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![\"Mango3\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593016129_182_Memorias-de-manga.jpg\" "\\"Mango3\\"")
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Uma das minhas guloseimas favoritas que recebi em Hong Kong foi uma bebida gelada de manga de Hui Lau San.<\/span> Participei particularmente de uma mistura de suco de manga misturada com leite de coco, bolinhas de tapioca e peda\u00e7os de manga fresca, uma felicidade tropical refrescante e rica.<\/span> <\/p>\n Decidi criar uma vers\u00e3o de sobremesa dessa bebida quando cheguei em casa, e aqui est\u00e1 o resultado: um parfait feito de camadas de cubos de manga, rico creme de coco, mousse de manga macia e uma pitada de tapioca por cima. , como uma pitada de caviar.<\/span> <\/p>\n Infelizmente, o creme de coco n\u00e3o ficou t\u00e3o branco quanto o esperado devido aos ovos na receita;<\/span> Embora eu o tenha iluminado com um pouco de chantilly, o tom resultante ainda \u00e9 bastante semelhante \u00e0 cor da mousse de manga.<\/span> N\u00e3o recebi a camada tricolor que queria, mas os sabores ainda s\u00e3o uma combina\u00e7\u00e3o sensual de cremoso, frutado, aveludado, mastig\u00e1vel e macio – uma lembran\u00e7a doce de Hong Kong.<\/span> <\/p>\n \u00c9 dif\u00edcil para mim imaginar algu\u00e9m que n\u00e3o ama manga, que incorpora todos os amuletos voluptuosos e suaves que as frutas tropicais possuem, desde a pele em tons de arco-\u00edris at\u00e9 seu aroma florido.<\/span> Comer uma manga madura \u00e0 m\u00e3o em um dia quente de ver\u00e3o \u00e9 um exerc\u00edcio gloriosamente intoxicante.<\/span> As mangas provavelmente permanecer\u00e3o firmes e imaturas quando voc\u00ea as comprar;<\/span> Deixe-os descansar em um saco de papel por alguns dias at\u00e9 que a carne ceda levemente sob leve press\u00e3o, e a fruta cheire maravilhosamente doce.<\/span> <\/p>\n Obviamente, as mangas tamb\u00e9m s\u00e3o conhecidas por esse po\u00e7o traquina no centro.<\/span> Antes, eu tinha que praticar cortar e cortar as metades das mangas para fazer aquelas lindas “flores” para decorar tortas de frutas;<\/span> Agora eu descubro que existe um caro\u00e7o \u00fatil<\/span> O doce fruto da manga faz dele um companheiro ador\u00e1vel da cremosidade exuberante do coco.<\/span> Usar leite de coco em vez de leite para fazer um creme de pastelaria resulta em um produto ainda mais rico e espesso;<\/span> pecaminosamente aveludado na l\u00edngua e uma pel\u00edcula perfeita para a leveza da mousse de manga.<\/span> <\/p>\n Os ventos frios do inverno ainda sopram aqui, mas um pouco dessa sobremesa e eu quase posso sentir a luz do sol atravessando as nuvens.<\/span> <\/p>\n Sobremesa de coco com manga<\/strong><\/span> <\/p>\n faz cerca de 6-8 por\u00e7\u00f5es<\/em><\/span> <\/p>\n Creme de pastelaria de coco<\/u><\/span> <\/p>\n 1 x\u00edcara (218 g) de leite de coco<\/span> <\/p>\n 2 colheres de sopa (30 g) + 3 colheres de sopa (44 g) de a\u00e7\u00facar<\/span> <\/p>\n 3 gemas<\/span> <\/p>\n 2 colheres de sopa de amido de milho (14 g)<\/span> <\/p>\n 1 colher de ch\u00e1 de baunilha<\/span> <\/p>\n 3\/4 x\u00edcara de creme de leite<\/span> <\/p>\n Mousse de manga e manga fresca<\/u><\/span> <\/p>\n 3 mangas maduras (cerca de 600 g no total)<\/span> <\/p>\n 1 1\/2 colher de ch\u00e1 de gelatina<\/span> <\/p>\n 1\/2 x\u00edcara (100 g) de a\u00e7\u00facar (e mais a gosto)<\/span> <\/p>\n 1 x\u00edcara de creme de leite<\/span> <\/p>\n Para fazer o creme, misture 3\/4 de x\u00edcara (172 g) de leite de coco com 2 colheres de sopa (30 g) de a\u00e7\u00facar em uma panela pequena.