/p>\n

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Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 450 \u00b0 C. Encha uma frigideira grande de 30 cm com \u00e1gua e adicione a colher de sopa de bicarbonato de s\u00f3dio. Leve para ferver. Quando a \u00e1gua estiver fervendo, solte o maior n\u00famero poss\u00edvel de rolos na \u00e1gua fervente, um por um. Ferva os p\u00e3es por 1 minuto, virando na marca de 30 segundos. Use uma escumadeira para colocar os p\u00e3es de volta na assadeira. Continue at\u00e9 que todos os p\u00e3es tenham sido fervidos. <\/p>\n

Pincele os p\u00e3es com o ovo e cubra com sementes de gergelim e papoula, cebola seca e flocos de alho e queijo parmes\u00e3o ralado. Asse por 14 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha. Guarde em um recipiente herm\u00e9tico. <\/p>\n

Eles s\u00e3o KILLER frescos do forno e assados. Sufoque esses meninos maus com queijo creme e tudo o mais que voc\u00ea preferir para completar o seu p\u00e3o e voc\u00ea ter\u00e1 um maravilhoso caf\u00e9 da manh\u00e3 caseiro. <\/p>\n

Ent\u00e3o a\u00ed est\u00e1. Depois das quatro segundas-feiras seguidas, vou fazer uma pausa, mas volto! Eu tenho muito mais nesta s\u00e9rie de sourdough e estarei postando novamente em duas semanas. Obrigado por ter vindo e espero que voc\u00ea tente fazer seus pr\u00f3prios muffins. <\/p>\n

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<\/span> Imprimir receita <\/p>\n

<\/span> Trigo Sourdough Tudo Bagels <\/span><\/h2>\n

Instru\u00e7\u00f5es passo a passo para obter p\u00e3es de p\u00e3o de fermento surpreendentes, todos com uma entrada de fermento, farinha de trigo e todos os ingredientes. Bondade caseira! <\/p>\n

Tempo de prepara\u00e7\u00e3o <\/span> 5 <\/span> horas <\/span> <\/span> <\/p>\n

hora de cozinhar <\/span> vinte <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

Tempo total <\/span> 5 <\/span> horas <\/span> vinte <\/span> min <\/span> <\/p>\n

Curso: <\/span> P\u00e3o, Caf\u00e9 da Manh\u00e3 <\/span> <\/p>\n

Cozinha: <\/span> judaico <\/p>\n

Por\u00e7\u00f5es: <\/span> 12 <\/span> <\/p>\n

Calorias: <\/span> 180 <\/span> kcal <\/span> <\/p>\n

Autor: <\/span> Kevin <\/span> <\/p>\n