{"id":12785,"date":"2020-06-24T16:04:21","date_gmt":"2020-06-24T16:04:21","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/a-festa-ao-ar-livre-lemon-verbena-o-perfume-do-verao\/"},"modified":"2020-06-24T16:04:21","modified_gmt":"2020-06-24T16:04:21","slug":"a-festa-ao-ar-livre-lemon-verbena-o-perfume-do-verao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/a-festa-ao-ar-livre-lemon-verbena-o-perfume-do-verao\/","title":{"rendered":"A Festa ao ar livre: Lemon Verbena, o perfume do ver\u00e3o"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"A<\/p>\n

\"Lemonverbenaicecream2\"<\/p>\n

N\u00e3o acredito que um ano se passou desde a \u00faltima Fiesta al Fresco, a festa do blog para encerrar todas as festas, organizada pela encantadora Ivonne e Lis, duas das damas mais amig\u00e1veis \u200b\u200be entusiasmadas da blogosfera.<\/span> <\/p>\n

Minha escolha de ingrediente para esse retorno \u00e0 Festa?<\/span> Verbena lim\u00e3o.<\/span> J\u00e1 vi essa erva fabulosamente perfumada, mas nunca a cozi.<\/span> Quando a temporada chegou e come\u00e7ou a aparecer nos mercados dos agricultores, eu estava determinado a n\u00e3o perder a minha chance dessa vez!<\/span> <\/p>\n

\u00c9 quase imposs\u00edvel perder ou ignorar a verbena de lim\u00e3o quando voc\u00ea a encontra.<\/span> Somente escovando suas folhas verdes brilhantes \u00e9 que uma fragr\u00e2ncia intoxicante de lim\u00e3o ser\u00e1 liberada;<\/span> Aguda, c\u00edtrica e herbal ao mesmo tempo.<\/span> Quase involuntariamente, voc\u00ea se abaixa para pegar outro perfume e acaba comprando um monte e voltando para casa, arrastando seu perfume inebriante para tr\u00e1s.<\/span> O ver\u00e3o \u00e9 verbena lim\u00e3o;<\/span> Tem gosto de sol e cheira a felicidade.<\/span> <\/p>\n

Com sua clara semelhan\u00e7a com o lim\u00e3o, sem a forte acidez da fruta, n\u00e3o surpreende que a verbena de lim\u00e3o possa ser substitu\u00edda em muitas receitas que exigem lim\u00f5es.<\/span> No entanto, a verbena lim\u00e3o realmente brilha quando explorada e destaca as qualidades \u00fanicas de seu sabor;<\/span> Al\u00e9m da impress\u00e3o inicial de lim\u00e3o, possui uma borda brilhante e claramente floral que permanece na boca.<\/span> Empurrar a verbena de lim\u00e3o em \u00e1gua quente criar\u00e1 um ch\u00e1 fabulosamente arom\u00e1tico que permitir\u00e1 que voc\u00ea aprecie o car\u00e1ter distintivo desta erva.<\/span> De fato, infundir verbena de lim\u00e3o em qualquer quantidade de l\u00edquidos, de \u00e1gua a creme e \u00f3leos, \u00e9 uma das melhores maneiras de capturar seu sabor e us\u00e1-lo em diversas receitas, de bebidas a sobremesas e molhos.<\/span> <\/p>\n

Ent\u00e3o, como eu usei minha verbena de lim\u00e3o, que cheirava meu apartamento rapidamente (e maravilhosamente)?<\/span> Escolhi duas receitas que pretendia experimentar e que considero uma contribui\u00e7\u00e3o maravilhosa para a festa de ver\u00e3o.<\/span> <\/p>\n

\"Lemonverbenaicecream_2\"<\/p>\n

Sorvete de lim\u00e3o e verbena<\/strong><\/span> <\/p>\n

Primeiro, o sorvete de verbena com lim\u00e3o de Claudia Fleming do The Last Course.<\/span> Esta \u00e9 a maneira mais perfeita e perdoadora de apreciar a verbena lim\u00e3o. Voc\u00ea deve experiment\u00e1-lo se tiver a grama nas m\u00e3os.<\/span> Satisfazendo cremoso, saboroso e refrescante, experimente e voc\u00ea ser\u00e1 transportado para o meio dos campos verdes, o vento quente do ver\u00e3o em seus cabelos e a luz do sol em seus ombros.<\/span> Isso combinaria bem com outra sobremesa de frutas silvestres: a verbena lim\u00e3o \u00e9 \u00f3tima com frutas.<\/span> Ou voc\u00ea pode apenas desfrutar de outra bola deste sorvete, tudo em sua pr\u00f3pria casa celestial.<\/span> \"Lemonverbenaparfait\"<\/p>\n

Sorvete de baunilha e verbena de lim\u00e3o com framboesas de ver\u00e3o<\/strong><\/span> <\/p>\n

\u00c0 primeira vista, isso \u00e9 bastante semelhante ao sorvete.<\/span> Mas pensei que era um experimento interessante comparar os dois.<\/span> Como o parfait \u00e9 feito com chantilly com infus\u00e3o de verbena de lim\u00e3o dobrada em uma p\u00e2te \u00e0 bombe, que \u00e9 ent\u00e3o congelada, ele tem uma textura muito mais leve e semelhante a um rato, dando a essa sobremesa uma sensa\u00e7\u00e3o mais arejada.<\/span> A intensidade da verbena lim\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 silenciada aqui;<\/span> Serve como uma nuance tentadora para a baunilha, dando ao parfait uma complexidade e sutileza elegantes.<\/span> Coberto com algumas framboesas maduras, esta sobremesa \u00e9 uma torrada mais perfumada para o ver\u00e3o.<\/span> <\/p>\n

