{"id":20017,"date":"2020-06-25T05:15:14","date_gmt":"2020-06-25T05:15:14","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/frango-com-limao-biryani\/"},"modified":"2020-06-25T05:15:14","modified_gmt":"2020-06-25T05:15:14","slug":"frango-com-limao-biryani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/frango-com-limao-biryani\/","title":{"rendered":"Frango com lim\u00e3o Biryani"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"A<\/p>\n

\"Lemon<\/p>\n

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Esta receita de frango com lim\u00e3o Biryani \u00e9 uma del\u00edcia que chega at\u00e9 n\u00f3s da P\u00e9rsia, na \u00cdndia ~ o arroz basmati perfumado \u00e9 aromatizado com uma mistura de especiarias e sucos de frango cozidos com ele\u2026 castanha de caju, groselha e am\u00eandoa em fatias. esta comida exuberante de uma panela.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Frango<\/p>\n

Biryani \u00e9 minha ordem permanente quando janto ou saio de um restaurante indiano – \u00e9 carby e emocionante com muitos favores e texturas interessantes. Originalmente persa, e mais tarde adotado pela \u00cdndia, o biryani \u00e9 um prato muito apreciado, feito com arroz basmati, cebola caramelizada, especiarias e iogurte, al\u00e9m de carne, frango ou frutos do mar. Tamb\u00e9m pode ser vegetariano, que \u00e9 a minha escolha habitual. O arroz \u00e9 coberto com os outros ingredientes antes de assar, para que todos os sabores tenham uma boa chance de mistura. Existem mais vers\u00f5es do biryani do que voc\u00ea pode imaginar, e acredite ou n\u00e3o, essa \u00e9 mais simples. Um toque de lim\u00e3o torna especial.<\/p>\n

\"Leyan<\/p>\n

S\u00e3o as especiarias que diferenciam o biryani de uma ca\u00e7arola de frango e arroz ocidental. Esta receita apresenta coentro (forma de vagem de folhas e sementes), cominho, erva-doce, cardamomo preto e verde, pimenta e a\u00e7afr\u00e3o, juntamente com gengibre e alho frescos. Voc\u00ea vai torrar as especiarias em uma frigideira seca por um minuto ou mais para real\u00e7ar seus sabores antes de moer com gengibre e alho para formar uma pasta. Um mini processador de alimentos<\/strong> funciona perfeitamente para isso, embora se voc\u00ea \u00e9 mais de baixa tecnologia, pode usar um almofariz e pil\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n

<\/span>DICA:<\/strong> Todas essas especiarias para este Biryani de frango com lim\u00e3o est\u00e3o dispon\u00edveis em sua mercearia, com exce\u00e7\u00e3o das vagens de cardamomo. Vale a pena rastrear, o sabor \u00e9 incompar\u00e1vel. Se voc\u00ea n\u00e3o possui uma especialidade ou loja gourmet local, tente compr\u00e1-los em linha<\/span>.<\/span><\/h3>\n

\"Fa\u00e7a<\/p>\n

Uma das caracter\u00edsticas definidoras de um biryani \u00e9 a estratifica\u00e7\u00e3o dos ingredientes. O frango dourado \u00e9 colocado sobre as cebolas e o arroz meio cozido, para que os sucos permeiem tudo enquanto assa.<\/p>\n

<\/span>DICA:<\/strong> Uma panela larga e rasa de ferro fundido com tampa \u00e9 perfeita para este prato. Estes podem variar de muito caro<\/span>, para menos caro<\/span> para muito razo\u00e1vel<\/span>.<\/span><\/h3>\n

\"Biryani<\/p>\n

Basmati \u00e9 um arroz de gr\u00e3o longo da \u00cdndia que voc\u00ea encontrar\u00e1 na se\u00e7\u00e3o de arroz do seu supermercado. Adoro porque tem um aroma e sabor bonitos, e sempre cozinha fofo e separado, n\u00e3o pegajoso. Eu j\u00e1 usei isso comigo Arroz Basmati e selvagem com gr\u00e3o de bico, groselha e ervas, <\/strong>e em Mejadra<\/strong>, um prato saud\u00e1vel do Oriente M\u00e9dio feito com basmati, lentilhas e especiarias. Ele tamb\u00e9m estrela um dos meus pratos favoritos, Arroz de j\u00f3ias persa<\/strong>. <\/p>\n

<\/span>DICA:<\/strong> Muitas lojas vendem arroz basmati importado da \u00cdndia, e eu recomendo experiment\u00e1-lo. A fragr\u00e2ncia e o sabor s\u00e3o muito melhores e mais pronunciados do que as variedades americanas.<\/span><\/h3>\n

\"Biryani<\/strong><\/h3>\n\n
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Del\u00edrio do leitor ~<\/strong><\/em><\/p>\n

Ontem \u00e0 noite eu fiz isso para o jantar. N\u00f3s apreciamos os dois e tivemos a sorte de ter “sobras”. Usei quinoa em vez de arroz, j\u00e1 que um de n\u00f3s n\u00e3o come arroz. Eu acho que isso muda de ser Biryani, mas foi delicioso. Obrigado por mais uma bela festa … “~ Mary<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n

Esta receita foi adaptada de Thomasina Miers em The Guardian<\/p>\n

\"Lemon<\/p>\n

O perfumado arroz basmati \u00e9 aromatizado com uma mistura de especiarias e os sucos do frango que s\u00e3o cozidos juntos … cajus, passas de Corinto e am\u00eandoas fatiadas completam esta refei\u00e7\u00e3o exuberante em uma panela.<\/p>\n

Ingredientes<\/p>\n