{"id":15153,"date":"2020-06-24T19:51:28","date_gmt":"2020-06-24T19:51:28","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/primeira-sobremesa-alessi-namelaka-de-creme-de-chocolate-e-azaha\/"},"modified":"2020-06-24T19:51:28","modified_gmt":"2020-06-24T19:51:28","slug":"primeira-sobremesa-alessi-namelaka-de-creme-de-chocolate-e-azaha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/primeira-sobremesa-alessi-namelaka-de-creme-de-chocolate-e-azaha\/","title":{"rendered":"Primeira sobremesa Alessi: Namelaka de creme de chocolate e azaha"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Primeira<\/p>\n

<\/span> \"Sobremesa Namelaka de chocolate com creme de flor de laranjeira, migalhas de biscoito e cacau <\/span><\/h5>\n

Espero que tenham gostado da minha colabora\u00e7\u00e3o de um m\u00eas com Alessi. Foi realmente inspirador trabalhar com algumas de suas pe\u00e7as, sem mencionar que elas tamb\u00e9m fizeram meu lugar parecer muito melhor! Tenho uma nova aprecia\u00e7\u00e3o pelo prazer que um produto lindamente projetado pode lhe proporcionar, esteja voc\u00ea usando-o ou simplesmente admirando seu artesanato. <\/p>\n

Neste \u00faltimo post, estou apresentando uma das minhas cole\u00e7\u00f5es favoritas da Alessi. Embora possam ser mais conhecidas por suas pe\u00e7as peculiares, Alessi tamb\u00e9m tem um n\u00famero igual de estilos mais discretos e um pouco mais pr\u00e1ticos, incluindo o Dressed. A cole\u00e7\u00e3o Dressed foi projetada pelo renomado designer holand\u00eas Marcel Wanders, que possui um estilo n\u00e3o convencional, extravagante e profundamente humanista. A cole\u00e7\u00e3o completa inclui utens\u00edlios de cozinha e mesa em alum\u00ednio, a\u00e7o inoxid\u00e1vel, porcelana e vidro. A maioria das pe\u00e7as parece simples, quase minimalista, mas voc\u00ea percebe certas partes, como as partes superiores ou laterais cobertas com um rolo rococ\u00f3 soberbamente elaborado, mas refinado ao mesmo tempo. <\/p>\n

S\u00e3o uma combina\u00e7\u00e3o marcante e po\u00e9tica do pr\u00e1tico e do decorativo, especialmente com tachos e panelas, elementos b\u00e1sicos de qualquer cozinha que muitas vezes s\u00e3o reduzidas \u00e0s formas mais utilit\u00e1rias. \u00c9 impressionante ver uma panela de alum\u00ednio lisa e simples, adornada com uma tampa de a\u00e7o inoxid\u00e1vel polido com espelho, marcada com cachos e redemoinhos intrincados. Parece uma obra-prima do museu, mas \u00e9 realmente utiliz\u00e1vel. <\/p>\n

Embora eu adorasse ter usado alguns dos utens\u00edlios de cozinha nesta s\u00e9rie de fotos, fazia mais sentido mostrar as configura\u00e7\u00f5es da tabela. Pratos e tigelas de porcelana s\u00e3o cortados em um tipo de padr\u00e3o abstrato de curva que se parece com p\u00e9talas e como ondas. Parece org\u00e2nico, mas estruturado ao mesmo tempo. Alguns pratos e talheres t\u00eam o mesmo trabalho barroco no topo ou \u00e0s vezes no fundo. Wanders chama isso de “decora\u00e7\u00e3o introvertida”, coloca detalhes em \u00e1reas inesperadas, e acho que isso contribui para a natureza extravagante e formal da cole\u00e7\u00e3o. <\/p>\n

<\/span> \"vestidos Namelaka de chocolate e prato de sobremesa com alessi e colheres <\/span><\/h5>\n

