![\"Vin\u00edcola](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Bodega-La-Vinyeta-Contando-una-historia-con-vino.jpg\"\/)
<\/p>\n Quase quatro meses se passaram desde que visitamos a Costa Brava e ainda estou pensando em nosso dia na vin\u00edcola La Vinyeta\u2026 <\/em> <\/p>\n Aninhado na encantadora regi\u00e3o de Empord\u00e0, na Catalunha, o La Vinyeta \u00e9 uma jovem vin\u00edcola com uma \u00f3tima mensagem. Eles n\u00e3o apenas produzem vinhos fant\u00e1sticos, azeite e at\u00e9 ovos frescos, mas tamb\u00e9m podem contar uma hist\u00f3ria ao faz\u00ea-lo. <\/p>\n Foi um dia lindo quando paramos na Vin\u00edcola La Vinyeta, um impressionante edif\u00edcio cercado pelas belas montanhas e vales da zona rural de Empord\u00e0. Est\u00e1vamos morrendo de fome e nos prometeram um almo\u00e7o caseiro e degusta\u00e7\u00e3o de vinhos, perfeito. O propriet\u00e1rio da vinha, Josep Serra, nos recebeu com um grande sorriso. O entusiasmo dos jovens de 30 anos era contagioso, e mesmo os do grupo que n\u00e3o bebiam vinho estavam prontos para um copo. Josep nos levou para dentro de onde sua m\u00e3e estava ocupada cozinhando. \u00c9 isso mesmo, quando eles nos prometeram comida caseira, veio direto de m\u00e3e <\/em> de Josep. Sentamos em uma mesa cheia de salgadinhos e saladas catal\u00e3s, quando ele come\u00e7ou a explicar sua vis\u00e3o e como ele acabou produzindo vinho. <\/p>\n Tudo come\u00e7ou em 2002, quando Josep, estudando enologia na \u00e9poca, comprou dois hectares de terra em Mollet de Perelada. A terra pertencia a um produtor local que se cansara de produzir uvas para outros r\u00f3tulos. Josep contou com seus estudos e com a ajuda da antiga vin\u00edcola para come\u00e7ar a cultivar as vinhas. Em 2006, nasceu a vin\u00edcola La Vinyeta, com foco nos neg\u00f3cios. <\/p>\n Desde o in\u00edcio, Josep e seu irm\u00e3o Llu\u00eds, um talentoso designer gr\u00e1fico, queriam fazer algo diferente. Come\u00e7ando com o nome La Vinyeta (um jogo de palavras entre a videira e a vinheta, ambos “vinyeta” em catal\u00e3o), eles decidiram contar uma hist\u00f3ria com vinho. <\/p>\n Em 2007, eles lan\u00e7aram seus primeiros vinhos, come\u00e7ando com jovens vinhos brancos e ros\u00e9s que eles chamaram Ele n\u00f3s <\/em>, uma palavra que come\u00e7a todas as hist\u00f3rias em catal\u00e3o, semelhante a “Era uma vez”. Eles seguiram aqueles com vermelhos envelhecidos Llavors <\/em>, traduzido para “And Then” e, finalmente, Punt i Apart <\/em>, “Novo cap\u00edtulo”. <\/p>\n Em 2008, seus vinhos j\u00e1 estavam ganhando pr\u00eamios, e o trabalho de design de Llu\u00eds estava rapidamente se tornando um dos mais inovadores do setor. Atualmente eles exportam seus vinhos para toda a Europa e os dois hectares com os quais come\u00e7aram come\u00e7aram a se multiplicar para trinta. <\/p>\n Come\u00e7amos nossa degusta\u00e7\u00e3o com Ele n\u00f3s <\/em> para acompanhar a delicatessen. Enquanto tom\u00e1vamos um gole, percebi que a m\u00e3e de Josep estava preparando o Fideua <\/em> catal\u00e3o tradicional e de repente fiquei muito empolgado. <\/p>\n Fideua <\/em> \u00c9 um prato feito com pequenos noodles curtos e geralmente decorado com carne ou frutos do mar. \u00c9 feito em uma panela grande