{"id":15411,"date":"2020-06-24T20:15:52","date_gmt":"2020-06-24T20:15:52","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados\/"},"modified":"2020-06-24T20:15:52","modified_gmt":"2020-06-24T20:15:52","slug":"risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados\/","title":{"rendered":"Risoto de lim\u00e3o com tr\u00eas queijos e aspargos grelhados"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"426\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"A vista da ilha grande\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados.jpg\"\/><\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>Risoto de lim\u00e3o com tr\u00eas queijos e aspargos grelhados &#8211; um prato ensolarado de arroz mediterr\u00e2neo aprimorado com muito queijo e lim\u00e3o fresco.  Obt\u00e9m cores lindas de um caldo com infus\u00e3o de a\u00e7afr\u00e3o.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-73186 aligncenter lazy\" alt=\"risoto de lim\u00e3o com queijo e a\u00e7afr\u00e3o\" width=\"640\" height=\"426\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593029741_640_Risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados.jpg\"\/><\/p>\n<p>Celebro a chegada iminente da primavera com uma das minhas comidas favoritas, um risoto de lim\u00e3o e luz.  Refei\u00e7\u00f5es simples como essa s\u00e3o a minha maneira preferida de comer e eu sempre volto para elas quando cozinho s\u00f3 para mim.  Sem carne, apenas o delicioso verde dos espargos que foi carbonizado para real\u00e7ar seu sabor, a harmonia de tr\u00eas queijos italianos, o tomilho fresco adicionado no \u00faltimo minuto e, \u00e9 claro, o glorioso lim\u00e3o.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>O risoto fica dourado com uma pitada de a\u00e7afr\u00e3o que \u00e9 adicionada ao caldo enquanto estiver fervendo.  O a\u00e7afr\u00e3o tem um sabor sutil, mas eu o usei principalmente por sua cor, para ecoar o belo lim\u00e3o.  Quando se tratava de nomear esta receita, era uma quest\u00e3o de qual item deveria receber o melhor faturamento.  O lim\u00e3o venceu no final porque d\u00e1 a esse risoto seu car\u00e1ter.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593029743_408_Risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados.JPG\" alt=\"\" width=\"638\" height=\"640\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>N\u00e3o acho que o risoto mere\u00e7a reputa\u00e7\u00e3o de pesadelo na culin\u00e1ria.  Se voc\u00ea preparar tudo com anteced\u00eancia, \u00e9 realmente um pouco relaxante.  Depois de subir no balde e agitar o ritmo, \u00e9 basicamente no piloto autom\u00e1tico.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593029744_375_Risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>O alto teor de amido do arroz Arborio torna o risoto naturalmente cremoso, mas neste caso \u00e9 refor\u00e7ado pelo rico queijo marscapone, que o torna quase como um creme de confeiteiro.  Se voc\u00ea quiser tornar isso realmente especial, adicione camar\u00e3o.  Grelhe (com as caudas ainda presas) junto com aspargos e adicione ao risoto no final.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593029746_301_Risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593029747_211_Risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593029748_17_Risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aspargos_amor\"><\/span>Aspargos amor?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Risoto de lim\u00e3o com tr\u00eas queijos e aspargos grelhados<\/p>\n<p class=\"t-a-c hide-card hide-print\"> <img decoding=\"async\" class=\"photo zrdn-recipe-image\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593029741_640_Risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados.jpg\" title=\"Risoto de lim\u00e3o com tr\u00eas queijos e aspargos grelhados\" alt=\"risoto de lim\u00e3o com queijo e a\u00e7afr\u00e3o\"\/><\/p>\n<p class=\"summary italic\">Risoto de lim\u00e3o com tr\u00eas queijos e aspargos grelhados &#8211; um prato ensolarado de arroz mediterr\u00e2neo aprimorado com muito queijo e lim\u00e3o fresco.  Obt\u00e9m cores lindas de um caldo com infus\u00e3o de a\u00e7afr\u00e3o.<\/p>\n<p id=\"zlrecipe-ingredients\" class=\"h-4 strong\">    Ingredientes<\/p>\n<ul id=\"zlrecipe-ingredients-list\">\n<li class=\"ingredient\">    1 libra de aspargos<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 cebola pequena picada<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 chalota grande picada<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 colher de sopa de azeite<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 colher de sopa de manteiga<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 x\u00edcara de arroz arborio<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    o suco e as raspas de 1 lim\u00e3o<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1\/3 x\u00edcara de vinho Marsala (ou qualquer vinho branco seco)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    4 x\u00edcaras de caldo de galinha<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    2 x\u00edcaras de \u00e1gua<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    pitada de a\u00e7afr\u00e3o<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    2 a 3 on\u00e7as de queijo mascarpone (cerca de 1\/3 da banheira de 200 ml)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1\/2 x\u00edcara de queijo Asiago ralado<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1\/3 x\u00edcara de queijo Gorgonzola ralado<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    raminhos de tomilho fresco<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    sal e pimenta fresca<\/li>\n<\/ul>\n<p id=\"zlrecipe-instructions\" class=\"h-4 strong\">Instru\u00e7\u00f5es<\/p>\n<ol id=\"zlrecipe-instructions-list\" class=\"instructions\">\n<li class=\"instruction\">    Defina o forno para 450F<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Lave e apare o ter\u00e7o inferior dos espargos.  