{"id":1395,"date":"2020-06-24T02:46:24","date_gmt":"2020-06-24T02:46:24","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/quinoa-com-batata-doce-gengibre-cristalizado-couve-e-macas\/"},"modified":"2020-06-24T02:46:24","modified_gmt":"2020-06-24T02:46:24","slug":"quinoa-com-batata-doce-gengibre-cristalizado-couve-e-macas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/quinoa-com-batata-doce-gengibre-cristalizado-couve-e-macas\/","title":{"rendered":"Quinoa com batata doce, gengibre cristalizado, couve e ma\u00e7\u00e3s"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"540\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Quinoa com batata doce, gengibre cristalizado, couve e ma\u00e7\u00e3s\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Quinoa-com-batata-doce-gengibre-cristalizado-couve-e-macas.jpg\"\/><\/p>\n<p>Todo fim \u00e9 um novo come\u00e7o.  Na segunda-feira passada, foi o fim do meu est\u00e1gio na cozinha experimental do Bon Appetit.  Eu me senti um pouco ansioso nas semanas que antecederam o meu \u00faltimo dia.  Eu amei o trabalho que ele estava fazendo.  Foi inspirador estar na cozinha com a talentosa equipe de chefs e editores.  Ver as receitas que experimentamos e verificamos na revista ou no site foi muito bom.  Eu at\u00e9 tive a chance de contribuir com um artigo antes de sair &#8230; voc\u00ea viu este post sobre como fazer um molho sem gl\u00faten?  Sim, foi um trabalho, mas tamb\u00e9m foi muito divertido!<\/p>\n<p>Meu tio, Wagdi, faleceu muito cedo, pouco menos de dois anos atr\u00e1s.  Ele era um cirurgi\u00e3o extremamente talentoso e adorava seu trabalho.  Ele tamb\u00e9m era um pai, av\u00f4 e tio incr\u00edveis.  Em louvor, Joe, um de seus filhos, levantou-se e falou.  Joe \u00e9 agricultor e en\u00f3logo em uma fam\u00edlia de m\u00e9dicos e cirurgi\u00f5es.  Quando Joe falou no funeral, ele disse que o conselho que seu pai lhe deu quando era mais novo era &#8220;descobrir o que voc\u00ea gosta de fazer e encontrar uma maneira de ganhar a vida&#8221;.  Essa frase ecoou na minha cabe\u00e7a e eu n\u00e3o a soltei desde ent\u00e3o.<\/p>\n<p>Acendeu uma fa\u00edsca embaixo de mim e me ajudou a sentir como se estivesse no caminho certo.  Levou algumas semanas para me inscrever para iniciar meu programa no Instituto de Educa\u00e7\u00e3o Culin\u00e1ria.  Eu sabia que tinha tomado a decis\u00e3o certa de voltar \u00e0 escola.  Estava na hora de come\u00e7ar a ganhar a vida fazendo algo que amo.  Ent\u00e3o aqui estou.  A escola acabou, meu est\u00e1gio acabou e, embora tenha sido necess\u00e1rio um pouco de trabalho para equilibrar o equil\u00edbrio entre crian\u00e7as, casa, creche e todas as outras responsabilidades do dia-a-dia, posso dizer honestamente que foi muito engra\u00e7ado.  Uma jornada incr\u00edvel!  Adorei cada minuto e estou ansioso pelo futuro.<\/p>\n<p>Muitas pessoas me perguntam;  &#8220;Que segue?&#8221;.  No futuro imediato, vou me concentrar em colocar minha vida de volta nos trilhos e realmente gostarei do dia a dia com as crian\u00e7as.  Sinto-me muito privilegiada por poder passar todas as manh\u00e3s com eles, lev\u00e1-los para as atividades depois da escola, passar um tempo de qualidade e coloc\u00e1-los na cama todas as noites.  Esses anos s\u00e3o fugazes e preciosos e quero apreci\u00e1-los o m\u00e1ximo que puder.<\/p>\n<p>Tamb\u00e9m preciso cuidar de algumas das pequenas (e maiores) coisas que posso ter deixado escapar pelas rachaduras da casa.  Como as coisas vinham \u00e0 tona nos \u00faltimos meses, meu mantra se tornou &#8220;Minha casa n\u00e3o est\u00e1 t\u00e3o em ordem agora!&#8221;.  Vou trabalhar para coloc\u00e1-lo em ordem.  Estou planejando me preparar para as f\u00e9rias e poderia at\u00e9 fazer algumas aulas de ioga aqui e ali.  Voc\u00ea sabe, todas as coisas que negligenciei um pouco nos \u00faltimos anos.<\/p>\n<p>A outra coisa que vou fazer \u00e9 cozinhar.  Porque me encanta.  E vou descobrir como ganhar a vida fazendo isso.  Mais por vir nisso.  Enquanto isso, continuarei compartilhando as receitas que crio, como esta quinoa com batata doce, gengibre cristalizado, couve e ma\u00e7\u00e3.  Foi a \u00faltima refei\u00e7\u00e3o em fam\u00edlia que tive no Bon Appetit e realmente atingiu o local depois de uma tonelada de refei\u00e7\u00f5es pesadas em festas.  