{"id":20654,"date":"2020-06-25T06:48:02","date_gmt":"2020-06-25T06:48:02","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/substitutos-do-estragao\/"},"modified":"2020-06-25T06:48:02","modified_gmt":"2020-06-25T06:48:02","slug":"substitutos-do-estragao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/substitutos-do-estragao\/","title":{"rendered":"Substitutos do estrag\u00e3o"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Substitutos<\/p>\n

O estrag\u00e3o tem um sabor distinto que se tornou o esteio cl\u00e1ssico em muitos pratos franceses. Considerado um ervas finas <\/em>Seu sabor intenso \u00e9 uma reminisc\u00eancia de baunilha e anis, e d\u00e1 vida a caldos e sopas, especialmente caldos de peixe. Mas \u00e9 dif\u00edcil de obter e pode ser um gosto adquirido. Existem v\u00e1rios excelentes substitutos de estrag\u00e3o <\/strong> eles s\u00e3o uma excelente op\u00e7\u00e3o para a maioria das receitas cl\u00e1ssicas. <\/p>\n

Estrag\u00e3o \u00e9 uma erva perene com longas folhas verdes. Tanto o caule mole da planta quanto suas folhas s\u00e3o usadas para dar sabor a muitas iguarias diferentes. O estrag\u00e3o seco normalmente tem um sabor suave preferido pelos chefs. \u00c9 um excelente molho e marinada. Cerca de uma on\u00e7a de estrag\u00e3o fresco faz uma x\u00edcara de molho. <\/p>\n

<\/span> Espere, o que \u00e9 uma erva termina? <\/span><\/h2>\n

Na alta cozinha francesa, h\u00e1 uma cole\u00e7\u00e3o de ervas consideradas j\u00f3ias da coroa: salsa, cebolinha, ceref\u00f3lio e estrag\u00e3o. <\/p>\n

Felizmente, o ceref\u00f3lio funciona muito bem como um substituto mais leve, mas chegaremos a isso em um momento. <\/p>\n

<\/span> Substituto do Estrag\u00e3o – Op\u00e7\u00e3o 1: Estrag\u00e3o seco <\/strong> <\/span><\/h3>\n

A primeira op\u00e7\u00e3o para sair da porta \u00e9 substituir o estrag\u00e3o fresco por fresco. \u00c9 muito mais f\u00e1cil encontrar e a vers\u00e3o seca suaviza o sabor de anis intensificado, t\u00e3o predominante na variedade fresca. Al\u00e9m disso, voc\u00ea n\u00e3o precisa se preocupar em tentar manter a erva brilhante e verde ao servir sua receita. <\/span> <\/p>\n

Lembre-se de que o estrag\u00e3o fresco e seco n\u00e3o confere \u00e0 receita o mesmo sabor. Isso se deve principalmente \u00e0 maneira como as ervas s\u00e3o usadas na prepara\u00e7\u00e3o da receita, adicionadas frescas no final do cozimento ou na mesa de servir. E acrescentou secagem durante o processo de cozimento. Al\u00e9m disso, o estrag\u00e3o seco aprofunda o sabor do anis, mas reduz a intensidade. Pense nisso mais como fervura, enquanto a vers\u00e3o nova \u00e9 mais como uma centelha de sabor. <\/span> <\/p>\n

<\/span> Substitutos do estrag\u00e3o – op\u00e7\u00e3o 2: Estrag\u00e3o mexicano <\/strong> <\/span><\/h3>\n

O estrag\u00e3o mexicano est\u00e1 dispon\u00edvel nas regi\u00f5es sul dos Estados Unidos. <\/p>\n

Na maioria das vezes voc\u00ea encontra folhas frescas de estrag\u00e3o mexicano a qualquer momento da variedade seca. Mas lembre-se de que essa variedade \u00e9 mais quente que o estrag\u00e3o comum. Ent\u00e3o isso \u00e9 definitivamente para o amante de estrag\u00e3o que quer acentuar fortemente o sabor. \u00c9 uma erva ideal para armazenar em vinagre e perfeita para molhos para salada. <\/p>\n

Cool Health Benefit: <\/strong> <\/p>\n

\u00c9 usado no tratamento da gota e reumatismo. \u00c9 tamb\u00e9m um diur\u00e9tico e pode ser hipotensivo. <\/p>\n

<\/span> Substitutos do estrag\u00e3o – op\u00e7\u00e3o 3: Semente de erva-doce mo\u00edda <\/span> <\/b> <\/span><\/h3>\n

F\u00e1cil de encontrar, as sementes de erva-doce emitem um sabor semelhante ao anis e funcionam bem em receitas l\u00edquidas e como um atrito para prote\u00ednas grelhadas. <\/p>\n

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Cool Health Benefit: <\/strong> <\/p>\n

Muito popular em prepara\u00e7\u00f5es aruyv\u00e9dicas, as sementes de erva-doce s\u00e3o boas para aliviar os gases e tratar problemas digestivos. Eles tamb\u00e9m s\u00e3o embalados com antioxidantes, que s\u00e3o t\u00e3o importantes no combate aos radicais livres e s\u00e3o uma excelente fonte de fibra alimentar. <\/p>\n

<\/span> Substitutos do estrag\u00e3o – op\u00e7\u00e3o 4: Ceref\u00f3lio <\/span> <\/b> <\/span><\/h3>\n

Um membro da fam\u00edlia da salsa, \u00e9 uma escolha mais branda, com apenas uma pitada de anis. As folhas s\u00e3o macias, mais p\u00e1lidas e mais quebradi\u00e7as. Definitivamente, esta \u00e9 uma erva que voc\u00ea n\u00e3o deseja cozinhar, mas deve picar finamente e polvilhar em pratos que exijam estrag\u00e3o, pouco antes de servir. Ideal em uma salada primavera ou mergulhado em uma fritada. <\/p>\n

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Encontrar o ceref\u00f3lio pode ser um pouco dif\u00edcil, dependendo da esta\u00e7\u00e3o. Portanto, se voc\u00ea quiser cultiv\u00e1-lo, siga este guia pr\u00e1tico. <\/p>\n

<\/span> Substitutos do estrag\u00e3o – op\u00e7\u00e3o 5: Manjerona <\/span> <\/b> <\/span><\/h3>\n

Mais uma erva mediterr\u00e2nea, sua natureza delicada se presta bem \u00e0 substitui\u00e7\u00e3o do estrag\u00e3o. De textura semelhante ao or\u00e9gano, tem um sabor ligeiramente amargo e \u00e9 melhor usado fresco. N\u00e3o gosta de calor intenso, por isso \u00e9 melhor us\u00e1-lo no final do tempo de cozimento. <\/p>\n

Cool Health Benefit: <\/strong> <\/p>\n

Agora, esta \u00e9 uma fonte inesgot\u00e1vel de ervas quando se trata da lista de doen\u00e7as que voc\u00ea pode aliviar. <\/p>\n