{"id":16114,"date":"2020-06-24T21:18:52","date_gmt":"2020-06-24T21:18:52","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/torta-de-frango-e-cogumelos\/"},"modified":"2020-06-24T21:18:52","modified_gmt":"2020-06-24T21:18:52","slug":"torta-de-frango-e-cogumelos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/torta-de-frango-e-cogumelos\/","title":{"rendered":"Torta de frango e cogumelos"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"426\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"A vista da ilha grande\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Torta-de-frango-e-cogumelos.jpg\"\/><\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>Torta de frango e cogumelos ~ uma torta de frango com cogumelos cl\u00e1ssica coberta com uma crosta amanteigada de waffles.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Torta-de-frango-e-cogumelos.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Este bolo r\u00fastico \u00e9 muito bom.  Originalmente, planejava fazer uma torta de frango e vegetais de raiz, mas quando parei na barraca de cogumelos no mercado dos fazendeiros no domingo de manh\u00e3, algo saiu em qualquer l\u00f3bulo do c\u00e9rebro que lida com as receitas.  Ele pulou, totalmente formado, \u00e0 vista de todos &#8230; uma torta cremosa com grandes peda\u00e7os de frango e cogumelos, acho que \u00e0s vezes focar em menos ingredientes realmente d\u00e1 a um prato muito mais &#8220;glamour&#8221;.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593033524_645_Torta-de-frango-e-cogumelos.JPG\" alt=\"\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Tiras amanteigadas de casca escamosa s\u00e3o tecidas sobre esse delicioso recheio.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593033525_519_Torta-de-frango-e-cogumelos.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Usei uma mistura de cremini, shitake e cogumelos, mas voc\u00ea pode usar o que quiser.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593033526_306_Torta-de-frango-e-cogumelos.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Eu n\u00e3o estou falando s\u00e9rio.  Se voc\u00ea for com todos os cogumelos brancos, seu recheio ser\u00e1 suave.  Como regra geral, quanto mais escuro o cogumelo, mais rico o sabor, e as variedades mistas fornecem uma boa combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas.  Cogumelos s\u00e3o as estrelas deste prato;  v\u00e1 para alguns interessantes.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593033528_298_Torta-de-frango-e-cogumelos.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>As ervilhas e o alho-por\u00f3 acrescentam um pouco de do\u00e7ura e cor.  Usei tomilho, mas o estrag\u00e3o tamb\u00e9m combina bem com cogumelos.  Eu amo os peda\u00e7os de alho-por\u00f3 verde p\u00e1lido, as ervilhas verdes mais escuras e as folhas de tomilho, junto com os topos de cogumelos pretos, era quase uma pena cobri-lo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593033529_819_Torta-de-frango-e-cogumelos.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Mas cada bolo precisa de uma crosta.  Cortei tiras de massa de uma \u00fanica crosta de torta e as espalhei sobre o recheio, entrela\u00e7ando-as da melhor maneira poss\u00edvel.  N\u00e3o fique louco por isso.  Voc\u00ea pode ver que eu n\u00e3o fiz isso ?<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593033530_62_Torta-de-frango-e-cogumelos.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Eu apenas deixei as pontas cobrirem a borda onde elas ca\u00edram &#8230; lembre-se que isso \u00e9 &#8220;r\u00fastico&#8221;.  Mas ei, voc\u00ea pode ser um servo de Martha Stewart, se quiser.  \u00c9 sua chamada.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593033531_849_Torta-de-frango-e-cogumelos.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p class=\"t-a-c hide-card hide-print\"> <img decoding=\"async\" class=\"photo zrdn-recipe-image\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Torta-de-frango-e-cogumelos.jpg\" title=\"Torta de frango e cogumelos\" alt=\"Torta de frango e cogumelos\"\/><\/p>\n<p id=\"zlrecipe-ingredients\" class=\"h-4 strong\">    Ingredientes<\/p>\n<ul id=\"zlrecipe-ingredients-list\">\n<li class=\"ingredient\">    1 crosta de bolo sem assar, refrigerada (veja a receita aqui)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    2 peitos de frango desossados \u200b\u200be sem pele<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    4 colheres de sopa de manteiga sem sal<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 chalota grande, descascada e cortada em fatias finas<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    2 alho-por\u00f3 m\u00e9dio, descascado, fatiado e bem enxaguado<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    3 litros de cogumelos misturados, limpos e cortados em fatias grossas ou esquartejadas (encolher ligeiramente) Voc\u00ea deseja uma textura espessa.