{"id":14519,"date":"2020-06-24T18:52:01","date_gmt":"2020-06-24T18:52:01","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/fronteira-de-bolo-browni\/"},"modified":"2020-06-24T18:52:01","modified_gmt":"2020-06-24T18:52:01","slug":"fronteira-de-bolo-browni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/fronteira-de-bolo-browni\/","title":{"rendered":"Fronteira de bolo browni"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Fronteira<\/p>\n

\"brownies <\/h5>\n

Ent\u00e3o, eu estava folheando a \u00faltima edi\u00e7\u00e3o de Donna Hay e encontrei esse Brownie Caramel Crunch quase irresistivelmente nomeado e fotografado. Um brownie coberto com caramelo crocante e uma camada de ganache de chocolate soavam como algo que eu precisava sair da minha cozinha muito rapidamente. <\/p>\n

Al\u00e9m: Eu tenho feito muitos brownies ultimamente. Muito de. Como ficar sem chocolate e assadeiras mais de uma vez. Ent\u00e3o voc\u00ea acha que eu teria atingido a parede de tijolos do Brownie h\u00e1 um tempo atr\u00e1s. D\u00ea cr\u00e9dito \u00e0 bela produ\u00e7\u00e3o da revista DH, como sempre. <\/p>\n

\"brownies <\/h5>\n

Tamb\u00e9m credite o fasc\u00ednio mental que supera o obsessivo. Sabe, quando voc\u00ea pensa demais em algo, no entanto, n\u00e3o consegue parar de pensar nisso e come\u00e7ar a pensar em id\u00e9ias e teorias estranhas sobre o assunto em momentos completamente aleat\u00f3rios. <\/p>\n

Isso \u00e9 totalmente uma desculpa para o restante deste post, se n\u00e3o fizer sentido. <\/p>\n

Para algo que deve ser a pedra angular do repert\u00f3rio de bolos caseiros, algo simples de executar e indulg\u00eancia infal\u00edvel, notei que os brownies parecem inspirar debates intermin\u00e1veis \u200b\u200bsobre a receita perfeita, quase tanto quanto a massa. Bolo. H\u00e1 o debate sobre a textura cakey-fudgy-mastig\u00e1vel. Existe chocolate usando vs. apenas cacau. Que tipo de chocolate usar. Asse em uma frigideira de vidro contra uma frigideira de metal. Corte a gordura para aumentar o sabor do chocolate. Todas essas considera\u00e7\u00f5es levaram a uma varia\u00e7\u00e3o mais ampla nas propor\u00e7\u00f5es e no m\u00e9todo dos ingredientes do que seria esperado para uma sobremesa t\u00e3o simples. <\/p>\n

Eu gosto que meus brownies sejam uma sobremesa simples, ent\u00e3o o brownie neste post \u00e9 um pouco diferente para mim, e isso me leva \u00e0 minha segunda observa\u00e7\u00e3o de brownie. Existem muitos brownies feitos por a\u00ed, com in\u00fameras adi\u00e7\u00f5es e coberturas, recheios e sorvetes. Para ser claro, n\u00e3o sou contra essas receitas, longe do meu orgulho. Eles apenas fazem uma pergunta interessante em minha mente: quando a linha entre um brownie e um bolo desaparece? <\/p>\n

Quando eu fiz esse brownie e o mordi, senti vontade de comer um bolo. A espessura das duas camadas superiores, combinada com a intensidade dos v\u00e1rios sabores, quase me fez perder a camada inferior dos brownies. Agora, isso pode ser facilmente resolvido com camadas mais finas em uma itera\u00e7\u00e3o futura, mas ainda assim, penso, como isso \u00e9 diferente de um bolo de camadas? Percebi que nessas receitas complicadas de brownie, a fatia de brownie geralmente \u00e9 uma vers\u00e3o mais simples e mais utilit\u00e1ria, quase como um bolo de chocolate b\u00e1sico. Isso n\u00e3o \u00e9 intrigante? <\/p>\n

Minha conclus\u00e3o totalmente n\u00e3o cient\u00edfica e provavelmente pouco pesquisada (apesar de todos os recipientes sujos na minha pia) \u00e9 que o brownie \u00e9 realmente um instrumento mais flex\u00edvel do que parece \u00e0 primeira vista. Embora o conceito cl\u00e1ssico de brownie possa ser uma express\u00e3o pura e decadente do chocolate, existe uma segunda fun\u00e7\u00e3o igualmente v\u00e1lida para os brownies como componente de uma sobremesa maior. Talvez a natureza robusta do brownie fa\u00e7a dele uma escolha melhor do que o bolo de chocolate macio como base de sobremesa. Talvez, assim como o brownie represente uma indulg\u00eancia gloriosa, n\u00e3o exista muito ouro l\u00edrio ou um brownie com muito mais. <\/p>\n

Talvez para toda a busca intermin\u00e1vel pelo brownie perfeito, acho que faz mais sentido ter um guarda-roupa para brownies: um para quando voc\u00ea s\u00f3 quer um ponche de chocolate, um que seja uma boa base para experimentar acess\u00f3rios e talvez um pouco de chique para quando. voc\u00ea realmente quer impressionar. Passei boa parte das \u00faltimas semanas tentando aperfei\u00e7oar minha receita ideal de brownie, mas esse \u00faltimo passo me levou a pensar que ainda tenho algumas sideroads para viajar. <\/p>\n

Notas sobre esta receita de brownie em particular: eu gosto deste brownie. N\u00e3o concluo pelas minhas divaga\u00e7\u00f5es anteriores que sou uma esp\u00e9cie de purista de brownies que s\u00f3 leva seus brownies diretamente e sem adultera\u00e7\u00e3o. Eu tornaria as camadas de caramelo e ganache um pouco mais finas s\u00f3 porque prefiro melhor o equil\u00edbrio; Ao encher a bandeja, voc\u00ea pode reter parte do caramelo e ganache para outros usos. A crise de caramelo \u00e9 bastante viciante por si s\u00f3. <\/p>\n

\"camada <\/h5>\n

Quando voc\u00ea cozinha o caramelo, pode ficar tentado a tom\u00e1-lo muito escuro, mas vou mant\u00ea-lo pr\u00f3ximo ao marrom dourado, caso contr\u00e1rio, o caramelo resultante ficar\u00e1 um pouco r\u00edgido e irregular em vez de macio e agradavelmente duro. Eu realmente gostei da adi\u00e7\u00e3o de gergelim preto, tanto pela tritura\u00e7\u00e3o quanto pela profundidade de sabor. <\/p>\n

Eu tamb\u00e9m coloquei um pouco de extrato de laranja; combinados com gergelim, eles equilibram muito bem o escuro (usei uma mistura de Guittard 64% e 72%) de chocolate, mas fique \u00e0 vontade para experimentar o que fiz; Tenho certeza que voc\u00ea encontrar\u00e1 sua pr\u00f3pria variante favorita, seu melhor brownie pessoal. <\/p>\n

\"brown <\/h5>\n

<\/span> Brownie crocante de gergelim e laranja <\/span><\/h2>\n<\/p>\n

Um 8 x 8 em uma bandeja de brownies <\/span> <\/p>\n

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<\/span> Brownie <\/span><\/h3>\n