Espalhe em uma assadeira e regue com azeite.  Enrole os aspargos no \u00f3leo para cobri-los.  Asse no forno pr\u00e9-aquecido por 5 minutos.  Voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar uma churrasqueira ou churrasqueira.  S\u00f3 n\u00e3o cozinhe demais.  Retire para uma t\u00e1bua e corte na diagonal em peda\u00e7os pequenos.  Deixou de lado.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Em uma panela pequena, aque\u00e7a o caldo e a \u00e1gua em fogo baixo.  Adicione os fios de a\u00e7afr\u00e3o.  Mantenha quente no fog\u00e3o.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Em uma panela pesada e de fundo amplo, aque\u00e7a o azeite e a manteiga em fogo m\u00e9dio.  Refogue a cebola e a cebola por cerca de 5 minutos at\u00e9 ficar transparente, n\u00e3o marrom.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Adicione o arroz e mexa para revestir o arroz com o \u00f3leo e a manteiga.  Cozinhe por um minuto ou dois.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Adicione o suco de lim\u00e3o e mexa at\u00e9 absorver.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Adicione o vinho e mexa at\u00e9 absorver.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Usando uma medida grande de concha ou x\u00edcara, despeje cerca de 2\/3 de x\u00edcara de caldo quente no arroz e mexa at\u00e9 absorver quase completamente.  Certifique-se de que o calor esteja alto o suficiente para que o fermento nunca pare, mas n\u00e3o t\u00e3o alto que o arroz grude.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Continue adicionando o caldo assim que o copo antigo for absorvido, quando voc\u00ea pode arrastar a colher pelo fundo da panela e pelas partes do arroz, sem l\u00edquido fino, preenchendo imediatamente o espa\u00e7o.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Quando voc\u00ea come\u00e7ar a se aproximar do final do caldo, experimente o arroz para ver quanto mais tempo voc\u00ea precisa.  Tal como acontece com massas, voc\u00ea quer al dente &#8230; n\u00e3o piegas.  Eu normalmente tenho uma x\u00edcara de caldo que sobrou.  Isso geralmente leva de 35 a 40 minutos, mais ou menos.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    No final, desligue o fogo, adicione os queijos e aspargos.  Remova delicadamente as folhas de v\u00e1rios ramos de tomilho fresco e adicione tamb\u00e9m.  Misture e derreta os queijos, verifique seus temperos, adicione mais sal e pimenta, se necess\u00e1rio.  Se o queijo absorveu l\u00edquido e o risoto est\u00e1 seco, adicione um pouco mais de caldo.  Eu gosto de servir meu risoto um pouco no lado molhado, em tigelas rasas.  Tende a engrossar quando sentado.  Decore com tomilho e raspas de lim\u00e3o.<\/li>\n<\/ol>\n<p>6.3.4<\/p>\n<p>* Receita de (The View from Great Island | http: \/\/theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conte\u00fado s\u00e3o protegidos por direitos autorais.  Se voc\u00ea quiser usar esta receita, volte a esta p\u00e1gina.<\/p>\n<p><i><b>Notas: <\/b><\/i>    Existem alguns segredos para o sucesso: mantenha o caldo em fogo baixo ao adicion\u00e1-lo \u00e0 panela de risoto; voc\u00ea quer que o arroz fique em uma temperatura baixa de cozimento, para que o arroz absorva o l\u00edquido na velocidade correta.  N\u00e3o cozinhe demais os espargos, basta adicion\u00e1-los ao risoto no final.  Ser\u00e1 suave, mas firme.  O risoto \u00e9 tradicionalmente mexido com uma colher de pau, mas eu gosto de usar uma esp\u00e1tula de silicone grande, que facilita muito evitar que o arroz amil\u00e1ce grude e \/ ou queime nas laterais e no fundo da panela.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Obrigado_por_corrigir\"><\/span>Obrigado por corrigir!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-73190 size-full lazy\" title=\"lemon risotto with three cheeses and grilled asparagus #dinner #recipe #easy #authentic #italian #meatless #vegetarian #asparagus #glutenfree #rice\" alt=\"\" width=\"564\" height=\"1200\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593029751_324_Risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados.jpg\"\/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Feijoes-cozidos-na-Nova-Inglaterra.png\"\/><\/p>\n<h5><span class=\"ez-toc-section\" id=\"processar\"><\/span>processar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n<p>Eu leio cada coment\u00e1rio e tento responder \u00e0s perguntas o mais r\u00e1pido poss\u00edvel, ent\u00e3o pergunte-me ~ e se voc\u00ea fez uma receita, eu realmente vou adorar quando voc\u00ea voltar e compartilhar sua experi\u00eancia com todos n\u00f3s.  Se voc\u00ea gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.<\/p>\n<p><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados\/#Aspargos_amor\" >Aspargos amor?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados\/#Obrigado_por_corrigir\" >Obrigado por corrigir!<\/a><ul class='ez-toc-list-level-5' ><li class='ez-toc-heading-level-5'><ul class='ez-toc-list-level-5' ><li class='ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/risoto-de-limao-com-tres-queijos-e-aspargos-grelhados\/#processar\" >processar<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Risoto de lim\u00e3o com tr\u00eas queijos e aspargos grelhados &#8211; um prato ensolarado de arroz mediterr\u00e2neo aprimorado com muito queijo e lim\u00e3o fresco. 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