![\"Waffles](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/3-dicas-para-fazer-waffles-crocantes.jpg\"\/)
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Se voc\u00ea, como eu, tem uma verdadeira paix\u00e3o pelos waffles da manh\u00e3 de s\u00e1bado, entende a import\u00e2ncia da croc\u00e2ncia. Waffles dourados crocantes, OK. <\/em>Limp, waffles sem \u00e1lcool, ruim.<\/em><\/p>\n Aqui est\u00e3o tr\u00eas dicas para garantir waffles crocantes de soro de leite sempre.<\/p>\n Pensei muito no “fator de tritura\u00e7\u00e3o” enquanto trabalhava em nossa receita cl\u00e1ssica de Waffles de soro de leite coalhado. Embora os waffles parecessem bonitos e com um sabor exatamente bom, descobri que eles perderiam a batata frita alguns minutos depois de deixarem o ferro de waffle. Isso n\u00e3o<\/p>\n O problema \u00e9 a umidade. Voc\u00ea precisa de um pouco para garantir que seus waffles estejam macios, mas muito, e essa umidade extra suavizar\u00e1 rapidamente a crosta externa do waffle. O soro de leite tamb\u00e9m \u00e9 um ingrediente complicado porque tende a fazer uma massa mais pesada, resultando em waffles menos crocantes.<\/p>\n Eu tenho tr\u00eas sugest\u00f5es que ajudar\u00e3o.<\/p>\n 1. Verifique se o seu waffle est\u00e1 quente.<\/strong><\/p>\n Um waffle quente faz uma grande diferen\u00e7a quando se trata de waffles crocantes, mais do que escovar o ferro com manteiga (embora isso, \u00e9 claro, seja delicioso). Uma chapa quente significa que os waffles come\u00e7am a cozinhar no momento em que atingem a chapa.<\/p>\n Na verdade, voc\u00ea deve ouvir a massa chiar em contato. A crosta externa come\u00e7ar\u00e1 a endurecer imediatamente. A umidade da massa rapidamente se transforma em vapor e evapora nas laterais da panela. Se o ferro n\u00e3o estiver quente, nada disso acontecer\u00e1 e os waffles ficar\u00e3o \u00famidos e macios.<\/p>\n Para garantir que seu waffle esteja quente, deixe aquecer por pelo menos cinco minutos antes de come\u00e7ar a fazer waffles. Alguns ferros de waffle podem levar mais tempo para aquecer. Verifique se est\u00e1 pronto movendo uma gota de \u00e1gua no ferro; se chiar e evaporar imediatamente, voc\u00ea est\u00e1 pronto para come\u00e7ar.<\/p>\n 2. Troque metade do soro de leite coalhado por leite.<\/strong><\/p>\n O leite ajuda a tornar uma bolacha mais fina e mais l\u00edquida, o que torna os waffles mais leves e crocantes. Descobri que trocar metade do soro de leite por leite comum proporciona uma textura mais clara sem sacrificar o sabor rico do soro. (Voc\u00ea tamb\u00e9m pode trocar o soro de leite, se quiser!)<\/p>\n Eu prefiro usar leite integral ou 2% de leite para dar sabor, mas voc\u00ea pode definitivamente usar leite desnatado ou leite de am\u00eandoa, se \u00e9 isso que voc\u00ea tem.<\/p>\n 3. Asse os waffles acabados no forno.<\/strong><\/p>\n Parece redundante cozinhar os waffles em um ferro de waffles e depois ass\u00e1-los uma segunda vez no forno, mas esse \u00e9 o melhor m\u00e9todo que eu conhe\u00e7o para fazer waffles com uma crise duradoura.<\/p>\n At\u00e9 os melhores ferros de waffle podem ficar curtos quando se trata de remover toda a umidade durante o curto per\u00edodo de cozimento. Colocar os waffles no forno ajuda a manter esse processo de evapora\u00e7\u00e3o sem o risco de queim\u00e1-los. Como b\u00f4nus, mantenha os waffles quentes at\u00e9 que estejam prontos para servir!<\/p>\n Antes de come\u00e7ar a cozinhar seus waffles, pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 250F. Coloque uma gradinha dentro de uma assadeira e coloque-a no forno. O rack de resfriamento ajuda a levantar os waffles da assadeira e permite que o ar circule por todos os lados.<\/p>\n Quando terminar de cozinhar cada lote no waffle, transfira os waffles para o forno. Organize-os em uma \u00fanica camada, para que fiquem bem firmes e sem vapor preso entre as camadas. Depois que uma rodada de waffles ficar crocante por alguns minutos, voc\u00ea poder\u00e1 empilh\u00e1-los para abrir espa\u00e7o para o pr\u00f3ximo lote. Deixe os waffles crocantes por 5 a 10 minutos; por muito mais tempo e pode come\u00e7ar a secar muito.<\/p>\n Essas tr\u00eas dicas fizeram uma grande diferen\u00e7a no meu jogo de waffles no s\u00e1bado de manh\u00e3 recentemente. Embora eu tenha falado especificamente sobre meus waffles de soro de leite coalhado aqui, essas dicas realmente se aplicam a todo e qualquer lote que voc\u00ea fizer.<\/p>\n Voc\u00ea tem alguma dica comprovada para garantir waffles crocantes?<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Se voc\u00ea, como eu, tem uma verdadeira paix\u00e3o pelos waffles da manh\u00e3 de s\u00e1bado, entende a import\u00e2ncia da croc\u00e2ncia. Waffles dourados crocantes, OK. Limp, waffles sem \u00e1lcool, ruim. Aqui est\u00e3o tr\u00eas dicas para garantir waffles crocantes de soro de leite sempre. 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