Seja como nota principal ou como coadjuvante, a verbena de lim\u00e3o faz sua m\u00e1gica incr\u00edvel.<\/span> Como uma das alegrias do ver\u00e3o, n\u00e3o se deve perder – certamente ficarei triste quando a colheita deste ano terminar e terei que esperar o pr\u00f3ximo ano para aparecer.<\/span> Por enquanto, aproveite e obrigado a Ivonne e Lis pela organiza\u00e7\u00e3o da festa!<\/span> Vejo voc\u00ea na segunda-feira, neste fim de semana, estarei no casamento da minha irm\u00e3!<\/span> <\/p>\n

Sorvete de lim\u00e3o e verbena<\/strong><\/span> <\/p>\n

Adaptado do \u00faltimo ano de Claudia Fleming.<\/em><\/span> <\/p>\n

faz cerca de 1 quarto<\/em><\/span> <\/p>\n

3 x\u00edcaras de leite integral<\/span> <\/p>\n

1 x\u00edcara de creme de leite<\/span> <\/p>\n

1 1\/4 x\u00edcaras de a\u00e7\u00facar<\/span> <\/p>\n

1 on\u00e7a de lim\u00e3o fresco folhas de verbena<\/span> <\/p>\n

12 gemas grandes<\/span> <\/p>\n

Misture as folhas de leite, creme, 1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar e verbena de lim\u00e3o em uma panela pesada.<\/span> Aque\u00e7a em fogo m\u00e9dio-alto at\u00e9 a mistura atingir fogo baixo.<\/span> <\/p>\n

Enquanto a mistura estiver aquecendo, bata as gemas e 1\/4 de x\u00edcara de a\u00e7\u00facar em uma tigela grande at\u00e9 ficar macia e grossa.<\/span> <\/p>\n

Retire a mistura de leite do fog\u00e3o e despeje um pouco nos ovos para aquec\u00ea-lo, mexendo sempre.<\/span> Despeje os ovos na mistura de leite, mexendo o tempo todo e coloque a panela de volta no fog\u00e3o.<\/span> <\/p>\n

Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau.<\/span> Quando a mistura engrossar o suficiente para cobrir a parte de tr\u00e1s da colher e conseguir segurar uma linha tra\u00e7ada, remova-a do fogo.<\/span> <\/p>\n

Despeje a mistura em um recipiente limpo e deixe esfriar.<\/span> Coe para remover peda\u00e7os, cubra a mistura com filme pl\u00e1stico e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 4 horas, de prefer\u00eancia durante a noite.<\/span> <\/p>\n

Congele em uma sorveteira de acordo com as instru\u00e7\u00f5es do fabricante.<\/span> <\/p>\n

Isso ser\u00e1 mantido no freezer por cerca de uma semana.<\/span> <\/p>\n

Sorvete de baunilha e verbena de lim\u00e3o com framboesas de ver\u00e3o<\/strong><\/span> <\/p>\n

adaptado da doce vida de Kate Zuckerman<\/em><\/span> <\/p>\n

faz 2 quartos<\/em><\/span> <\/p>\n

1 fava de baunilha<\/span> <\/p>\n

3 x\u00edcaras de creme<\/span> <\/p>\n

4 folhas de verbena de lim\u00e3o fresco<\/span> <\/p>\n

8 gemas<\/span> <\/p>\n

2\/3 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/span> <\/p>\n

pitada de sal<\/span> <\/p>\n

Corte o feij\u00e3o de baunilha e raspe as sementes em um prato.<\/span> Combine as folhas de baunilha, creme e verbena de lim\u00e3o em uma panela.<\/span> <\/p>\n

Aque\u00e7a a mistura em fogo m\u00e9dio-alto at\u00e9 que o creme esteja prestes a ferver, retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por cerca de 20 minutos.<\/span> <\/p>\n

Coe a mistura e leve \u00e0 geladeira por cerca de uma hora at\u00e9 que esteja completamente fria.<\/span> <\/p>\n

Misture as gemas e 2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar em uma tigela e misture em velocidade m\u00e9dia.<\/span> <\/p>\n

Enquanto isso, misture o restante do a\u00e7\u00facar, 3 colheres de sopa de \u00e1gua e o feij\u00e3o de baunilha em uma panela.<\/span> Cozinhe em fogo alto at\u00e9 que o xarope atinja 248 graus F.<\/span> <\/p>\n

Com a batedeira ainda em funcionamento, despeje a calda quente ao lado da tigela nas gemas.<\/span> Adicione o sal.<\/span> <\/p>\n

Deixe o misturador continuar a bater por aproximadamente 7-8 minutos at\u00e9 que a tigela esfrie at\u00e9 ficar quente, e a mistura fique leve e espessa e tenha triplicado em volume.<\/span> <\/p>\n

Em uma tigela limpa e fria, bata o creme de infus\u00e3o a frio para obter picos suaves.<\/span> <\/p>\n

Raspe o chantilly sobre a mistura de ovos e dobre-o cuidadosamente com uma esp\u00e1tula de borracha at\u00e9 ficar completamente combinado.<\/span> <\/p>\n

Despeje a mistura em copos, moldes, pratos de sua escolha e congele por pelo menos 4 horas.<\/span> <\/p>\n

Isso ser\u00e1 mantido no freezer por at\u00e9 uma semana.<\/span> <\/p>\n

Tagged with: festa ao ar livre + verbena de lim\u00e3o + sorvete de verbena de lim\u00e3o + sobremesa de sorvete de verbena de lim\u00e3o + Claudia Fleming + Kate Zuckerman<\/span> <\/p>\n

Morda isso!<\/span> <\/p>\n

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