{"id":13558,"date":"2020-06-24T17:20:31","date_gmt":"2020-06-24T17:20:31","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/barras-de-crumble-de-maca-nozes-e-canela\/"},"modified":"2020-06-24T17:20:31","modified_gmt":"2020-06-24T17:20:31","slug":"barras-de-crumble-de-maca-nozes-e-canela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/barras-de-crumble-de-maca-nozes-e-canela\/","title":{"rendered":"Barras de Crumble de Ma\u00e7\u00e3, Nozes e Canela"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Barras<\/p>\n

\"Applecrumblebarserved\"\/<\/p>\n

Agrade\u00e7o a todos os meus leitores por seus votos de felicidades – faz algumas semanas agitadas e confusas, mas estamos come\u00e7ando a nos instalar em nossa nova casa e adoramos!<\/span> N\u00e3o \u00e9 de admirar, certo, que a primeira \u00e1rea a se organizar foi a cozinha?<\/span> <\/p>\n

Este ser\u00e1 um mini-resumo de um post, pois h\u00e1 tantas coisas que eu adoraria conhecer, mas eu simplesmente n\u00e3o conseguia encontrar o tempo no meio do turbilh\u00e3o de movimentos.<\/span> Aqui est\u00e1 um dos muitos destaques das duas \u00faltimas semanas:<\/span> <\/p>\n

\"MeFGC2\"\/<\/p>\n

Sim, Guia de Campo para Doces: como identificar e tornar praticamente todos os doces imagin\u00e1veis.<\/span> \"\" est\u00e1 oficialmente fora !!<\/span> Est\u00e1 dispon\u00edvel na Amazon<\/span> \"\" , Chronicle Books e Quirk Books, minha editora.<\/span> N\u00e3o o vi nas prateleiras do varejo, mas tenho certeza de que eles aparecer\u00e3o muito em breve.<\/span> Espero poder fornecer uma introdu\u00e7\u00e3o adequada ao livro quando voltar de Hong Kong.<\/span> Hong Kong?<\/span> Sim, eu poderia ter esquecido de mencionar isso.<\/span> Adivinha quem levar\u00e1 cerca de 15 c\u00f3pias do livro para a sua fam\u00edlia no exterior?<\/span> <\/p>\n

Ent\u00e3o, voltando para a nova cozinha e meu desejo de abri-la antes de sair de f\u00e9rias.<\/span> Qual seria a sobremesa de abertura?<\/span> Bem, algumas semanas antes de nos mudarmos, fomos a Sevastopol para o Gravenstein Apple Festival e uma fatia do ver\u00e3o e Americana, uma \u00faltima viagem antes da loucura em movimento.<\/span> <\/p>\n

\"Gravensteinapples\"\/<\/p>\n

Era um ver\u00e3o colorido na regi\u00e3o vin\u00edcola, ao contr\u00e1rio de S\u00e3o Francisco coberto de n\u00e9voa.<\/span> Crian\u00e7as de bermuda e sand\u00e1lia corriam por um labirinto de feno e acariciavam as cabras, enquanto seus pais examinavam cuidadosamente as antigas m\u00e1quinas agr\u00edcolas em exibi\u00e7\u00e3o e ouviam m\u00fasica country suave e descontra\u00edda do palco.<\/span> E ao redor, arbustos de ma\u00e7\u00e3s listradas vermelhas e verdes.<\/span> <\/p>\n

As ma\u00e7\u00e3s Gravenstein s\u00e3o o sonho de um padeiro, e no festival havia muitas tortas de ma\u00e7\u00e3, al\u00e9m de tortas de ma\u00e7\u00e3, tortas e sapateiros, um verdadeiro pomar de ouro de iguarias de ma\u00e7\u00e3 esperando para serem comidas.<\/span> <\/span> Tamb\u00e9m t\u00ednhamos uma sidra grossa e rica, da cor de centavos velhos e do frio congelante de uma tarde quente de ver\u00e3o.<\/span> <\/p>\n

\"Bebe<\/p>\n

A primeira mordida em um Gravenstein maduro \u00e9 puro prazer sensorial: a tritura\u00e7\u00e3o aguda quando os dentes mordem carne agradavelmente firme;<\/span> a fragr\u00e2ncia agridoce de sucos de ma\u00e7\u00e3 correndo pelo nariz e, finalmente, o sabor n\u00edtido e assertivo da fruta que faz c\u00f3cegas na l\u00edngua.<\/span> Como \u00e9 p\u00e1lida e pedestre, em compara\u00e7\u00e3o, a experi\u00eancia de comer ma\u00e7\u00e3s magras, unidimensionais, inofensivas, mas sem gosto, que s\u00e3o encontradas em massa em alguns supermercados.<\/span> Comer um Gravenstein \u00e9 um lembrete pungente de como provam os alimentos reais, e por que \u00e9 melhor, e at\u00e9 essencial, ter variedade e heterogeneidade nas culturas que cultivamos, e n\u00e3o apenas uma variedade de tomate, milho ou p\u00eassego bioengenharia produzida em massa. Na loja.<\/span> <\/p>\n