Eu realmente amei os pratos e tigelas de sobremesa da Dressed e queria us\u00e1-los para apresentar minha receita, mas, depois de alguma delibera\u00e7\u00e3o, queria uma apresenta\u00e7\u00e3o mais elegante do que apenas assar um bolo em um prato. Ent\u00e3o, adicionei alguns copos de \u00e1gua Marni, que foram usados \u200b\u200bcomo verrines para uma sobremesa de chocolate em camadas. <\/p>\n

O chocolate n\u00e3o tem esta\u00e7\u00e3o, mas como \u00e9 ver\u00e3o, eu queria uma sobremesa muito leve e fria. Esta \u00e9 uma das minhas maneiras favoritas de desfrutar de chocolate: \u00e9 como uma mousse, mas com uma sensa\u00e7\u00e3o na boca ainda mais suave e cremosa. Namelaka \u00e9 japon\u00eas para “cremoso”, e eu sonho com isso neste post de Valrhona, onde aprendi a t\u00e9cnica pela primeira vez. <\/p>\n

Namelaka \u00e9 uma maneira ultra refinada e luxuosa de desfrutar de chocolate: tem uma espessura e brilho agrad\u00e1veis \u200b\u200baos olhos e derrete como um sonho em sua boca. Dificilmente requer um esfor\u00e7o extra para torn\u00e1-lo ganache; apenas um pouco de gelatina e xarope de milho e um batido com uma batedeira. Parece muito l\u00edquido quando voc\u00ea o faz pela primeira vez, e voc\u00ea pode pensar que n\u00e3o h\u00e1 gel\u00e9ia suficiente, mas \u00e9 assim que deve ser. Existe gelatina suficiente para dar corpo \u00e0 mistura sem remover o fluxo suave, quase l\u00edquido. Voc\u00ea pode realmente ver a diferen\u00e7a depois de colocada na geladeira – \u00e0 primeira vista, parece um ganache s\u00f3lido. Mas quando voc\u00ea coloca uma colher, ela bate imediatamente e voc\u00ea v\u00ea que ainda \u00e9 perfeitamente lisa e cremosa. <\/p>\n

Usei uma mistura de 64% e 70% de Etienne de Guittard, alguns dos meus chocolates favoritos. Gosto deles pelo sabor limpo de chocolate, n\u00e3o muito doce, com notas de frutas vermelhas e cerejas e um final seco, mas n\u00e3o muito adstringente. Use seu chocolate favorito entre 64% e 70% de cacau para esta receita. <\/p>\n

<\/span> \" Vestidos namelaka e alessi de chocolate: eu amo pratos recortados <\/span><\/h5>\n

Para equilibrar a riqueza do chocolate, adicionei uma colher de sopa de creme de chantilly com cheiro de flor de laranjeira para uma nota floral. Originalmente, eu queria fazer um creme de confeiteiro, mas ele acabou sendo muito cremoso na textura. Em vez disso, o contraste \u00e9 fornecido com migalhas de biscoito de chocolate e gr\u00e3os de cacau. Voc\u00ea pode at\u00e9 colocar uma camada de migalhas de biscoito no fundo, se quiser ainda mais tritura\u00e7\u00e3o. <\/p>\n

Embora tenha v\u00e1rios componentes, todos eles s\u00e3o facilmente fabricados com anteced\u00eancia, e voc\u00ea pode mont\u00e1-los imediatamente antes de servir ou mont\u00e1-los antes e depois esfriar na geladeira. Esta sobremesa levar\u00e1 at\u00e9 os jantares mais simples de todos os dias aos especiais, bem como \u00e0 cole\u00e7\u00e3o Dressed. <\/p>\n

Obrigado novamente a Alessi pela oportunidade de fazer essa colabora\u00e7\u00e3o. Espero que algumas das pe\u00e7as e receitas tenham inspirado o seu estilo de ver\u00e3o. <\/p>\n

<\/span> \"nome Namelaka de chocolate e uma colher vestida <\/span><\/h5>\n

<\/span> Namelaka de chocolate com creme de flor de laranjeira <\/span><\/h2>\n<\/p>\n

<\/span> Namelaka de chocolate <\/span><\/h3>\n