{"id":19800,"date":"2020-06-25T04:43:43","date_gmt":"2020-06-25T04:43:43","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/sopa-clara-japonesa\/"},"modified":"2020-06-25T04:43:43","modified_gmt":"2020-06-25T04:43:43","slug":"sopa-clara-japonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/sopa-clara-japonesa\/","title":{"rendered":"Sopa clara japonesa"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Sopa<\/p>\n

Feita com uma saborosa base de dashi, esta clara sopa japonesa cont\u00e9m cogumelos shiitake, daikon, cenoura e batata-doce.<\/em><\/span> Perfeito como um lanche antes da refei\u00e7\u00e3o principal ou como um almo\u00e7o leve sem carne.<\/em><\/span> <\/p>\n

\"Esta<\/p>\n

Deixe-me come\u00e7ar este post dizendo que eu amo receitas que exigem prepara\u00e7\u00e3o pr\u00e9via.<\/span> Especialmente quando se trata de ingredientes ou equipamentos dif\u00edceis de obter.<\/span> Eu j\u00e1 expressei meu amor por fazer compras em algumas das mensagens acima.<\/span> N\u00e3o aquelas visitas chatas \u00e0 loja para alguns itens b\u00e1sicos, mas passear por, digamos, se\u00e7\u00f5es asi\u00e1ticas ou indianas ou obter algumas frutas e legumes ex\u00f3ticos.<\/span> <\/p>\n

\u00c9 ainda mais emocionante<\/strong> quando preciso de ingredientes imposs\u00edveis de encontrar no meu pa\u00eds.<\/span> Nem na minha loja local, nem na minha cidade, em todo o pa\u00eds!<\/span> Definitivamente, n\u00e3o \u00e9 uma ocasi\u00e3o rara, dado o tamanho da Litu\u00e2nia.<\/span> Gra\u00e7as \u00e0 globaliza\u00e7\u00e3o, posso facilmente encomendar os produtos de que preciso com apenas alguns cliques do mouse.<\/span> Esse foi o caso desta clara sopa japonesa.<\/span> <\/p>\n

\"Esta<\/p>\n

A primeira vez que encontrei esta deliciosa sopa no restaurante asi\u00e1tico local h\u00e1 um m\u00eas.<\/span> Era simples, mas completamente satisfat\u00f3rio.<\/span> Depois de voltar para casa, imediatamente comecei a procurar a receita.<\/span> N\u00e3o foi um problema, um dos meus livros tinha (Washoku: Japanese Home Cooking Recipes, caso voc\u00ea esteja interessado).<\/span> O problema estava em outro lugar.<\/span> A lista de ingredientes inclu\u00eda 3 (!) Itens que n\u00e3o consegui encontrar em supermercados locais.<\/span> Lojas de internet locais tamb\u00e9m n\u00e3o as possu\u00edam.<\/span> <\/p>\n

Esses ingredientes foram: Kombu<\/em> (algas comest\u00edveis) , Katsuobushi ou flocos agrad\u00e1veis<\/em> (seco e barbeado em atum fino), e Mirin (vinho de arroz doce).<\/em><\/span> Os dois primeiros, nunca ouvidos antes, s\u00e3o necess\u00e1rios para criar um famoso estoque japon\u00eas usado em muitas receitas chamadas dashi<\/em> .<\/span> O vinho doce de arroz, por outro lado, chamou minha aten\u00e7\u00e3o muitas vezes (\u00e9 um condimento essencial da culin\u00e1ria japonesa), mas eu sempre o ignorava ou o substitu\u00eda por outra coisa.<\/span> <\/p>\n

Queria que a sopa clara japonesa fosse realmente ruim, ent\u00e3o pedi todos esses ingredientes ex\u00f3ticos online.<\/span> Um m\u00eas depois, eu os tinha \u00e0 m\u00e3o e aqui estou compartilhando esta linda receita com voc\u00eas.<\/span> <\/p>\n