<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1\/4 de farinha<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1\/2 x\u00edcara de xerez seco (ou outro vinho fortificado como Marsala ou Vermute)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 1\/2 x\u00edcaras de caldo de galinha, micro-ondas aquecido por 2 minutos<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    sal e pimenta do reino a gosto<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    2-3 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1\/2 x\u00edcara de ervilhas congeladas, sem necessidade de descongelar<\/li>\n<\/ul>\n<p id=\"zlrecipe-instructions\" class=\"h-4 strong\">Instru\u00e7\u00f5es<\/p>\n<ol id=\"zlrecipe-instructions-list\" class=\"instructions\">\n<li class=\"instruction\">    Defina o forno para 350F<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Em uma panela pequena, cubra o frango com \u00e1gua fria e cozinhe.  Escale o frango suavemente at\u00e9 ficar quase pronto, cerca de 10 minutos, voc\u00ea n\u00e3o quer que seja emborrachado e ele continuar\u00e1 cozinhando no forno.  Escorra e, quando estiver frio o suficiente para manusear, corte em peda\u00e7os grandes e r\u00fasticos.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Derreta a manteiga no fundo de uma panela com fundo pesado.  Refogue a chalota e o alho-por\u00f3 por alguns minutos, at\u00e9 que comecem a amolecer.  Adicione os cogumelos e continue refogando por mais 5 minutos em fogo m\u00e9dio.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Polvilhe a farinha e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Despeje o xerez e deixe borbulhar por um minuto ou mais, ainda mexendo.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Adicione o caldo quente e leve para ferver novamente, mexendo sempre.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Adicione o frango ao caldo grosso e o sal e a pimenta a gosto.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Deixe a panela ferver por alguns minutos e adicione as folhas frescas de tomilho e as ervilhas congeladas.  Despeje em um prato fundo ou em uma panela e reserve enquanto espalha a crosta.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Espalhe a crosta em uma t\u00e1bua enfarinhada e corte-a em tiras.  Tricotar as tiras no bolo, tecendo-as da melhor maneira poss\u00edvel &#8230; n\u00e3o enlouque\u00e7a.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Asse o bolo por cerca de 40 a 45 minutos at\u00e9 que a crosta fique dourada e o recheio borbulhe.  Coloque uma folha de papel alum\u00ednio sob o bolo para pegar qualquer recheio que possa borbulhar.<\/li>\n<\/ol>\n<p>6.3.4<\/p>\n<p>* Receita de (The View from Great Island | http: \/\/theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conte\u00fado s\u00e3o protegidos por direitos autorais.  Se voc\u00ea quiser usar esta receita, volte a esta p\u00e1gina.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Notas\"><\/span><i><b>Notas: <\/b><\/i><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>O sabor do xerez \u00e9 importante, n\u00e3o o pule.  Eu sempre guardo uma garrafa de algum tipo de vinho fortificado no arm\u00e1rio, ele \u00e9 preservado para sempre e adiciona um sabor muito distinto a muitos pratos.  Marsala ou <i><b>v<\/b><\/i>Ermouth tamb\u00e9m funcionar\u00e1.  Algumas pessoas gostam de escovar as crostas com ovo ou leite batido, o que tornar\u00e1 mais dourado, mas eu n\u00e3o gosto do acabamento brilhante.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Feijoes-cozidos-na-Nova-Inglaterra.png\"\/><\/p>\n<h5><span class=\"ez-toc-section\" id=\"processar\"><\/span>processar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n<p>Eu leio cada coment\u00e1rio e tento responder \u00e0s perguntas o mais r\u00e1pido poss\u00edvel, ent\u00e3o pergunte-me ~ e se voc\u00ea fez uma receita, eu realmente vou adorar quando voc\u00ea voltar e compartilhar sua experi\u00eancia com todos n\u00f3s.  Se voc\u00ea gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.<\/p>\n<p><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/torta-de-frango-e-cogumelos\/#Notas\" >Notas:<\/a><ul class='ez-toc-list-level-5' ><li class='ez-toc-heading-level-5'><ul class='ez-toc-list-level-5' ><li class='ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/torta-de-frango-e-cogumelos\/#processar\" >processar<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Torta de frango e cogumelos ~ uma torta de frango com cogumelos cl\u00e1ssica coberta com uma crosta amanteigada de waffles. Este bolo r\u00fastico \u00e9 muito bom. Originalmente, planejava fazer uma torta de frango e vegetais de raiz, mas quando parei na barraca de cogumelos no mercado dos fazendeiros no domingo de manh\u00e3, algo saiu em &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16115,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1081],"tags":[550,119,233],"class_list":["post-16114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogue","tag-cogumelos","tag-frango","tag-torta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16114"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16114\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}