{"id":14678,"date":"2020-06-24T19:07:03","date_gmt":"2020-06-24T19:07:03","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/macas-para-o-outono-revisao-do-livro-de-receitas-mais-sobre-macrina\/"},"modified":"2020-06-24T19:07:03","modified_gmt":"2020-06-24T19:07:03","slug":"macas-para-o-outono-revisao-do-livro-de-receitas-mais-sobre-macrina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/macas-para-o-outono-revisao-do-livro-de-receitas-mais-sobre-macrina\/","title":{"rendered":"Ma\u00e7\u00e3s para o outono: {Revis\u00e3o do livro de receitas} Mais sobre Macrina"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Ma\u00e7\u00e3s<\/p>\n

\"brioche <\/h5>\n

Obrigado a todos por seus bons desejos e e-mails. Significa muito para mim saber que h\u00e1 muito suporte vindo de toda a web. Eu fico excitado e nervoso, muitas vezes no espa\u00e7o de minutos e muitas vezes simultaneamente, ent\u00e3o definitivamente nunca \u00e9 chato aqui. Tamb\u00e9m n\u00e3o mencionei que, embora eu n\u00e3o tenha sido capaz de relatar qualquer desejo por comida extravagante, meu guloso realmente diminuiu! O que \u00e9 estranho e intrigante, e, claro, n\u00e3o \u00e9 a melhor not\u00edcia para um blog de sobremesas. Ainda quero assar, mas muitas vezes simplesmente n\u00e3o sei o que quero fazer. Talvez seja a maneira como a natureza me diz que, ao longo dos anos, acumulei a\u00e7\u00facar suficiente no meu sistema e preciso adicionar outros alimentos a ele. <\/p>\n

De qualquer forma, isso significa que eu recorro mais \u00e0 minha infinita pilha de livros de receitas em busca de inspira\u00e7\u00e3o quando meu c\u00e9rebro est\u00e1 completamente sem a\u00e7\u00facar. N\u00e3o consigo pensar em nada melhor para receber o equin\u00f3cio do outono (22 de setembro!) Do que um p\u00e3o quente e perfumado fresco do forno. Especialmente quando \u00e9 um brioche de manteiga de luxo cheio de ma\u00e7\u00e3s e especiarias. Estes ma\u00e7\u00e3 e canela \u00e0 parte s\u00e3o de M\u00e1s de Macrina \"\" O mais recente livro de receitas da Macrina Bakery. Tive a chance de visitar essa lojinha doce em Seattle, no BlogHer Food, e lamento n\u00e3o ter estado na cidade tempo suficiente para voltar v\u00e1rias vezes. <\/p>\n

\"barra <\/h5>\n
<\/span> Uma deliciosa barra de gel\u00e9ia e presunto que comprei na Macrina. <\/em> <\/span><\/h5>\n

Mais de Macrina \u00e9 o segundo livro a vir de Macrina: o primeiro, Macrina Bakery and Caf\u00e9 Cookbook \"\"Foi lan\u00e7ado h\u00e1 dez anos. Parecia que estava na hora de uma sequ\u00eancia, e eu acho \u00f3timo. O livro abrange n\u00e3o apenas biscoitos e bolos simples, mas tamb\u00e9m muitos dos p\u00e3es artesanais pelos quais Macrina \u00e9 famosa, como suas baguetes, pugliese e p\u00e3o s\u00edrio. Tamb\u00e9m gosto que h\u00e1 cap\u00edtulos dedicados a alguns pratos de caf\u00e9 que Macrina serve, como o BLT ou o saboroso pudim de p\u00e3o. Que posso dizer? Este beb\u00ea crescendo em mim n\u00e3o tem um dente doce, mas um dente saboroso! <\/p>\n

Gosto que muitos dos cap\u00edtulos apresentam uma receita mestre (como brioche) e, em seguida, eles t\u00eam v\u00e1rias receitas que mostram como usar a massa. Gosto de fazer livros que mostram como os bolos est\u00e3o relacionados. O design \u00e9 bastante elegante e limpo: Sasquatch fez um belo trabalho com este livro. <\/p>\n

Ent\u00e3o, vamos voltar a esta ma\u00e7\u00e3 com canela e brioche. Esses acompanhamentos s\u00e3o essencialmente rolinhos de canela bombeados: a massa \u00e9 o rico brioche de Macrina enrolado em algumas ma\u00e7\u00e3s assadas, polvilhadas com a\u00e7\u00facar de canela e cobertas com uma cobertura de leitelho. O livro de receitas tem um cap\u00edtulo inteiro dedicado ao brioche, precedido por uma roupa eloquente para essa massa doce. Toda vez que fa\u00e7o brioche, sempre me pergunto por que n\u00e3o o fa\u00e7o com mais frequ\u00eancia, e acho que \u00e9 bom n\u00e3o faz\u00ea-lo com mais frequ\u00eancia com apenas duas pessoas (e um cachorro faminto!) Em casa. No momento, todos os tipos de ma\u00e7\u00e3s maravilhosas da heran\u00e7a est\u00e3o sendo apresentados no mercado dos agricultores. Os das fotos s\u00e3o fant\u00e1sticas Galas Reais dos Jardins Devoto; Eu usei alguns deles, al\u00e9m de alguns Mutsus deliciosamente crocantes para os p\u00e3ezinhos. <\/p>\n

O brioche de Macrina \u00e9 agradavelmente acolchoado e n\u00e3o muito doce, sendo a base ideal para o recheio de ma\u00e7\u00e3. Embora a receita exija assar as ma\u00e7\u00e3s no forno e cort\u00e1-las, descobri que cozinh\u00e1-las no fog\u00e3o tamb\u00e9m funcionava. Suponho que seja um jogo se voc\u00ea quiser uma frigideira ou assadeira suja, mas prefiro cortar as ma\u00e7\u00e3s em cubos antes do que tentar cort\u00e1-las depois de cozidas. De qualquer maneira, misturados com canela, a\u00e7\u00facar mascavo e noz-moscada, eles fazem um recheio completamente satisfat\u00f3rio. Os p\u00e3es foram assados \u200b\u200bdeliciosamente grandes e inchados, e tivemos que nos abster de comer a panela inteira de uma s\u00f3 vez. <\/p>\n

Ent\u00e3o pegue algumas ma\u00e7\u00e3s e comemore o advento do outono. N\u00e3o acredito que faltam apenas tr\u00eas meses para o final do ano! <\/p>\n

Recebi uma c\u00f3pia de revis\u00e3o do More da Macrina do editor. <\/em> <\/p>\n

\"rolo <\/h5>\n

<\/span> Pull-Aparts de brioche de canela e ma\u00e7\u00e3 <\/span><\/h2>\n<\/p>\n