{"id":19184,"date":"2020-06-25T03:14:26","date_gmt":"2020-06-25T03:14:26","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/sopa-de-linguado-e-acafrao\/"},"modified":"2020-06-25T03:14:26","modified_gmt":"2020-06-25T03:14:26","slug":"sopa-de-linguado-e-acafrao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/sopa-de-linguado-e-acafrao\/","title":{"rendered":"Sopa de linguado e a\u00e7afr\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"426\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"A vista da ilha grande\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Sopa-de-linguado-e-acafrao.jpg\"\/><\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>Sopa de alabote e a\u00e7afr\u00e3o ~ Vinho, a\u00e7afr\u00e3o, lim\u00e3o, endro e peixe se unem para fazer uma sopa escandinava incomum e fabulosa!<\/strong><span id=\"more-287\"\/><\/p>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Sopa-de-linguado-e-acafrao.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"524\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>O a\u00e7afr\u00e3o \u00e9 um ingrediente t\u00e3o interessante, mas t\u00e3o dif\u00edcil de descrever.  Eu gostaria de ser uma daquelas pessoas que podem tomar um gole de vinho e criar &#8220;musgo&#8221; ou &#8220;m\u00fasculo&#8221; imediatamente, mas n\u00e3o sou.  O sabor e o aroma do a\u00e7afr\u00e3o s\u00e3o maravilhosos, mas n\u00e3o posso descrev\u00ea-lo.  Diz-se oficialmente que tem um sabor &#8220;feno&#8221; um pouco amargo, o que realmente n\u00e3o faz justi\u00e7a, mas n\u00e3o posso lhe dar uma alternativa.  \u00c9 um daqueles momentos em que as palavras n\u00e3o s\u00e3o relevantes.  Isso me encanta<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593054861_534_Sopa-de-linguado-e-acafrao.JPG\" alt=\"\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>N\u00e3o \u00e9 segredo que eu amo peixe, e sopas e sopas s\u00e3o algumas das minhas maneiras favoritas de apreci\u00e1-lo.  Esta receita \u00e9 uma vers\u00e3o de uma sopa escandinava cl\u00e1ssica.  Tem uma base de vinho, caldo e creme e uma quantidade generosa de a\u00e7afr\u00e3o para dar um sabor e cor distintos.  Eu acentuei o meu com endro.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593054862_570_Sopa-de-linguado-e-acafrao.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Ontem me deparei com pastinagas no mercado, ent\u00e3o elas entraram na sopa, juntamente com alho-por\u00f3, cebola e erva-doce.  Legumes p\u00e1lidos fornecem sabor, textura e uma base neutra para a cor do a\u00e7afr\u00e3o brilhar.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593054863_711_Sopa-de-linguado-e-acafrao.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Esta sopa n\u00e3o \u00e9 grossa e pesada como a sopa, mas o creme d\u00e1 subst\u00e2ncia.  \u00c9 o prato perfeito para o final do ver\u00e3o e in\u00edcio do outono.  Eu teria servido essa sopa com <b>Biscoitos de trigo sarraceno,<\/b> mas fiquei sem farinha de trigo sarraceno, ent\u00e3o fiz biscoitos simples.  P\u00e3o duro tamb\u00e9m seria \u00f3timo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593054864_4_Sopa-de-linguado-e-acafrao.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Eu recomendo esta sopa e definitivamente experimentarei mais peixes e a\u00e7afr\u00e3o.  O salm\u00e3o tamb\u00e9m funcionaria aqui, e voc\u00ea pode variar os vegetais.  Este \u00e9 um vencedor no meu livro, espero que voc\u00ea tente.