![\"SHF](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/SHF-36-Macas-embriagadas.jpg\"\/)
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![\"Ma\u00e7\u00e3s](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593015140_164_SHF-36-Macas-embriagadas.jpg\" "\\"Ma\u00e7\u00e3s")
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Andrew, do Spittoon Extra, escolheu um tema muito divertido e oportuno para a Sugar High Friday deste m\u00eas: ma\u00e7\u00e3s e \u00e1lcool.<\/span> Oportuna, porque os mercados est\u00e3o cheios de todos os tipos de ma\u00e7\u00e3s em seu esplendor de pele rosada, bochechas redondas e divers\u00e3o porque, bem, os esp\u00edritos sempre tornam as coisas um pouco mais divertidas.<\/span> <\/p>\n Eu tamb\u00e9m encontrei a receita perfeita para comemorar ma\u00e7\u00e3s e o clima cada vez mais agitado.<\/span> (Desculpas para aqueles que j\u00e1 est\u00e3o se mudando dos calafrios do outono para o inverno frio: acabamos de ter nosso primeiro fim de semana em que voc\u00ea acorda usando uma concha de c\u00e9u azul brilhante e gravado do lado de fora da janela e percebemos isso, enquanto puxa os cobertores para pular da cama, para que eles n\u00e3o apare\u00e7am em nenhum raio bronzeado da luz do sol da manh\u00e3, mas o ar que atinge seu corpo aquecido pelo sono \u00e9 bastante … frio, e ele est\u00e1 procurando t\u00eanis e uma t\u00fanica diante de sua mente. Posso at\u00e9 registrar que n\u00e3o \u00e9 mais ver\u00e3o.) Quando chego em casa agora do trabalho, n\u00e3o \u00e9 para uma tarde ensolarada ou at\u00e9 uma n\u00e9voa cinzenta, com as horas do p\u00f4r do sol. sol ainda livre;<\/span> agora est\u00e1 roxo e o c\u00e9u vermelho est\u00e1 escurecendo, milhares de luzes j\u00e1 brilhando em uma cidade meio sombreada.<\/span> No momento, meu apartamento parece mais convidativo do que nunca, e o melhor que posso imaginar \u00e9 ench\u00ea-lo com o zumbido da m\u00fasica e o cheiro de algo no forno.<\/span> <\/p>\n Esta receita, do \u00faltimo ano de Claudia Fleming.<\/span> Ao assar ma\u00e7\u00e3s, escolha as mais firmes que elas possam manusear no forno, voc\u00ea n\u00e3o quer que elas se transformem em mingau.<\/span> Fleming sugere Cortland;<\/span> McIntosh, Empire e Gala tamb\u00e9m funcionam bem.<\/span> \u00c9 claro que Granny Smith e Golden Delicious s\u00e3o recursos antigos, mas se voc\u00ea encontrar outra variedade, experimente – muitos deles t\u00eam seus pr\u00f3prios sabores distintos e encantadores.<\/span> Usei ma\u00e7\u00e3s Pippin, que s\u00e3o crocantes e um pouco menos azedas que a Granny Smith, e fico macia, mas n\u00e3o mole no forno.<\/span> <\/p>\n Ent\u00e3o, onde est\u00e1 o \u00e1lcool?<\/span> Em um molho de caramelo Calvados feito para regar sobre e ao redor das ma\u00e7\u00e3s assadas.<\/span> O conhaque da Apple adiciona uma riqueza suave ao caramelo doce e transforma a ma\u00e7\u00e3 assada de um sabor simples em uma sobremesa luxuosa.<\/span> Quando estava pensando em como cortar minhas ma\u00e7\u00e3s, percebi que, com as diferentes cores, formas e texturas dos componentes, era quase como uma obra de arte moderna.<\/span> Ent\u00e3o, apresento a voc\u00ea: Autumn Whimsy na Apple e Caramel.<\/span> Eu gosto de pensar nisso como um pequeno ode colorido para cair.<\/span> <\/p>\n BTW, eu descobri isso depois que eu j\u00e1 havia feito as ma\u00e7\u00e3s, ent\u00e3o n\u00e3o pude incorpor\u00e1-las no SHF, mas se voc\u00ea est\u00e1 procurando uma boa combina\u00e7\u00e3o de ma\u00e7\u00e3s e \u00e1lcool, eu recomendaria Lindemans Pomme Apple Lambic: Eu n\u00e3o costumo beber muito cerveja , mas isso \u00e9 como uma cidra com g\u00e1s doce.<\/span> Talvez doce demais para quem bebe cerveja regularmente, mas para algu\u00e9m que gosta de doces, \u00e9 uma maneira muito saborosa de aproveitar.<\/span> <\/p>\n Ma\u00e7\u00e3s assadas com frutas secas e castanhas<\/strong><\/span> <\/p>\n Adaptado do \u00faltimo ano de Claudia Fleming.<\/em><\/span> <\/p>\n faz 6 por\u00e7\u00f5es<\/span> <\/p>\n 1\/3 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar mascavo escuro<\/span> <\/p>\n 3 colheres de sopa de cerejas secas, cortadas em peda\u00e7os grandes<\/span> <\/p>\n 2 colheres de sopa de am\u00eandoas fatiadas, picadas e torradas<\/span> <\/p>\n 2 colheres de sopa de nozes picadas e tostadas<\/span> <\/p>\n 6 ma\u00e7\u00e3s grandes e firmes para assar, sem mascar e sem casca<\/span> <\/p>\n 3 colheres de sopa de manteiga sem sal<\/span> <\/p>\n 1\/2 x\u00edcara de cidra de ma\u00e7\u00e3<\/span> <\/p>\n Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200 graus Celsius. Misture o a\u00e7\u00facar mascavo, as cerejas e as nozes em uma tigela pequena.