{"id":21459,"date":"2020-06-25T08:46:02","date_gmt":"2020-06-25T08:46:02","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/urucum-e-semente-de-urucum\/"},"modified":"2020-06-25T08:46:02","modified_gmt":"2020-06-25T08:46:02","slug":"urucum-e-semente-de-urucum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/urucum-e-semente-de-urucum\/","title":{"rendered":"Urucum e Semente de Urucum"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Urucum<\/p>\n

O que confere \u00e0 comida latina uma cor vermelha intensa e rica? Sementes de achiote! <\/p>\n

Sementes de urucum <\/strong> v\u00eam do mato \/ mato. Eles s\u00e3o secos e usados \u200b\u200binteiros ou mo\u00eddos como tempero e d\u00e3o um sabor terroso e picante \u00e0 culin\u00e1ria latina. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode compr\u00e1-lo em forma de pasta. Compre sementes vermelho-alaranjadas de cores vivas, n\u00e3o sementes marrons, pois elas gastam seu tempo e perdem todo o seu sabor. Eu os encontro em um mercado latino local. <\/p>\n

o Achiote Pasta <\/strong> Pode ser misturado com sucos c\u00edtricos e esfregado em frango, porco ou peixe, depois deixe marinar durante a noite e cozinhe como de costume. D\u00e1-lhes um belo sabor esfuma\u00e7ado. <\/p>\n

Eu usei isso para Brindes de Yucatan <\/strong> Eu fiz recentemente e saiu muito bem, visualmente e com um sabor robusto. <\/p>\n

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As sementes de achiote podem ser impregnadas com \u00f3leo de cozinha, impregnando-a com uma cor rica e sabor vermelho escuro. Ele \u00d3leo de achiote, ou <\/strong> achiotina<\/em> <\/strong>Ele ser\u00e1 mantido por alguns meses armazenado em uma jarra de vidro na geladeira. Refogando ou cozinhando com as cores do \u00f3leo, o prato tem um rico amarelo \/ vermelho, que \u00e9 o que d\u00e1 ao chouri\u00e7o sua cor amarela! Voc\u00ea tamb\u00e9m pode adicion\u00e1-lo \u00e0 massa fresca para dar sabor e cor e pressionar suas pr\u00f3prias tortilhas, como fiz com as Tostadas de frango que fiz ontem \u00e0 noite. <\/p>\n

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Receita f\u00e1cil: <\/strong> Mergulhei 1 x\u00edcara de \u00f3leo vegetal com 1\/2 x\u00edcara de sementes de urucum em uma x\u00edcara medidora de Pyrex no microondas por 2 minutos em alta temperatura. Deixe repousar at\u00e9 atingir a temperatura ambiente e coe o \u00f3leo das sementes em uma vasilha. Voc\u00ea pode descartar as sementes. Pego uma garrafa de pl\u00e1stico na loja da cozinha e a uso para apertar quando necess\u00e1rio perto do fog\u00e3o. <\/p>\n

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As sementes e o urucum mo\u00eddo ser\u00e3o mantidos por um longo per\u00edodo de tempo, por at\u00e9 3 anos, sob armazenamento adequado. Eu mantenho o meu em um recipiente pl\u00e1stico herm\u00e9tico e o guardo no meu arm\u00e1rio de especiarias, longe da luz direta. <\/p>\n

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