\"Condutor<\/p>\n

De fato, o emblema da ma\u00e7\u00e3 Gravenstein foi reconhecido pela Slow Food Nation: incluiu as ma\u00e7\u00e3s Gravenstein em sua Arca do Gosto, uma lista de alimentos exclusivos que est\u00e3o amea\u00e7ados e merecem ser preservados.<\/span> Infelizmente, as Gravenste\u00ednas crescem apenas por um curto per\u00edodo de tempo (a maioria \u00e9 colhida em julho e agosto), e sua relativa delicadeza em compara\u00e7\u00e3o com outras esp\u00e9cies de ma\u00e7\u00e3s levou a um decl\u00ednio constante no n\u00famero de pomares na SonomaCounty que as cultivam.<\/span> Hoje existem apenas cerca de seis produtores comerciais dessas ma\u00e7\u00e3s em Sonoma.<\/span> Embora os Gravensteins possam ser encontrados em alguns outros lugares nos Estados Unidos e no resto do mundo, eles s\u00e3o uma tradi\u00e7\u00e3o especialmente valorizada em Sonoma, e havia um sentimento de orgulho entre os locais no festival, uma alegria em celebrar isso. peda\u00e7o de sua heran\u00e7a<\/span> <\/p>\n

\"Cratelabelsigns\"\/<\/p>\n

Levei para casa dois sacos grandes de ma\u00e7\u00e3s com listras de caramelo e coloquei em nossa geladeira nova, uma refrigera\u00e7\u00e3o recomendada para manter as ma\u00e7\u00e3s por mais tempo.<\/span> Enquanto refletia sobre o que fazer, \u00e9 claro que tive que comer um para ter uma id\u00e9ia de sabor e um se transformou em outro, at\u00e9 que tive que parar!<\/span> S\u00e3o ma\u00e7\u00e3s maravilhosas para comer: elas podem ser muito azedas quando s\u00e3o verdes e n\u00e3o totalmente maduras, mas encontram a perfeita e \u00e9 uma beleza maravilhosa, encorpada e com sabor.<\/span> A textura tamb\u00e9m \u00e9 maravilhosamente n\u00edtida, embora eu recomende que, se voc\u00ea quiser com\u00ea-las, fa\u00e7a-o o mais r\u00e1pido poss\u00edvel.<\/span> Eles amolecer\u00e3o quanto mais ficarem sentados;<\/span> Ainda \u00e9 bom para assar, mas talvez n\u00e3o seja t\u00e3o bom para comer.<\/span> <\/p>\n

\"Applecrumblebar\"\/<\/p>\n

Enquanto um bolo seria a op\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica (e eu vi muitos bolos deliciosos no festival), a cozinha ainda estava muito bagun\u00e7ada e a equipe ainda estava estocada, para tentar o exerc\u00edcio zen da crosta de bolo perfeita.<\/span> Optei por uma vers\u00e3o de atalho: Crumble Apple Bars do meu livro Field Guide to Cookies.<\/span> As ma\u00e7\u00e3s s\u00e3o cozidas na manteiga e no a\u00e7\u00facar com uma pitada de canela at\u00e9 ficarem transparentes e levemente macias, depois espalhe sobre uma crosta de a\u00e7\u00facar mascavo.<\/span> Uma pitada de noz-pec\u00e3, espalhada por cima, fornece uma coroa dourada e n\u00edtida \u00e0s barras.<\/span> Ma\u00e7\u00e3s assertivas de Gravenstein realmente se destacam nessas barras – voc\u00ea pode obter um pouco de a\u00e7\u00facar se quiser manter a acidez, mas achei que esse \u00e9 o equil\u00edbrio perfeito.<\/span> Obviamente, \u00e9 melhor que saiam do forno, quando as ma\u00e7\u00e3s ainda est\u00e3o grudentas e a crosta muito crocante.<\/span> Voc\u00ea pode reaquecer as barras no forno por um dia ou mais, mas \u00e9 melhor com\u00ea-las o mais r\u00e1pido poss\u00edvel antes que elas absorvam – n\u00e3o \u00e9 a tarefa mais onerosa!<\/span> <\/p>\n

\"Applecrumblebarstack\"\/<\/p>\n

Eu sinto que estou come\u00e7ando a me acostumar com o novo lugar, e eu j\u00e1 sa\u00ed!<\/span> Estarei em Hong Kong pela pr\u00f3xima semana e meia e, quando voltar, espero ter uma nova inspira\u00e7\u00e3o para aproveitar ao m\u00e1ximo minha nova cozinha.<\/span> <\/p>\n

Voc\u00ea pode se manter atualizado sobre viagens atrav\u00e9s do meu feed do Twitter.<\/span> Estou ansioso para passar um tempo com minha fam\u00edlia, comer dim sum realmente bom e, \u00e9 claro, visitar o maior n\u00famero poss\u00edvel de padarias e sobremesas!<\/span> Tamb\u00e9m vai ser muito quente em termos de clima, ent\u00e3o eu farei o meu melhor para me refrescar!<\/span> <\/p>\n

Tenha um \u00f3timo fim de semana do Dia do Trabalho e estou ansioso para compartilhar minhas aventuras quando voltar em uma semana e meia!<\/span> <\/p>\n

\"Applecrumblebarspan\"\/<\/p>\n

<\/span> Barras Crumble de Ma\u00e7\u00e3, Nozes e Canela<\/span> <\/span><\/h2>\n<\/p>\n

Faz cerca de 15 bares.<\/span><\/span> <\/p>\n

Impress\u00e3o<\/span> <\/p>\n

<\/span> O preenchimento<\/span> <\/span><\/h3>\n