<\/span> <\/p>\n Coloque as ma\u00e7\u00e3s em uma assadeira grande o suficiente para acomodar todas confortavelmente.<\/span> Encha as cavidades da ma\u00e7\u00e3 com a mistura de a\u00e7\u00facar (quando as ma\u00e7\u00e3s estiverem assadas, a mistura derreter\u00e1 e ceder\u00e1 um pouco; portanto, reserve um pouco para cobrir as ma\u00e7\u00e3s ao retir\u00e1-las).<\/span> <\/p>\n Quebre a manteiga em seis partes iguais e coloque uma das partes superiores do recheio de cada ma\u00e7\u00e3.<\/span> <\/p>\n Despeje a cidra no fundo da assadeira.<\/span> <\/p>\n Asse as ma\u00e7\u00e3s por cerca de 25 a 30 minutos, regando as ma\u00e7\u00e3s a cada 5 a 7 minutos com cidra.<\/span> Ma\u00e7\u00e3s devem ficar macias, mas n\u00e3o macias.<\/span> <\/p>\n Quando as ma\u00e7\u00e3s estiverem prontas, retire-as do forno e mova-as cuidadosamente para um prato ou pratos individuais antes de servir com o molho de caramelo Calvados.<\/span> <\/p>\n Molho de Caramelo Calvados<\/strong><\/span> <\/p>\n adaptado de A paix\u00e3o por sorvete de Emily Luchetti<\/em><\/span> faz cerca de 3\/4 de x\u00edcara<\/span> <\/p>\n 1\/2 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/span> <\/p>\n 1\/8 x\u00edcara de \u00e1gua<\/span> <\/p>\n 1\/2 x\u00edcara de creme de leite<\/span> <\/p>\n 1 colher de sopa de calvados ou conhaque de ma\u00e7\u00e3<\/span> <\/p>\n pitada de sal<\/span> <\/p>\n 1 on\u00e7a (1 colher de sopa) de manteiga sem sal, amolecida<\/span> <\/p>\n Misture o a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua em uma panela pesada e cozinhe em fogo m\u00e9dio no fog\u00e3o at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar se dissolva.<\/span> <\/p>\n Aumente o fogo e cozinhe o a\u00e7\u00facar at\u00e9 dourar.<\/span> Retire a panela do fogo e despeje o creme lentamente. O caramelo vai borbulhar e espirrar, ent\u00e3o n\u00e3o despeje o creme muito r\u00e1pido.<\/span> <\/p>\n Mexa a mistura at\u00e9 que o creme seja incorporado; se come\u00e7ar a endurecer, reaque\u00e7a brevemente para que o caramelo derreta.<\/span> <\/p>\n Adicione a manteiga e mexa at\u00e9 incorporar completamente.<\/span> <\/p>\n Deixe esfriar e leve \u00e0 geladeira at\u00e9 estar pronto para usar.<\/span> Voc\u00ea pode superaquecer se reafirmar demais.<\/span> <\/p>\n Com a tag: SHF + SHF # 36 + ma\u00e7\u00e3s + Claudia Fleming + ma\u00e7\u00e3s assadas + Emily Luchetti + molho de caramelo Calvados<\/span> <\/p>\n Morda isso!<\/span> <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Andrew, do Spittoon Extra, escolheu um tema muito divertido e oportuno para a Sugar High Friday deste m\u00eas: ma\u00e7\u00e3s e \u00e1lcool. 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Certamente se encaixa na conta mais recente: o aroma de ma\u00e7\u00e3s assadas, a\u00e7\u00facar mascavo caramelizado e nozes torradas \u00e9 uma m\u00fasica t\u00e3o divina quanto eu posso imaginar.<\/span> Tamb\u00e9m \u00e9 surpreendentemente satisfat\u00f3rio para um trabalho surpreendentemente pequeno.<\/span> As ma\u00e7\u00e3s cuidadosamente escavadas s\u00e3o preenchidas com uma mistura de a\u00e7\u00facar, nozes, frutas secas e manteiga e colocadas no forno para assar em pequenas x\u00edcaras de felicidade.<\/span> As receitas de Fleming n\u00e3o usam especiarias, em vez de depender de a\u00e7\u00facar mascavo e manteiga para dar \u00e0 ma\u00e7\u00e3 um sabor doce de caramelo, mas acho que polvilhar um pouco de canela, noz-moscada ou pimenta da Jamaica seria uma explos\u00e3o de receita. .<\/span> Nozes e am\u00eandoas torradas criam interesse e cerejas secas s\u00e3o uma pontua\u00e7\u00e3o doce e animada para a sobremesa.<\/span> Novamente, esta receita parece madura para adapta\u00e7\u00e3o: nozes, cranberries secas ou figos secos v\u00eam \u00e0 mente como substitutos deliciosos.<\/span> <\/p>\n![\"Ma\u00e7\u00e3s](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593015143_879_SHF-36-Macas-embriagadas.jpg\" "\\"Ma\u00e7\u00e3s")
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