{"id":15730,"date":"2020-06-24T20:46:11","date_gmt":"2020-06-24T20:46:11","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/arroz-de-acafrao-autentico-do-oriente-medio\/"},"modified":"2020-06-24T20:46:11","modified_gmt":"2020-06-24T20:46:11","slug":"arroz-de-acafrao-autentico-do-oriente-medio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/arroz-de-acafrao-autentico-do-oriente-medio\/","title":{"rendered":"Arroz de a\u00e7afr\u00e3o aut\u00eantico do Oriente M\u00e9dio"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"A<\/p>\n

Estou empolgado por participar do lan\u00e7amento virtual de um novo livro de receitas de Faith Gorsky do lindo blog An Edible Mosaic!<\/p>\n\n\n\n
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Um mosaico comest\u00edvel: culin\u00e1ria do Oriente M\u00e9dio em estilo extraordin\u00e1rio de Faith Gorsky. O livro tem mais de 100 receitas do Oriente M\u00e9dio, com foco principalmente em pratos Levante, mas tamb\u00e9m algumas receitas de outras \u00e1reas do Oriente M\u00e9dio. \u00b7 O livro est\u00e1 dispon\u00edvel para pedido na Amazon.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Um mosaico comest\u00edvel \u00e9 um dos meus blogs favoritos. Faith \u00e9 uma talentosa escritora, fot\u00f3grafa e cozinheira, e seu site \u00e9 uma del\u00edcia para os sentidos. Compartilhamos sensibilidades e gostos semelhantes, por isso sempre encontro inspira\u00e7\u00e3o em seus posts e babo em suas receitas. Fiquei emocionado quando ela me pediu para ajud\u00e1-la a espalhar a not\u00edcia sobre seu novo livro. Esta receita de arroz com a\u00e7afr\u00e3o \u00e9 do livro, que estreou esta semana.<\/p>\n

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O livro \u00e9 uma introdu\u00e7\u00e3o perfeita para os alimentos, m\u00e9todos e receitas do Oriente M\u00e9dio. Voc\u00ea ser\u00e1 gentilmente retirado da sua zona de conforto, mas guiado a cada passo do caminho. A culin\u00e1ria do Oriente M\u00e9dio \u00e9 uma das minhas favoritas, mas existem muito poucos bons livros de culin\u00e1ria sobre o assunto neste pa\u00eds. O livro de Faith \u00e9 obrigat\u00f3rio para qualquer pessoa com gostos ecl\u00e9ticos que queira explorar a comida desta regi\u00e3o.<\/p>\n

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Este arroz era macio, perfumado e delicioso. \u00c9 sutil o suficiente para n\u00e3o sobrecarregar os outros pratos sobre a mesa, e acho que seria perfeito para o Dia de A\u00e7\u00e3o de Gra\u00e7as. Definitivamente, recomendo adicionar as especiarias opcionais listadas no final da receita, elas acrescentam ainda mais fragr\u00e2ncia e sabor ao prato. Guarnei o arroz com sementes de rom\u00e3 apenas por divers\u00e3o. Este arroz \u00e9 uma vers\u00e3o mais simples do ARROZ PESSOAL DE J\u00d3IAS<\/b> que fiz alguns meses atr\u00e1s.<\/p>\n

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Ele serve 4 a 6 <\/i><\/p>\n

Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: 10 minutos <\/i><\/p>\n

Hora de cozinhar: 20 minutos, mais 15 minutos para deixar o arroz descansar ap\u00f3s o cozimento<\/i><\/p>\n

1\u00bd x\u00edcaras (325 g) de arroz basmati, lavado<\/p>\n

2 colheres de sopa de azeite<\/p>\n

3 colheres de sopa de pinh\u00f5es<\/p>\n

1 cebola picadinha<\/p>\n

4 colheres de sopa de sultanas (passas douradas)<\/p>\n

1\u00be x\u00edcaras (425 ml) de \u00e1gua fervente<\/p>\n

\u00be colher de ch\u00e1 de sal<\/p>\n

\u00bd colher de ch\u00e1 de a\u00e7afr\u00e3o (ou \u00bd colher de ch\u00e1 de a\u00e7afr\u00e3o)<\/p>\n

1. Mergulhe o arroz em \u00e1gua morna por 10 minutos; drenar. Enquanto o arroz estiver de molho, ferva meio bule com \u00e1gua.<\/p>\n

2. Adicione o \u00f3leo a uma panela m\u00e9dia com tampa grossa e fundo grosso em fogo m\u00e9dio. Adicione os pinh\u00f5es e cozinhe at\u00e9 dourar, cerca de 1 a 2 minutos, mexendo sempre. Transfira os pinh\u00f5es para uma tigela pequena e reserve.<\/p>\n

3. Adicione a cebola \u00e0 panela onde cozinhou os pinh\u00f5es e cozinhe at\u00e9 ficar macia e come\u00e7ar a dourar, cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o arroz e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione as sultanas, \u00e1gua fervente, sal e a\u00e7afr\u00e3o (ou a\u00e7afr\u00e3o), aumente o fogo e deixe ferver.<\/p>\n

4. Mexa o arroz, cubra a panela, abaixe o fogo e cozinhe at\u00e9 ficar macio, cerca de 10 minutos (n\u00e3o abra a tampa durante esse per\u00edodo). Desligue o fogo e deixe o arroz descansar (coberto) por 15 minutos, depois esfregue com um garfo.<\/p>\n

5. Transfira para uma travessa e polvilhe os pinh\u00f5es torrados por cima; servir.<\/p>\n

OPCIONAL <\/i>Adicione duas vagens de cardamomo, dois dentes inteiros e um peda\u00e7o de canela de 5 cm ao mesmo tempo que adiciona o arroz.<\/p>\n

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Estou empolgado por participar do lan\u00e7amento virtual de um novo livro de receitas de Faith Gorsky do lindo blog An Edible Mosaic! Um mosaico comest\u00edvel: culin\u00e1ria do Oriente M\u00e9dio em estilo extraordin\u00e1rio de Faith Gorsky. O livro tem mais de 100 receitas do Oriente M\u00e9dio, com foco principalmente em pratos Levante, mas tamb\u00e9m algumas receitas …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15731,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1081],"tags":[4970,28,91,2088,2087],"class_list":["post-15730","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogue","tag-acafrao","tag-arroz","tag-autentico","tag-medio","tag-oriente"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15730","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15730"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15730\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15730"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15730"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15730"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}