{"id":15455,"date":"2020-06-24T20:20:15","date_gmt":"2020-06-24T20:20:15","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/arroz-de-acafrao-de-estilo-indiano\/"},"modified":"2020-06-24T20:20:15","modified_gmt":"2020-06-24T20:20:15","slug":"arroz-de-acafrao-de-estilo-indiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/arroz-de-acafrao-de-estilo-indiano\/","title":{"rendered":"Arroz de a\u00e7afr\u00e3o de estilo indiano"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"A<\/p>\n

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Arroz de a\u00e7afr\u00e3o ao estilo indiano ~ Este pilaf basmati naturalmente sem gl\u00faten recebe sua cor dourada do a\u00e7afr\u00e3o e a\u00e7afr\u00e3o, e muito sabor e textura de pistache, mostarda e sementes de coentro. Passas douradas adicionam um toque de do\u00e7ura. <\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Arroz<\/p>\n

Podemos conseguir muita comida indiana aut\u00eantica por aqui. N\u00e3o h\u00e1 motivo real para tentar fazer o meu, mas acho muito gratificante poder recriar alguns dos meus pratos favoritos em casa. Os sabores e t\u00e9cnicas s\u00e3o t\u00e3o diferentes da comida com a qual cresci que me d\u00e1 uma sensa\u00e7\u00e3o real de realiza\u00e7\u00e3o. Eles servem arroz semelhante a este no restaurante em estilo de cafeteria no mercado indiano para onde vamos. Eu acho que o meu acabou ainda melhor do que o original. Voc\u00ea n\u00e3o precisa combin\u00e1-lo com comida indiana, se n\u00e3o quiser, pode servir como acompanhamento de carne, frango ou peixe.<\/p>\n

\"Arroz<\/p>\n

Basmati \u00e9 um arroz de gr\u00e3o longo da \u00cdndia. Isso significa perfumado <\/i>em s\u00e2nscrito, gosto porque n\u00e3o \u00e9 pegajoso e os gr\u00e3os permanecem separados, mesmo depois de uma noite na geladeira. Como os gr\u00e3os s\u00e3o macios e relativamente secos, eles se misturam bem com molhos como caril.<\/p>\n

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O arroz Basmati aumenta at\u00e9 o dobro do seu tamanho ap\u00f3s o cozimento e voc\u00ea pode ver quanto tempo os gr\u00e3os est\u00e3o nas fotos. A \u00cdndia tem lutado pelos direitos de “patentear” o arroz como provenientes exclusivamente de uma localiza\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica espec\u00edfica, algo como certos vinhos da Fran\u00e7a e queijo parmes\u00e3o da It\u00e1lia. Vale a pena procurar o verdadeiro, porque o sabor e o aroma s\u00e3o muito especiais.<\/p>\n

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Coletei essas sementes de coentro no jardim da minha irm\u00e3. Coentro \u00e9 a semente da planta de coentro. Quando voc\u00ea semeia coentro, ele ser\u00e1 semeado muito rapidamente e, se voc\u00ea o deixar em paz, afrouxar\u00e1 as sementes e se espalhar\u00e1 facilmente, pelo menos aqui na Calif\u00f3rnia. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode beliscar as sementes da planta seca e us\u00e1-las para cozinhar. As da esquerda (abaixo) s\u00e3o minhas sementes de forragem, as da direita s\u00e3o do meu arm\u00e1rio de especiarias. Em um teste de sabor, as sementes do jardim tinham um sabor mais fresco e delicado do que as compradas na loja. Eles s\u00e3o incr\u00edveis neste arroz, quando voc\u00ea morde uma das pequenas sementes, obt\u00e9m uma explos\u00e3o de sabor.<\/p>\n

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Usei pistache e passas douradas, mas o arroz original tinha castanha de caju, para que voc\u00ea possa decidir qual prefere.\"\"<\/p>\n

Esta receita compensa em troca de um processo de ingredientes relativamente simples e f\u00e1cil de encontrar. Eu recomendo.<\/p>\n

<\/span>Outras outras receitas inspiradas na \u00cdndia no blog ~<\/span><\/h3>\n

Arroz de a\u00e7afr\u00e3o de estilo indiano<\/p>\n

\"Arroz<\/p>\n

O arroz de a\u00e7afr\u00e3o de estilo indiano \u00e9 um acompanhamento natural sem gl\u00faten, com sabores indianos aut\u00eanticos e cores espetaculares.<\/p>\n

Ingredientes<\/p>\n