{"id":19030,"date":"2020-06-25T02:51:54","date_gmt":"2020-06-25T02:51:54","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/o-cocktail-midas-touch\/"},"modified":"2020-06-25T02:51:54","modified_gmt":"2020-06-25T02:51:54","slug":"o-cocktail-midas-touch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/o-cocktail-midas-touch\/","title":{"rendered":"O cocktail Midas Touch"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"A<\/p>\n

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O coquetel Midas Touch \u00e9 como o pote de ouro no final do arco-\u00edris – \u00e9 feito com um simples xarope de a\u00e7afr\u00e3o, conhaque, xerez, suco de lim\u00e3o e bitters – e se voc\u00ea estiver procurando por um novo coquetel de assinatura, pode ser isso! !<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Se voc\u00ea esteve recentemente em Williams Sonoma, pode ter percebido. Garrafinhas coloridas de botic\u00e1rio cheias de sabores incomuns como dente de cardamomo <\/i>e a\u00e7afr\u00e3o<\/i>. Trabalhando na bela costa do Maine, Rosa real<\/b> o hand produz xaropes gourmet para pequenos lotes a partir de ingredientes org\u00e2nicos e de com\u00e9rcio justo, para que voc\u00ea n\u00e3o precise confiar no seu barman local para fazer de voc\u00ea um coquetel explosivamente criativo. Sim, voc\u00ea precisar\u00e1 da Royal Rose para ajudar a fazer esse coquetel de toque da Midas, mas tamb\u00e9m n\u00e3o deseja manter esses xaropes no arm\u00e1rio de bebidas, voc\u00ea pode us\u00e1-los em tudo, desde batatas fritas tailandesas a refrigerantes caseiros. \u00e0 sua aveia matinal.<\/p>\n

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Aromas artificiais s\u00e3o um dos meus maiores hobbies, como aqueles horr\u00edveis “peda\u00e7os de cranberry” em bolos produzidos em massa, ou o sabor qu\u00edmico em uma mistura ruim de pina colada – tudo isso me irrita. Mas posso dormir mais f\u00e1cil sabendo que a Royal Rose est\u00e1 l\u00e1 preservando e promovendo sabores puros para todos n\u00f3s. Sua programa\u00e7\u00e3o bem editada varia do delicado floral de rosa<\/i>, ao tempero ardente em Tr\u00eas pimentas <\/i>e o toque ex\u00f3tico de Tamarindo<\/i>. \u00c9 t\u00e3o interessante que a ind\u00fastria de coquet\u00e9is, ainda mais que a ind\u00fastria de alimentos, est\u00e1 na vanguarda da experimenta\u00e7\u00e3o de sabores hoje. Gra\u00e7as a empresas como a Royal Rose, n\u00e3o precisamos ficar \u00e0 margem; Podemos participar da divers\u00e3o.<\/p>\n

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Forrest Butler e Emily Butters s\u00e3o a equipe de 30 homens e mulheres por tr\u00e1s desses xaropes simples com sabores complexos. Nesta semana, fiz algumas perguntas sobre o seu neg\u00f3cio, seus produtos e seus planos para o futuro. Ent\u00e3o deixo a receita para um glorioso coquetel feito com o seu xarope de a\u00e7afr\u00e3o<\/b> e um DOAR<\/b>\u2026 ent\u00e3o n\u00e3o v\u00e1 embora!<\/p>\n

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TVFGI:<\/strong><\/em> Como voc\u00eas come\u00e7aram neste neg\u00f3cio e por que a costa do Maine?<\/p>\n

EMILY<\/strong><\/em> Forrest \u00e9 um ex-barman e gerente de bares, e quando mor\u00e1vamos juntos no Brooklyn, ele come\u00e7ou a experimentar xaropes simples, infundindo-os com produtos locais frescos que ele traria para casa da cooperativa ou do mercado verde. Eles estavam deliciosos e fizemos muitos coquet\u00e9is ao longo do caminho. (\u00c9 um trabalho dif\u00edcil, mas algu\u00e9m precisa faz\u00ea-lo). Quanto ao Maine, nos casamos em Bar Harbor em 2011, e eu sempre achei que Portland era um lugar incr\u00edvel. H\u00e1 muitas pessoas criativas trabalhando na ind\u00fastria de alimentos l\u00e1, e a cena do coquetel tamb\u00e9m est\u00e1 em ascens\u00e3o. A mudan\u00e7a simplesmente fez sentido para n\u00f3s, especialmente com nossos neg\u00f3cios em r\u00e1pido crescimento.<\/p>\n

TVFGI:<\/strong><\/em> O que h\u00e1 de especial em seus xaropes? Por que o mundo precisa deles?<\/p>\n

EMILY <\/strong><\/em> \u00c9 uma pena quando as pessoas usam bebidas destiladas premium e depois as misturam com ingredientes carregados de produtos qu\u00edmicos e sabor falso. Temos alguns sabores intrigantes e \u00fanicos, mas a maioria de todos os nossos produtos \u00e9 de qualidade muito, muito alta. Temos uma chaleira a vapor de 40 litros e fazemos cada lote por conta pr\u00f3pria. Utilizamos ingredientes integrais e a\u00e7\u00facar de cana org\u00e2nico. Esses tipos de op\u00e7\u00f5es s\u00e3o ainda mais importantes quando voc\u00ea considera que o fabricante t\u00edpico lan\u00e7a um monte de ingredientes em um sistema de 50.000 gal\u00f5es e tudo o que entra sai no final.<\/p>\n

