{"id":15103,"date":"2020-06-24T19:46:57","date_gmt":"2020-06-24T19:46:57","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/risoto-de-abobora-com-manteiga-e-salvia-douradas\/"},"modified":"2020-06-24T19:46:57","modified_gmt":"2020-06-24T19:46:57","slug":"risoto-de-abobora-com-manteiga-e-salvia-douradas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/risoto-de-abobora-com-manteiga-e-salvia-douradas\/","title":{"rendered":"Risoto de ab\u00f3bora com manteiga e s\u00e1lvia douradas"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"426\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"A vista da ilha grande\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Risoto-de-abobora-com-manteiga-e-salvia-douradas.jpg\"\/><\/p>\n<p> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"426\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Risoto-de-abobora-com-manteiga-e-salvia-douradas.jpg\" class=\"attachment-full-thumb size-full-thumb wp-post-image\" alt=\"\"\/><span id=\"dpsp-post-sticky-bar-markup\" data-mobile-size=\"720\"\/><span id=\"dpsp-post-content-markup\" data-image-pin-it=\"true\"\/><\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>A riqueza de manteiga e s\u00e1lvia dourada confere a este risoto de ab\u00f3bora um sabor maravilhoso.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Risoto-de-abobora-com-manteiga-e-salvia-douradas.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>No momento, a maioria das lanternas parece precisar de dentaduras.  Os outros foram mordiscados por v\u00e1rias criaturas noturnas.  N\u00e3o \u00e9 fofo.<\/p>\n<p>Mas pude usar bem a ab\u00f3bora que decorava meu balc\u00e3o da cozinha.  Eu fiz isso em um delicioso risoto.  Mas primeiro eu assava as sementes com azeite e temperos.  Assei-as a 350 por 15-20 minutos, verificando e mexendo a cada 5 minutos.  Eles sa\u00edram crocantes e saborosos.  Vou com\u00ea-los enquanto mexo o risoto e, se sobrar alguma coisa, vou us\u00e1-los como enfeite.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593028010_336_Risoto-de-abobora-com-manteiga-e-salvia-douradas.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593028011_85_Risoto-de-abobora-com-manteiga-e-salvia-douradas.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"524\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Eu amo ab\u00f3bora, mas, como outras ab\u00f3boras de inverno, \u00e9 um trabalho de amor descasc\u00e1-las e cort\u00e1-las.  Muitos pratos saborosos de ab\u00f3bora usam pur\u00ea de ab\u00f3bora;  \u00e9 muito mais f\u00e1cil colocar uma ab\u00f3bora no forno e retirar a carne cozida uma hora depois ou, ainda mais f\u00e1cil, abrir uma lata.  Mas estou desejando peda\u00e7os de ab\u00f3bora com manteiga laranja brilhante.  Se voc\u00ea tem uma l\u00e2mina em casa, agora \u00e9 a hora de us\u00e1-la.  Caso contr\u00e1rio, pegue sua faca mais afiada e atire em algo forte para acalmar seus nervos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593028012_429_Risoto-de-abobora-com-manteiga-e-salvia-douradas.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>A s\u00e1lvia \u00e9 uma erva t\u00e3o poderosa, o aroma \u00e9 intenso e adiciona terra maravilhosa ao risoto.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593028014_159_Risoto-de-abobora-com-manteiga-e-salvia-douradas.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Chalotas tamb\u00e9m fazem sua parte.  Eles t\u00eam mais sabor do que cebola, mas s\u00e3o mais macios que o alho.  Eu n\u00e3o consigo me cansar deles.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593028015_855_Risoto-de-abobora-com-manteiga-e-salvia-douradas.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593028016_187_Risoto-de-abobora-com-manteiga-e-salvia-douradas.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"448\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Risoto de ab\u00f3bora com manteiga e s\u00e1lvia douradas<\/p>\n<p class=\"t-a-c hide-card hide-print\"> <img decoding=\"async\" class=\"photo zrdn-recipe-image\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Risoto-de-abobora-com-manteiga-e-salvia-douradas.jpg\" title=\"Risoto de ab\u00f3bora com manteiga e s\u00e1lvia douradas\" alt=\"Risoto de ab\u00f3bora com manteiga e s\u00e1lvia douradas\"\/><\/p>\n<p id=\"zlrecipe-ingredients\" class=\"h-4 strong\">    Ingredientes<\/p>\n<ul id=\"zlrecipe-ingredients-list\">\n<li class=\"ingredient\">    3 x\u00edcaras cheias de ab\u00f3bora crua e descascada (voc\u00ea quer terminar com 1 1\/2 x\u00edcaras cozidas)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    azeite de oliva<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 alho-por\u00f3, cortado, lavado e fatiado<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    2 chalotas, em fatias finas<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    8 colheres de sopa de manteiga sem sal<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    