{"id":18533,"date":"2020-06-25T01:40:54","date_gmt":"2020-06-25T01:40:54","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/tolo-de-ruibarbo\/"},"modified":"2020-06-25T01:40:54","modified_gmt":"2020-06-25T01:40:54","slug":"tolo-de-ruibarbo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/tolo-de-ruibarbo\/","title":{"rendered":"Tolo de ruibarbo"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Tolo<\/p>\n

1 Cozinhe o ruibarbo:<\/strong> Coloque uma tigela m\u00e9dia resistente ao calor no balc\u00e3o ao lado do fog\u00e3o. Em uma frigideira larga e funda em fogo m\u00e9dio, misture o a\u00e7\u00facar, as raspas de laranja e o suco de laranja. Mexa constantemente at\u00e9 que a mistura se misture e comece a ferver. (N\u00e3o h\u00e1 problema se nem todo o a\u00e7\u00facar dissolver neste momento.)<\/p>\n

Aumente o fogo e adicione o ruibarbo. Cozinhe, mexendo sempre, at\u00e9 os sucos de ruibarbo come\u00e7arem a fluir, o l\u00edquido ferver e o a\u00e7\u00facar se dissolver completamente.<\/p>\n

Ajuste o calor para manter uma fervura suave. Cozinhe, mexendo com frequ\u00eancia, por mais 4 a 6 minutos ou at\u00e9 o ruibarbo come\u00e7ar a desmoronar, mas cerca de um ter\u00e7o das pe\u00e7as permanece intacto. Tente adicionar mais a\u00e7\u00facar, 1 colher de sopa de cada vez, se desejar.<\/p>\n

\"Tolo\"Tolo\"Tolo\"Tolo<\/p>\n

2 ruibarbo fresco: <\/strong>Despeje imediatamente o pur\u00ea de ruibarbo no recipiente resistente ao calor e adicione a \u00e1gua de rosas, se usada. Arrefecer at\u00e9 \u00e0 temperatura ambiente; o ruibarbo continuar\u00e1 a amolecer \u00e0 medida que estiver assentado.<\/p>\n

\"Tolo<\/p>\n

3 Leve \u00e0 geladeira o ruibarbo por 2 a 3 horas ou at\u00e9 esfriar completamente. <\/strong>Essa mistura de ruibarbo tamb\u00e9m pode ser feita com v\u00e1rios dias de anteced\u00eancia e mantida refrigerada ou congelada por at\u00e9 3 meses. (Descongele na geladeira durante a noite, se estiver congelado).<\/p>\n

4 Bata o creme: <\/strong> Em uma tigela fria, bata o creme com uma batedeira ou batedeira at\u00e9 obter um pico suave, mas um pouco abaixo. Chicote creme de leite apenas at\u00e9 combinado (creme ainda deve formar picos suaves). <\/strong><\/p>\n

\"Tolo<\/strong><\/p>\n

4 Cavalgando o tolo: <\/strong> Adicione o chantilly \u00e0 tigela de ruibarbo. Usando uma esp\u00e1tula de borracha, agite o creme e o ruibarbo para que a mistura tenha estrias de ruibarbo, mas n\u00e3o se misture completamente. Coloque o tolo em pratos altos de sobremesa ou ta\u00e7as de vinho e deixe esfriar at\u00e9 estar pronto para servir.<\/p>\n

O tolo come melhor no dia em que \u00e9 feito, mas as sobras ficam cobertas por alguns dias.<\/p>\n

\"Tolo<\/p>\n

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