<\/span> Aque\u00e7a o fog\u00e3o em fogo m\u00e9dio at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar se dissolva e as bolhas apare\u00e7am na borda da panela.<\/span> <\/p>\n Enquanto isso, misture as gemas e 3 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar (44 g) em uma tigela.<\/span> <\/p>\n Bata o amido de milho 1\/4 de x\u00edcara (46 g) e o restante do leite de coco em uma tigela pequena e adicione \u00e0 mistura de gema de ovo, mexendo para combinar.<\/span> <\/p>\n Despeje o leite quente na mistura de ovos, mexendo constantemente para impedir que os ovos cozinhem.<\/span> <\/p>\n Retorne toda a mistura \u00e0 panela e cozinhe em fogo m\u00e9dio, mexendo sempre at\u00e9 que a mistura engrosse.<\/span> Misture a baunilha.<\/span> <\/p>\n Raspe o creme de confeiteiro em uma tigela, pressione um peda\u00e7o de pl\u00e1stico sobre a superf\u00edcie e leve \u00e0 geladeira at\u00e9 necess\u00e1rio.<\/span> <\/p>\n Quando estiver pronto para usar o creme de confeiteiro, misture o creme no liquidificador para obter picos suaves e dobre-o suavemente no creme de confeiteiro para clarear.<\/span> <\/p>\n Para preparar a camada inferior da manga, retire as mangas e corte a carne do buraco.<\/span> Corte a carne em cubos pequenos; Voc\u00ea precisar\u00e1 de aproximadamente 300g no total.<\/span> Guarde o restante das al\u00e7as para a mousse.<\/span> <\/p>\n Pur\u00ea aproximadamente 100 g dos cubos de manga com 1\/4 de x\u00edcara (ou mais a gosto) de a\u00e7\u00facar at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.<\/span> <\/p>\n Combine os cubos de manga com o pur\u00ea e despeje em copos individuais para fazer a primeira camada.<\/span> <\/p>\n Cubra a camada de manga com uma camada de creme de coco.<\/span> Leve \u00e0 geladeira enquanto faz a mousse de manga.<\/span> <\/p>\n Para fazer a mousse de manga, bata a carne restante com cerca de 1\/4 de x\u00edcara (ou mais a gosto) de a\u00e7\u00facar at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.<\/span> <\/p>\n Coloque cerca de um ter\u00e7o do pur\u00ea em uma panela com a gelatina e aque\u00e7a em fogo baixo, mexendo sempre at\u00e9 que a gelatina derreta.<\/span> <\/p>\n Despeje a mistura quente no restante da mistura e deixe esfriar um pouco at\u00e9 engrossar um pouco, mas n\u00e3o deixe a gelatina solidificar.<\/span> <\/p>\n Bata o creme de leite em uma tigela at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.<\/span> <\/p>\n Dobre cuidadosamente o chantilly no pur\u00ea de manga at\u00e9 combinar.<\/span> Divida-o entre os copos de servir.<\/span> Leve \u00e0 geladeira durante a noite para permitir que a mousse assente<\/span> <\/p>\n Com a tag: parfait de manga de coco + creme de massa de coco + mousse de manga<\/span> <\/p>\n Morda isso!<\/span> <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Uma das minhas guloseimas favoritas que recebi em Hong Kong foi uma bebida gelada de manga de Hui Lau San. 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Foi inventado para separar facilmente a carne da manga do po\u00e7o.<\/span> Trabalho?<\/span> N\u00e3o sei, mas pode valer a pena tentar!<\/span> <\/p>\n![\"Mango2\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593016132_664_Memorias-de-manga.jpg\" "\\"Mango2\\"")
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