10 folhas grandes de s\u00e1lvia fresca, picadas<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 x\u00edcara de arroz arborio<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1\/2 x\u00edcara de vinho branco seco<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 caldo de galinha de caixa de 26 oz mais 2 x\u00edcaras de \u00e1gua (isso deve deixar um pouco de sobra)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    Sal<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    Pimenta fresca<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1\/2 x\u00edcara de queijo parmes\u00e3o ou romano ralado na hora<\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"zlrecipe-ingredients-list\">\n<p>    decorar<\/p>\n<li class=\"ingredient\">    Sementes de ab\u00f3bora assadas<\/li>\n<\/ul>\n<p id=\"zlrecipe-instructions\" class=\"h-4 strong\">Instru\u00e7\u00f5es<\/p>\n<ol id=\"zlrecipe-instructions-list\" class=\"instructions\">\n<li class=\"instruction\">    Defina o forno para 400F<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Depois de ter seus cubos de ab\u00f3bora, voc\u00ea estar\u00e1 livre em casa.  Coloque-os em uma assadeira e regue com um pouco de azeite.  N\u00e3o \u00e9 demais, apenas para que eles n\u00e3o grudem enquanto voc\u00ea os assa.  Polvilhe com sal e pimenta e grelhe at\u00e9 ficar macio, N\u00c3O MUSHY.  Isso levar\u00e1 aproximadamente 15 minutos, dependendo do forno e do tamanho dos peda\u00e7os (o meu era de aproximadamente 1 cm) &#8230; verifique e mexa a cada 5 minutos.  Erre no lado firme.  Deixou de lado.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Em uma frigideira, regue um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho-por\u00f3 em fogo m\u00e9dio-baixo por cerca de 4-5 minutos.  Deixou de lado.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Aque\u00e7a o caldo e a \u00e1gua em uma panela no fog\u00e3o ou no microondas.  Voc\u00ea quer que seu caldo esteja quente quando atingir o risoto, ou isso atrasar\u00e1 o processo de cozimento e resultar\u00e1 em arroz macio.  Mantendo quente<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Em sua panela de risoto, derreta o palito de manteiga e continue a aquecer, baixo a m\u00e9dio, at\u00e9 que a manteiga comece a dourar.  Voc\u00ea ver\u00e1 pequenas manchas marrons aparecerem quando os s\u00f3lidos do leite se separarem e assarem.  Isso pode levar cerca de 5 minutos, dependendo do seu n\u00edvel de calor e da sua panela.  Quando tiver uma bela cor marrom, adicione o s\u00e1bio picado.  Isso \u00e9 divertido, vai espumar e chiar.  Tirei a mina do fogo neste ponto, j\u00e1 que a manteiga estava bem marrom.  Deixe o s\u00e1bio ficar crocante por cerca de um minuto.  Reaque\u00e7a de baixo a m\u00e9dio, adicione o arroz e mexa para revestir bem o arroz e deixe absorver os sabores por um minuto, mexendo sempre.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Bata a panela com o vinho e mexa enquanto o arroz absorve.  Isso tamb\u00e9m \u00e9 divertido, os aromas ir\u00e3o deliciar e inspir\u00e1-lo atrav\u00e9s de agita\u00e7\u00e3o constante.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Depois que o vinho for absorvido, adicione o alho-por\u00f3 e a chalota na panela e coloque sua primeira concha grande cheia de caldo.  Em fogo m\u00e9dio, mexa at\u00e9 que o l\u00edquido seja absorvido e adicione a pr\u00f3xima dose de caldo.  Pense no risoto como seu filho de 6 meses que acabou de aprender a engatinhar.  N\u00e3o tire os olhos de mim.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Voc\u00ea continuar\u00e1 a adicionar conchas de caldo ap\u00f3s a absor\u00e7\u00e3o do \u00faltimo, at\u00e9 que o arroz se acumule e a absor\u00e7\u00e3o diminua.  Isso levar\u00e1 aproximadamente 30 minutos.  Voc\u00ea ser\u00e1 capaz de saber quando voc\u00ea tem pouco estoque e o arroz n\u00e3o deseja absorv\u00ea-lo.  Teste o arroz de tempos em tempos para verificar seu progresso.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Adicione a ab\u00f3bora ao final, talvez nas \u00faltimas 2 colheres de sopa de caldo.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Por fim, adicione o queijo e verifique o tempero.  Sirva em tigelas grandes com uma pitada de sementes de ab\u00f3bora assadas.<\/li>\n<\/ol>\n<p>6.3.4<\/p>\n<p>* Receita de (The View from Great Island | http: \/\/theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conte\u00fado s\u00e3o protegidos por direitos autorais.  Se voc\u00ea quiser usar esta receita, volte a esta p\u00e1gina.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Feijoes-cozidos-na-Nova-Inglaterra.png\"\/><\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A riqueza de manteiga e s\u00e1lvia dourada confere a este risoto de ab\u00f3bora um sabor maravilhoso. No momento, a maioria das lanternas parece precisar de dentaduras. 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