de paella, para que as bordas fiquem bem crocantes e o macarr\u00e3o fique al dente no final. Na Catalunha, geralmente \u00e9 servido com molho aioli caseiro. Eu nunca tinha experimentado o aut\u00eantico Fideua <\/em> e fiquei encantado por ter uma vers\u00e3o realmente caseira. <\/p>\n Quando chegou a hora de Fideua <\/em>, mudamos para Llavors <\/em>, t\u00e3o delicioso, embora certamente mais complexo. Ele Fideua <\/em> Era tudo o que eu imaginava e muito mais, e quando o prato de Ale estava vazio, pedi que ela fosse at\u00e9 a m\u00e3e de Josep e pedi-lhe por alguns segundos. Conhecendo a maioria das m\u00e3es, tenho certeza que ela adorou o elogio. <\/p>\n Terminamos a refei\u00e7\u00e3o com um gostinho da sua Pont i Apart <\/em>, tamb\u00e9m maravilhoso, e uma sobremesa simples de iogurte de leite de cabra local e um pouco de gel\u00e9ia. Isso foi definitivamente estranho para alguns dos outros blogueiros da viagem, mas eu j\u00e1 estava acostumado a iogurte pelo fen\u00f4meno das sobremesas, e gostei bastante do final da refei\u00e7\u00e3o. <\/p>\n Ter\u00edamos ficado felizes descansando no por\u00e3o por algumas horas, bebendo vinho, conversando e brincando com a cadela da vinha, Cuca. Mas tivemos que sair, j\u00e1 que nosso pr\u00f3ximo compromisso estava esperando por n\u00f3s. Demos uma r\u00e1pida olhada na \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o e nos despedimos de Josep e sua m\u00e3e. <\/p>\n A visita \u00e0 vin\u00edcola La Vinyeta me lembrou muito da minha visita a Rub\u00e9n de Queser\u00eda Cantagrullas. Ambos s\u00e3o jovens empreendedores que transformaram a paix\u00e3o em uma pequena empresa familiar. Eles n\u00e3o tiveram atalhos ou caminhos f\u00e1ceis, mas seu trabalho duro, paix\u00e3o e determina\u00e7\u00e3o em fazer algo especial fizeram um trabalho gratificante. <\/p>\n Eu gostaria de morar perto de La Vinyeta para poder visit\u00e1-lo com mais frequ\u00eancia. Enquanto isso, tenho procurado seus vinhos em Madri! <\/strong> <\/p>\n Este dia maravilhoso foi poss\u00edvel gra\u00e7as ao TBEX e ao Visit Costa Brava. As reflex\u00f5es, como sempre, s\u00e3o minhas. <\/em> <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vin\u00edcola La Vinyeta na Costa Brava Quase quatro meses se passaram desde que visitamos a Costa Brava e ainda estou pensando em nosso dia na vin\u00edcola La Vinyeta\u2026 Aninhado na encantadora regi\u00e3o de Empord\u00e0, na Catalunha, o La Vinyeta \u00e9 uma jovem vin\u00edcola com uma \u00f3tima mensagem. 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Uma nova salada com azeite de oliva La Vinyeta. <\/figure>\n
Josep explica seus vinhos ao nosso entusiasta grupo. <\/figure>\n
N\u00e3o \u00e9 o design m\u00e9dio de uma caixa de vinho. <\/figure>\n
Os vinhos de La Vinyeta. <\/figure>\n
Fideu\u00e1 caseiro! <\/figure>\n
Um prato de delicioso fideu\u00e1 com lula. <\/figure>\n
Perfeito com aioli caseiro. <\/figure>\n
O segundo prato foi frango macio e recheio. <\/figure>\n
Hora da sobremesa significa iogurte na Espanha. <\/figure>\n
N\u00f3s poder\u00edamos estar aqui por horas! <\/figure>\n
Uma r\u00e1pida olhada em onde o vinho \u00e9 produzido. <\/figure>\n
Classifica\u00e7\u00e3o de uvas para vinho. <\/figure>\n