{"id":22358,"date":"2020-06-25T11:04:27","date_gmt":"2020-06-25T11:04:27","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/enchiladas-de-porco-verde-com-canjica\/"},"modified":"2020-06-25T11:04:27","modified_gmt":"2020-06-25T11:04:27","slug":"enchiladas-de-porco-verde-com-canjica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/enchiladas-de-porco-verde-com-canjica\/","title":{"rendered":"Enchiladas de porco verde com canjica"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Enchiladas<\/p>\n

\" <\/p>\n

As enchiladas s\u00e3o uma refei\u00e7\u00e3o perfeita, enroladas, recheadas e salteadas. Uma mordida tudo em um. Eu compartilhei muitas receitas diferentes de enchiladas aqui, como enchiladas de carne de porco e queijo defumadas em molho vermelho, carnitas enchiladas (ou tacos, burritos) e enchiladas de frango com piment\u00e3o verde, mas nesta vers\u00e3o eu tenho uma \u00f3tima adi\u00e7\u00e3o secreta: canjica. Minhas Enchiladas de Porco Verde com Canjica s\u00e3o sufocadas em um tomatillo assado carbonizado e um molho de pimenta verde com queijo cheddar derretido afiado em todos os lugares. <\/p>\n

Em primeiro lugar, uma enchilada \u00e9 tradicionalmente uma tortilla de milho enrolada em um recheio de carne ou marinada, ralada e grelhada, queijo, feij\u00e3o, batata e coberta com molho de pimenta. Os gr\u00e3os de milho s\u00e3o gr\u00e3os de milho secos, que foram embebidos em uma solu\u00e7\u00e3o alcalina e o resultado final \u00e9 um peda\u00e7o de milho mastigado e inchado. A solu\u00e7\u00e3o alcalina \u00e9 geralmente um lim\u00e3o ou soda c\u00e1ustica. De cor branca ou amarelo p\u00e1lido, o milho \u00e9 geralmente usado para fub\u00e1 e farelo e n\u00e3o \u00e9 a variedade de espiga de milho. Isso \u00e9 perfeito para um caf\u00e9 da manh\u00e3 doce levemente cozido na manteiga e regado com xarope de bordo. Secas e mo\u00eddas, elas s\u00e3o s\u00eamola e, se voc\u00ea \u00e9 um leitor aqui, sabe que eu amo minha s\u00eamola. Dois dos meus usos favoritos para o caf\u00e9 da manh\u00e3 semolina s\u00e3o meus gr\u00e3os de presunto e queijo e bolos de caf\u00e9 da manh\u00e3 polenta. <\/p>\n

\" <\/p>\n

Mas estou divagando, porque estamos usando canjica. Quando mergulhado na solu\u00e7\u00e3o alcalina, o caro\u00e7o de milho tem basicamente sua casca externa dura, revelando um caro\u00e7o de travesseiro macio e inchado. Geralmente encontrado em posole, mas acho que \u00e9 um \u00f3timo complemento para minhas enchiladas pelo sabor e textura sutis do milho. <\/p>\n

\" <\/p>\n

Para fazer um molho de pimenta verde para cozinhar a carne de porco em fogo baixo, uso tomatillos, cebola e piment\u00e3o verde. <\/p>\n

\"imagem\" <\/p>\n

Acendo a grelha para escurec\u00ea-los, adoro o sabor esfuma\u00e7ado que voc\u00ea obt\u00e9m ao obter um bom carv\u00e3o nos vegetais antes de misturar e cozinhar lentamente. Depois de tir\u00e1-los da grelha, coloquei-os em um saco marrom ou Ziploc e os lacrei. Deixe cozinhar por 10 minutos e, com luvas, retire as peles, retire as sementes e corte-as. Coloque os legumes carbonizados em um processador de alimentos ou Vitamix e misture. Para a receita completa, use meu molho de piment\u00e3o verde Tomatillo. <\/p>\n

\" <\/p>\n

Corte o ombro de porco ou deixe-o inteiro. Gosto de temperar a carne de porco com sal e pimenta kosher, dourar a carne de porco por todos os lados e sufoc\u00e1-la em metade do molho verde e caldo de galinha at\u00e9 que esteja quase coberto. Cozinhe por 3 horas ou at\u00e9 fracassar facilmente no fog\u00e3o ou 6 horas em um fog\u00e3o lento e depois rale. <\/p>\n

\" <\/p>\n

Depois de comer a carne de porco verde ralada e picada, misture-a em uma tigela com o milho e o feij\u00e3o frito. <\/p>\n

\" <\/p>\n

Parte superior superior da assadeira de canela 8×8 com um pouco do molho de pimenta verde reservado. Pegue o recheio e use tortilhas de milho, enrole-as e coloque de 4 a 6 na assadeira, dependendo do tamanho que voc\u00ea as encher! Cubra com mais queijo ralado picado e molho ralado e leve ao forno ou congelar para uso posterior. <\/p>\n

\" <\/p>\n

\" <\/p>\n

Asse por 40 minutos a 350 \u00b0. Sirva com uma pitada de creme fresco mexicano por cima e um enfeite de coentro. <\/p>\n

\" <\/p>\n

\" <\/p>\n

\" <\/p>\n

<\/span> Imprimir receita <\/p>\n

<\/span> Enchiladas de porco verde com canjica <\/span><\/h2>\n

O meu Hominy Pork Verde Enchiladas \u00e9 coberto com um tomatillo assado e grelhado e molho de pimenta verde com queijo cheddar picado derretido em todos os lugares. <\/p>\n

Tempo de prepara\u00e7\u00e3o <\/span> vinte <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

hora de cozinhar <\/span> 3 <\/span> horas <\/span> 40. <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

Tempo total <\/span> 4 <\/span> horas <\/span> <\/span> <\/p>\n

Curso: <\/span> Jantar, Almo\u00e7o, Principal <\/span> <\/p>\n

Cozinha: <\/span> Americana, Mexicana, Tex Mex, Ocidental <\/span><\/p>\n

Por\u00e7\u00f5es: <\/span> 8 <\/span> <\/p>\n

Calorias: <\/span> 350 <\/span> kcal <\/span> <\/p>\n

Autor: <\/span> Kevin est\u00e1 cozinhando <\/span> <\/p>\n