<\/p>\n<p><em>Receita adaptada do menu da ilha <\/em><\/p>\n<p class=\"t-a-c hide-card hide-print\"> <img decoding=\"async\" class=\"photo zrdn-recipe-image\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Sopa-de-linguado-e-acafrao.jpg\" title=\"Sopa de linguado e a\u00e7afr\u00e3o\" alt=\"Sopa de linguado e a\u00e7afr\u00e3o\"\/><\/p>\n<p id=\"zlrecipe-ingredients\" class=\"h-4 strong\">    Ingredientes<\/p>\n<ul id=\"zlrecipe-ingredients-list\">\n<li class=\"ingredient\">    4 colheres de sopa de manteiga sem sal<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1\/2 cebola branca picada<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 alho-por\u00f3, cortado<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 bulbo de erva-doce pequeno, cortado ao meio e cortado em fatias finas<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 molho de pastinaga, descascado e fatiado<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 x\u00edcara de vinho branco seco<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    2 x\u00edcaras de \u00e1gua<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    2 x\u00edcaras de caldo (o peixe \u00e9 melhor, usei frango)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    2 folhas de louro<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    2 grandes pitadas de a\u00e7afr\u00e3o<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 colher de ch\u00e1 de sal marinho<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 colher de ch\u00e1 de pimenta branca<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 x\u00edcara de creme de leite<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    2 colheres de ch\u00e1 de pasta de tomate (guardo um tubo na geladeira)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    suco de 1 lim\u00e3o<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    3\/4 lb de fil\u00e9 de linguado, cortado em peda\u00e7os pequenos<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1\/3 x\u00edcara de folhas de endro fresco<\/li>\n<\/ul>\n<p id=\"zlrecipe-instructions\" class=\"h-4 strong\">Instru\u00e7\u00f5es<\/p>\n<ol id=\"zlrecipe-instructions-list\" class=\"instructions\">\n<li class=\"instruction\">    Aque\u00e7a a manteiga em uma panela com fundo pesado e refogue os legumes por cerca de 15 minutos at\u00e9 come\u00e7arem a amolecer.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Adicione o vinho aos vegetais, depois \u00e1gua, caldo, louro e a\u00e7afr\u00e3o.  Esmague o a\u00e7afr\u00e3o entre os dedos ao adicion\u00e1-lo.  Tempere com sal, pimenta e cozinhe.  Cozinhe delicadamente por cerca de 15 minutos,<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Adicione o creme, a massa de tomate e o suco de lim\u00e3o e deixe ferver.  Verifique o tempero e adicione o alabote e o endro.  Tampe a panela e desligue o fogo.  O peixe escalfar\u00e1 suavemente no calor da sopa.  Deixe repousar cerca de 15 minutos.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Nesse ponto, voc\u00ea pode servir a sopa ou, melhor ainda, deix\u00e1-la esfriar e refrigerar por algumas horas, para que os sabores tenham a chance de se desenvolver, e ent\u00e3o reaquecer suavemente antes de servir.  Tente ajustar os temperos e adicione alguns raminhos de endro no \u00faltimo minuto.<\/li>\n<\/ol>\n<p>6.3.4<\/p>\n<p>* Receita de (The View from Great Island | http: \/\/theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conte\u00fado s\u00e3o protegidos por direitos autorais.  Se voc\u00ea quiser usar esta receita, volte a esta p\u00e1gina.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Feijoes-cozidos-na-Nova-Inglaterra.png\"\/><\/p>\n<h5><span class=\"ez-toc-section\" id=\"processar\"><\/span>processar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n<p>Eu leio cada coment\u00e1rio e tento responder \u00e0s perguntas o mais r\u00e1pido poss\u00edvel, ent\u00e3o pergunte-me ~ e se voc\u00ea fez uma receita, eu realmente vou adorar quando voc\u00ea voltar e compartilhar sua experi\u00eancia com todos n\u00f3s.  Se voc\u00ea gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.<\/p>\n<p><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/sopa-de-linguado-e-acafrao\/#processar\" >processar<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sopa de alabote e a\u00e7afr\u00e3o ~ Vinho, a\u00e7afr\u00e3o, lim\u00e3o, endro e peixe se unem para fazer uma sopa escandinava incomum e fabulosa! 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