{"id":20114,"date":"2020-06-25T05:29:27","date_gmt":"2020-06-25T05:29:27","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/sopa-de-legumes-assados-%e2%80%8b%e2%80%8b\/"},"modified":"2020-06-25T05:29:27","modified_gmt":"2020-06-25T05:29:27","slug":"sopa-de-legumes-assados-%e2%80%8b%e2%80%8b","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/sopa-de-legumes-assados-%e2%80%8b%e2%80%8b\/","title":{"rendered":"Sopa de legumes assados \u200b\u200b-"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"640\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Sopa de legumes assados \u200b\u200b- um batedor calculado\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Sopa-de-legumes-assados-\u200b\u200b.jpg\"\/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Sopa-de-legumes-assados-\u200b\u200b.jpg\" width=\"480\" height=\"640\" border=\"0\"\/>  <\/p>\n<p>Eu sei o que voc\u00ea est\u00e1 pensando, mas h\u00e1 <i>sem ab\u00f3bora<\/i> nesta sopa<\/p>\n<p>Pastinaga, nabo e batata doce, sim, mas n\u00e3o ab\u00f3bora.  Vejo?  Estou diversificando para outros sabores de outono.<\/p>\n<p>Esta sopa \u00e9 doce, cremosa e reconfortante.  Assar os legumes com tomilho e azeite proporciona um \u00f3timo sabor (como um generoso respingo de vinho).  No entanto, na minha opini\u00e3o, servir a sopa com uma colher de sopa de creme de leite cremoso e gotas de azeite \u00e9 o que realmente a torna t\u00e3o fabulosa.<\/p>\n<p>Aqui, o azeite \u00e9 usado para grelhar legumes, refogue a cebola para formar a base e terminar a sopa.  Eu amo esse azeite como um final, porque voc\u00ea pode realmente provar sua bondade terrena, que \u00e9 um \u00f3timo contraponto aos legumes assados \u200b\u200bdoces.  Espero que voc\u00ea goste desta sopa tanto quanto eu!<\/p>\n<p>    PS Voc\u00ea sabia que muito azeite fraudulento est\u00e1 sendo importado e vendido em nosso pa\u00eds?  \u00c0s vezes, o azeite rotulado como &#8220;extra virgem&#8221; tem azeite de qualidade inferior misturado ou at\u00e9 outros \u00f3leos (como a canola).  Tom Mueller escreveu um livro completo sobre isso chamado <b>Virgindade extra: o mundo sublime e escandaloso do azeite<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border: none !important; margin: 0px !important;\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Sopa-de-legumes-assados-\u200b\u200b.gif\" alt=\"\" width=\"1\" height=\"1\" border=\"0\"\/>.<\/b> Voc\u00ea tamb\u00e9m pode ler uma postagem no blog sobre isso. <b>aqui<\/b>.   <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593062964_122_Sopa-de-legumes-assados-\u200b\u200b.jpg\" width=\"456\" height=\"640\" border=\"0\"\/>  <\/p>\n<p>Ingredientes (faz 4 por\u00e7\u00f5es de x\u00edcara ou 2 por\u00e7\u00f5es de tigela grande):<\/p>\n<p>Para os legumes assados:<\/p>\n<p>6 x\u00edcaras de vegetais de raiz descascados e picados (usei 4 pastinaga, 1 nabo e 1 batata-doce; cenouras e couves est\u00e3o na lista da pr\u00f3xima vez) 3 colheres de sopa de azeite Folhas de 4 ramos de tomilho fresco Sal e pimenta Pimenta<\/p>\n<p>Para a base:<\/p>\n<p>1 colher de sopa de azeite 1 x\u00edcara de cebola amarela em cubos (1 pequena ou 1\/2 grande) 1\/2 x\u00edcara de vinho branco seco, como Chardonnay ou Riesling (ou substitua mais caldo por mais 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ) 5 x\u00edcaras de caldo de galinha ou vegetal 1\/4 de x\u00edcara de creme Fraiche ou leite de coco 1 colher de sopa de suco de lim\u00e3o espremido na hora Sal e pimenta a gosto<\/p>\n<p>Para servir:<\/p>\n<p>1 colher de sopa de creme de leite ou leite de coco por por\u00e7\u00e3o 1\/2 colher de ch\u00e1 de azeite de oliva Pompeia por por\u00e7\u00e3o.  Ramos de tomilho (opcional)<\/p>\n<p>Para fazer os legumes assados, pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 400 e cubra uma bandeja com papel alum\u00ednio.  Coloque os legumes picados na panela, regue com tr\u00eas colheres de sopa de azeite e polvilhe com sal, pimenta e tomilho.  Misture para temperar os legumes com temperos e verifique se eles est\u00e3o espalhados em uma \u00fanica camada.  Asse por cerca de 45 minutos, puxando uma vez, at\u00e9 ficar macio.<\/p>\n<p>Enquanto isso, aque\u00e7a uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo m\u00e9dio-alto para come\u00e7ar a formar a base.  Adicione a cebola e refogue at\u00e9 dourar.  Adicione o vinho e deixe borbulhar por cerca de um minuto, raspando as lascas de caf\u00e9 do fundo da panela.  Adicione o caldo de frango ou vegetais, ferva e deixe ferver por cinco minutos.  Adicione o creme, suco de lim\u00e3o, sal e pimenta.  Desligue o fogo e reserve at\u00e9 que os legumes estejam prontos.<\/p>\n<p>Quando terminar de grelhar os legumes, deixe esfriar um pouco e depois transfira os legumes e a base para um processador de alimentos (ou use um liquidificador de imers\u00e3o).  Processo at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.  Teste e ajuste os temperos ao seu gosto.  Volte \u00e0 panela para reaquecer, se necess\u00e1rio.  Sirva quente com uma por\u00e7\u00e3o de creme de leite fresco ou um pouco de leite de coco e v\u00e1rias gotas de azeite por cima.  N\u00e3o pule esses curativos, eles adicionam um sabor fabuloso!<\/p>\n<p> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593062967_519_Sopa-de-legumes-assados-\u200b\u200b.jpg\" width=\"640\" height=\"640\" border=\"0\"\/> <\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eu sei o que voc\u00ea est\u00e1 pensando, mas h\u00e1 sem ab\u00f3bora nesta sopa Pastinaga, nabo e batata doce, sim, mas n\u00e3o ab\u00f3bora. Vejo? Estou diversificando para outros sabores de outono. Esta sopa \u00e9 doce, cremosa e reconfortante. Assar os legumes com tomilho e azeite proporciona um \u00f3timo sabor (como um generoso respingo de vinho). 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