{"id":15711,"date":"2020-06-24T20:44:30","date_gmt":"2020-06-24T20:44:30","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/dulce-de-leche-ebelskivers\/"},"modified":"2020-06-24T20:44:30","modified_gmt":"2020-06-24T20:44:30","slug":"dulce-de-leche-ebelskivers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/dulce-de-leche-ebelskivers\/","title":{"rendered":"Dulce De Leche Ebelskivers"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Dulce<\/p>\n

\"Dulce<\/p>\n

Na verdade, est\u00e1 frio e chove na \u00e1rea da ba\u00eda, e quase parece um inverno adequado; mais perto estaremos de um lugar que quase nunca v\u00ea neve ou, mais premente, at\u00e9 chuva.<\/span> Finalmente estou fazendo uma boa cozinha para o clima frio, enquanto o c\u00e9u fica cinza e espesso l\u00e1 fora.<\/span> <\/p>\n

Uma das melhores coisas das manh\u00e3s frias de inverno \u00e9 um caf\u00e9 da manh\u00e3 quente, especialmente para a nossa casa mais t\u00edpica de cereais e iogurte.<\/span> As manh\u00e3s que decidimos em um lote de p\u00e3es da manh\u00e3 ou panquecas fofas s\u00e3o sempre especiais.<\/span> Neste fim de semana, tive um s\u00fabito desejo de trazer \u00e0 tona um equipamento de cozinha que n\u00e3o tocava h\u00e1 quase um ano: minha panela de \u00e1gua fria.<\/span> <\/p>\n

Ebelskivers (ou aebleskivers) \u00e9 um tradicional caf\u00e9 da manh\u00e3 dinamarqu\u00eas que \u00e0s vezes passa para os \u201csandu\u00edches de panqueca\u201d mais amig\u00e1veis \u200b\u200b\u00e0 pron\u00fancia.<\/span> Para ser justo, a maioria das receitas modernas de massa folhada \u00e9 essencialmente que, embora ebelskiver se<\/em> \u00e9 traduzido como “fatias de ma\u00e7\u00e3”, pois as vers\u00f5es tradicionais da receita \u00e0s vezes cont\u00eam ma\u00e7\u00e3s.<\/span> Confuso j\u00e1?<\/span> <\/p>\n

A chave para os ebelskivers \u00e9 o p\u00e3o ebelskiver.<\/span> \"\" , uma maleta do tipo frigideira plana e arredondada com v\u00e1rios entalhes redondos.<\/span> Preencha as lacunas com a mistura, canudos em alguns recheios e cubra com um pouco mais de massa.<\/span> Os ebelskivers cozinham em \u201csopros\u201d arredondados que manobram com espetos, no estilo de pauzinhos.<\/span> \u00c9 preciso um pouco mais de habilidade do que apenas fazer panquecas planas, mas o esfor\u00e7o extra vale a pena.<\/span> Voc\u00ea pode tratar ebelskivers como faria com panquecas normais: cubra-as com calda, gel\u00e9ia, chantilly e outros ingredientes que voc\u00ea puder imaginar.<\/span> A diferen\u00e7a divertida \u00e9 que, com os ebelskivers, voc\u00ea pode ter algo doce que os preencha por dentro e os cobre por fora.<\/span> <\/p>\n

\"Dulce<\/p>\n

Ainda estou explorando todas as guloseimas que a Hatchery me enviou e encontrei o acompanhamento perfeito para meus ebslskivers com este Sweet Chai Spice da Soft Peaks Confections.<\/span> Esta padaria do sul da Calif\u00f3rnia \u00e9 especializada em biscoitos e seus produtos de marca dulce de leche.<\/span> Seu caramelo com infus\u00e3o de chai spice \u00e9 perfeitamente doce e pegajoso e tem o aroma de cardamomo e canela.<\/span> <\/p>\n

Como se viu, o doce fez o recheio perfeito para aquele lote de ebelskivers.<\/span> O cardamomo \u00e9 um tempero b\u00e1sico na padaria escandinava.<\/span> e aparece em muitas receitas ebelskiver.<\/span> Adicionei um pouco \u00e0 minha massa e ench\u00ea-los com o doce chai spice foi a maneira perfeita de combinar os sabores.<\/span> O ebelskivers cozinhava leve e inchado, n\u00e3o excessivamente doce, e as especiarias adicionavam a sensa\u00e7\u00e3o caseira certa.<\/span> O recheio doce tamb\u00e9m fazia o molho perfeito;<\/span> Quente e l\u00edquido da culin\u00e1ria, perfumado e doce.<\/span> <\/p>\n

Se voc\u00ea n\u00e3o tiver doces \u00e0 m\u00e3o, eu lhe darei um m\u00e9todo simples de fazer doces usando o forno na receita abaixo.<\/span> Voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar quase qualquer outro preenchedor;<\/span> Tente n\u00e3o usar l\u00edquidos, pois eles ter\u00e3o dificuldade em permanecer dentro do ebelskiver, mas voc\u00ea pode usar gel\u00e9ia, ganache de chocolate ou peda\u00e7os de frutas picadas, como ma\u00e7\u00e3s ou figos.<\/span> Sirva-os com a\u00e7\u00facar de confeiteiro polvilhado por cima ou um pouco de chantilly ao lado.<\/span> <\/p>\n

\"Dulce<\/p>\n

O momento chave para dar a volta nos ebelskivers.<\/span> Embora eu tente evitar uma superabund\u00e2ncia de ferramentas de cozinha especializadas, acho que a panela ebelskiver \u00e9 um cuidador em nossa casa porque a) os ebelskivers s\u00e3o f\u00e1ceis de fazer: a massa \u00e9 praticamente igual \u00e0 de uma panqueca;<\/span> b) \u00e9 f\u00e1cil de limpar, \u00e9 sempre uma grande vantagem ec) n\u00e3o ocupa muito espa\u00e7o.<\/span> Os Ebelskivers eram uma boa mudan\u00e7a em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s nossas panquecas normais e Isabelle gostava de ver os sopros de massa tufada diante de seus olhos.<\/span> Para um pouco de entretenimento matinal, al\u00e9m de um caf\u00e9 da manh\u00e3 aconchegante e satisfat\u00f3rio, esses encantadores se encaixam perfeitamente.<\/span> Agrade\u00e7o a Hatchery por compartilhar algumas de suas descobertas doces comigo.<\/span> <\/p>\n

\"Dulce<\/p>\n

Dulce De Leche Ebelskivers<\/span> <\/p>\n

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