Tamb\u00e9m \u00e9 o tipo exato de prato saud\u00e1vel que meu tio Wagdi adoraria.  Eu sinto sua falta.  Tenho certeza que ele ficaria muito orgulhoso de mim agora.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-large wp-image-3116 lazy\" title=\"IMG_4828\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592966784_971_Quinoa-com-batata-doce-gengibre-cristalizado-couve-e-macas.jpg\"\/><\/p>\n<p>Quinoa com batata doce, gengibre cristalizado, couve e ma\u00e7\u00e3s<\/p>\n<p>    Autor: <span itemprop=\"author\">Jackie ourman<\/span><\/p>\n<p>    Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: 20 minutos<\/p>\n<p>    Tempo de cozimento: 35 min.<\/p>\n<p>    Tempo total: 55 min.<\/p>\n<p>    Ele serve: <span itemprop=\"recipeYield\">4<\/span><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 x\u00edcara de quinoa<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 x\u00edcaras de frango com baixo teor de s\u00f3dio ou caldo de legumes<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 batata-doce grande, descascada e picada<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 colher de sopa + 1 colher de ch\u00e1 de azeite, separados<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">sal e pimenta<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 colher de sopa de xarope de bordo<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">4-5 peda\u00e7os de gengibre cristalizado em cubos<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 folhas grandes de couve, costela e caule foram removidas e cortadas em peda\u00e7os de 1 &#8220;<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 chalota pequena, picada em rodelas finas<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 colheres de sopa de vinagre bals\u00e2mico<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\u00bd senhora rosa ou qualquer ma\u00e7\u00e3 de sua escolha, cortada em grandes dados<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Aque\u00e7a o forno a 375 graus Fahrenheit<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Em uma panela m\u00e9dia, adicione a quinoa e o caldo, deixe ferver, reduza para ferver, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos at\u00e9 que o gr\u00e3o fique transparente e o germe em forma de crescente se separe e fique branco.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Enquanto a quinoa estiver cozinhando, misture a batata-doce em 1 colher de sopa de azeite em uma assadeira e tempere com sal e pimenta.  Coloque no forno e grelhe, virando ocasionalmente por cerca de 25 minutos (ou at\u00e9 ficar macio).<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Quando a quinoa estiver bem cozida, polvilhe com um garfo e espalhe em uma assadeira forrada de pergaminho para cozinhar em temperatura ambiente.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Mergulhe a chalota fatiada em uma tigela pequena em vinagre bals\u00e2mico e reserve.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Na t\u00e1bua de cortar ou em uma tigela, massageie 1 colher de ch\u00e1 de \u00f3leo nas folhas de couve por cerca de 1-2 minutos com as m\u00e3os e tempere com sal e pimenta.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Retire os cubos de batata doce do forno, despeje uniformemente a calda sobre eles e misture o gengibre cristalizado picado.  Volte ao forno e continue a assar por mais 8 a 10 minutos ou at\u00e9 dourar e cozer.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Em uma travessa ou tigela grande, misture a quinoa com gengibre cristalizado, batata doce, couve, an\u00e9is de chalota (extra\u00eddos do vinagre bals\u00e2mico) e ma\u00e7\u00e3<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Tempere a gosto com sal e pimenta, se necess\u00e1rio, e adicione cerca de metade do vinagre bals\u00e2mico, a gosto.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Sirva e divirta-se!<\/li>\n<\/ol>\n<p>3.1.09<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todo fim \u00e9 um novo come\u00e7o. Na segunda-feira passada, foi o fim do meu est\u00e1gio na cozinha experimental do Bon Appetit. Eu me senti um pouco ansioso nas semanas que antecederam o meu \u00faltimo dia. Eu amei o trabalho que ele estava fazendo. 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