PARA REPOUSO:<\/strong><\/em> Al\u00e9m disso, nossos xaropes s\u00e3o certificados org\u00e2nicos pela MOFGA- Maine Organic Farmers & Gardners Assoc. para o USDA. Obter certifica\u00e7\u00e3o org\u00e2nica foi uma tarefa enorme que envolveu a renova\u00e7\u00e3o de todos os nossos sistemas de manuten\u00e7\u00e3o de registros e produ\u00e7\u00e3o em lote. Acreditamos sinceramente que um aluno da primeira s\u00e9rie deve ler a lista de ingredientes e entender o conte\u00fado.<\/p>\n

EMILY<\/strong><\/em> Al\u00e9m disso, eles t\u00eam um \u00f3timo sabor!<\/p>\n

TVFGI: <\/strong><\/em> Que outros usos existem para os seus xaropes al\u00e9m dos coquet\u00e9is?<\/p>\n

PARA REPOUSO:<\/strong><\/em> Eles s\u00e3o um excelente item de despensa vers\u00e1til. Eu os uso para fazer molhos e molhos para salada, esmaltes para carne, peixe e legumes (especialmente o Tres Chile). O Cardamomo-Cravo \u00e9 um ado\u00e7ante fant\u00e1stico para caf\u00e9 e ch\u00e1, voc\u00ea pode us\u00e1-lo como uma garoa para queijo, salada de frutas … a lista \u00e9 intermin\u00e1vel.<\/p>\n

EMILY<\/strong><\/em> Eu uso xarope de rosas ou framboesa todas as manh\u00e3s no meu iogurte e granola.<\/p>\n

TVFGI:<\/strong><\/em> Existem dificuldades especiais associadas \u00e0 destila\u00e7\u00e3o de sabores naturais? Voc\u00ea pode descrever seu processo? Onde voc\u00ea encontra suas mat\u00e9rias-primas?<\/p>\n

EMILY<\/strong><\/em> Definitivamente, \u00e9 preciso muito trabalho e, como cada lote \u00e9 um pouco diferente, precisamos olhar e testar continuamente \u00e0 medida que avan\u00e7amos.<\/p>\n

PARA REPOUSO:<\/strong><\/em> Fazemos testes de pH, testes Brix (para medir o teor de a\u00e7\u00facar) … visualmente, verificamos e testamos, obviamente. Temos que adicionar as coisas no momento certo e deix\u00e1-las infundir na quantidade certa de tempo para maximizar o sabor. Fornecemos e moemos nossos pr\u00f3prios temperos para o xarope de cravo-da-\u00edndia de cardamomo, o que torna o sabor mais intenso. A maioria das nossas ervas e especiarias vem de ervas da montanha Rose. Todo o site \u00e9 certificado como Com\u00e9rcio Justo e Org\u00e2nico, e eles t\u00eam produtos de alta qualidade.<\/p>\n

TVFGI:<\/strong><\/em> Voc\u00ea tem planos de expandir sua linha al\u00e9m de xaropes simples?<\/p>\n

EMILY <\/strong><\/em> Adorar\u00edamos nos ramificar, mas ainda est\u00e1 na fase de planejamento e brainstorming.<\/p>\n

TVFGI:<\/strong><\/em> O que voc\u00ea acha do movimento de coquet\u00e9is artesanais? \u00c9 apenas uma moda passageira? Que novas tend\u00eancias voc\u00ea v\u00ea desenvolvendo na ind\u00fastria?<\/p>\n

EMILY<\/strong><\/em> Eu acho que existem aspectos da moda, mas as id\u00e9ias gerais de usar ingredientes de qualidade e olhar para os cl\u00e1ssicos est\u00e3o aqui para ficar.<\/p>\n

TVFGI: <\/strong><\/em> Qual foi o aspecto mais gratificante e o desafio mais assustador sobre iniciar esse neg\u00f3cio?<\/p>\n

PARA REPOUSO:<\/strong><\/em> \u00c9 bom quando as pessoas dizem que amam o seu produto. Obviamente!<\/p>\n

EMILY <\/strong><\/em> \u00c9 \u00f3timo ser seu pr\u00f3prio chefe e saber que todo o seu trabalho realmente vai para voc\u00ea; No entanto, sinto falta dos sal\u00e1rios e benef\u00edcios de sa\u00fade constantes dos meus anos como professor!<\/p>\n

TVFGI;<\/strong><\/em> Quais s\u00e3o as suas bebidas pessoais de escolha?<\/p>\n

EMILY<\/strong><\/em> Eu gosto de bebidas tiki, qualquer coisa com suco de abacaxi fresco. E tamb\u00e9m adoro o smoking do livro de coquet\u00e9is da PDT.<\/p>\n

PARA REPOUSO:<\/strong><\/em> O carro lateral.<\/p>\n

Voc\u00ea pode encontrar produtos Royal Rose na Williams Sonoma, no site deles e em v\u00e1rios outros lugares (a lista est\u00e1 no site deles). Basta digitar um coment\u00e1rio abaixo ou no Facebook para entrar automaticamente e ganhar um conjunto de seus maravilhosos xaropes. <\/b><\/i><\/p>\n

Ent\u00e3o, pelo que tudo isso trouxe, uma bebida! Sempre me intriga quando ou\u00e7o sobre uma receita que \u00e9 t\u00e3o incomum que n\u00e3o consigo imaginar como ficar\u00e1. \u00c9 o caso deste magn\u00edfico cocktail. Forrest criou esta receita exclusiva como uma vitrine para seu xarope de a\u00e7afr\u00e3o. \u00c9 mexido com conhaque, xerez seco, suco de lim\u00e3o e bitters … Mal posso esperar!<\/p>\n

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S\u00e3o cinco horas em algum lugar da sexta-feira: o coquetel Midas Touch<\/p>\n

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Ingredientes<\/p>\n