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Algumas palavras sobre a tradi\u00e7\u00e3o de sopa clara no Jap\u00e3o.<\/span> Suimono:<\/em> Este \u00e9 o nome deste tipo de sopa na terra do sol nascente.<\/span> Pode ser de dois tipos: alguns ingredientes nadando em um mar de caldo ou um mais abundante como o que estamos acostumados no mundo ocidental.<\/span> Eu escolhi o \u00faltimo porque sempre tenho medo de usar uma pequena quantidade de ingredientes na receita.<\/span> <\/p>\n

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N\u00e3o existe uma lista \u00fanica de ingredientes<\/strong> para a clara sopa japonesa.<\/span> Alguns adicionam camar\u00e3o ou peixe ou at\u00e9 frango ou porco, outros preferem uma vers\u00e3o sem carne.<\/span> Alguns adicionam tofu, outros ignoram.<\/span> Cogumelos tamb\u00e9m podem ser adicionados ou deixados de fora.<\/span> Vegetais – qualquer um pode ser usado para esta sopa.<\/span> Daikon, ervilhas, cenouras, couve chinesa, brotos de bambu, e a lista continua.<\/span> O \u00fanico ingrediente comum a todas as receitas claras de sopa \u00e9 dashi<\/em> , um caldo que eu falei anteriormente.<\/span> <\/p>\n

A vers\u00e3o da sopa que eu fiz inclui daikon (gra\u00e7as \u00e0 minha loja local por ter pelo menos esse vegetal dispon\u00edvel porque n\u00e3o tenho certeza de que voc\u00ea pode pedir legumes para remessa internacional), cenoura, cogumelos shiitake (a receita original usava nam\u00e9ko, mas n\u00e3o era “Eu n\u00e3o consegui encontr\u00e1-los – suponho que n\u00e3o seja um problema) e, surpreendentemente, a batata-doce.<\/span> Se o autor do livro japon\u00eas incluiu um vegetal n\u00e3o japon\u00eas, isso significa que voc\u00ea pode usar o que quiser para esta sopa.<\/strong><\/span> <\/p>\n

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Uma vers\u00e3o leve da sopa clara japonesa \u00e9 geralmente servida ap\u00f3s o aperitivo como o primeiro prato de uma refei\u00e7\u00e3o completa ou ao lado de pratos de sushi.<\/span> Se a sopa for mais importante (como a nossa vers\u00e3o), ela pode ser servida como acompanhamento para complementar o peixe ou a carne.<\/span> Tive como almo\u00e7o leve, mas bastante completo.<\/span> No entanto, isso depende do tamanho da por\u00e7\u00e3o.<\/span> O livro oferece servir essa receita para 4 pessoas, enquanto eu diria que \u00e9 mais parecido com 2.<\/span> <\/p>\n

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Valeu a pena obter todos esses ingredientes raros para fazer esta sopa?<\/strong><\/span> Voc\u00ea joga<\/span> Eu n\u00e3o posso nem explicar esse sabor maravilhoso.<\/span> o<\/em> a\u00e7\u00e3o de Dashi<\/em> \u00c9 t\u00e3o gostoso.<\/span> Levemente defumado, ligeiramente doce, \u00fanico!<\/span> Se voc\u00ea nunca experimentou o dashi<\/em> , voc\u00ea deve faz\u00ea-lo.<\/span> A sopa tamb\u00e9m \u00e9 cheia de sabor de cogumelo, com todos os vegetais que a complementam maravilhosamente.<\/span> Voc\u00ea tem que tentar!<\/span> \"Esta<\/p>\n

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Impress\u00e3o<\/span> <\/p>\n

Esta sopa japonesa clara de baixa caloria faz um lanche perfeito antes da refei\u00e7\u00e3o principal ou de um delicioso almo\u00e7o leve!<\/span> <\/p>\n

Cozinha:<\/span> japon\u00eas<\/span><\/span> <\/p>\n

Por\u00e7\u00f5es<\/span> : dois<\/span> pessoas.<\/span><\/span> <\/p>\n

Calorias por por\u00e7\u00e3o<\/span> : 119<\/span> kcal<\/span><\/span> <\/p>\n

Autor<\/span> : CookingTheGlobe<\/span><\/span> <\/p>\n

Para a a\u00e7\u00e3o dashi:<\/span> <\/p>\n