![\"Img_0827a\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Trio-de-cereja.jpg\" "\\"Img_0827a\\"")
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\u00c9 o come\u00e7o da esta\u00e7\u00e3o das cerejas: quando fui ao mercado de agricultores esta semana, havia caixas de frutas vermelhas e douradas chamando das bancas.<\/span> As cerejas Bing rubi profundas j\u00e1 eram doces o suficiente para comer fora de controle, enquanto as amarelas ainda estavam um pouco azedas, mas perfeitas para a sobremesa.<\/span> <\/p>\n Escolhi um trio de receitas do ano passado de Claudia Fleming<\/span> Usei a receita de Fleming para a torta de cheesecake de cereja e a cobertura de vinho tinto, mas fiz em por\u00e7\u00f5es individuais para n\u00e3o sobrecarregar os outros componentes da sobremesa.<\/span> O cheesecake, feito com creme de queijo e creme de leite em uma crosta de biscoito de Graham, tem um sabor doce e cremoso e uma textura maravilhosamente fofa.<\/span> \u00c9 uma boa base para cerejas, que adquirem notas ricas e levemente picantes de vinho tinto e esmalte de anis estrelado.<\/span> As sugest\u00f5es de Fleming para acompanhamentos s\u00e3o sorvete de cereja e erva-doce cristalizada.<\/span> <\/p>\n O segundo artigo \u00e9 baseado em sua receita de Cherry Napoleons com creme de am\u00eandoa, mas como fiquei muito satisfeito com o resultado do meu Apple Phyllo Napoleons e queria manter a luz da sobremesa, substitu\u00ed o chantilly com aroma de am\u00eandoa pelo recheio e Polvilhei o topo dos filo napole\u00f5es com am\u00eandoas e a\u00e7\u00facar esmagados.<\/span> Essa varia\u00e7\u00e3o foi igualmente deliciosa – a combina\u00e7\u00e3o de cerejas e am\u00eandoas \u00e9 perfeita e eu amei o contraste entre os napole\u00f5es crocantes, o creme de ondula\u00e7\u00e3o e a fruta doce.<\/span> As sugest\u00f5es de Fleming para este prato foram am\u00eandoas cristalizadas e um granito de leite de am\u00eandoa.<\/span> <\/p>\n A parte final do trio \u00e9 um sorvete de cereja doce e fresco.<\/span> \u00c9 importante usar cerejas vermelhas para isso (a receita de Fleming na verdade especifica cerejas azedas, que s\u00e3o sempre de cor escarlate); caso contr\u00e1rio, voc\u00ea n\u00e3o obter\u00e1 um vermelho brilhante apetitoso no resultado.<\/span> Para este prato, Fleming sugeriu am\u00eandoas cristalizadas, cerejas frescas e brownies de pistache.<\/span> Embora eu n\u00e3o tenha feito todos esses pratos sugeridos, \u00e9 realmente divertido ver quantas maneiras diferentes voc\u00ea pode combinar id\u00e9ias de sobremesas e destacar aspectos diferentes dos pratos.<\/span> <\/p>\n E a\u00ed estamos n\u00f3s!<\/span> Tr\u00eas sobremesas de cereja, bem a tempo do fim de semana do Memorial Day e do in\u00edcio n\u00e3o oficial do ver\u00e3o!<\/span> <\/p>\n Local:<\/span> <\/p>\n Cerejas – Hamada Farms, Kingsburg<\/span> <\/p>\n Manteiga, nata – Clover Farms, Marin County<\/span><\/span> <\/p>\n Creme de leite – Vaquera Creamery, Point Reyes<\/span><\/span> <\/p>\n Com a tag: sobremesa de cereja + cheesecake de cereja + napole\u00e3o de cereja + sorvete de cereja + Claudia Fleming<\/span> <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c9 o come\u00e7o da esta\u00e7\u00e3o das cerejas: quando fui ao mercado de agricultores esta semana, havia caixas de frutas vermelhas e douradas chamando das bancas. 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;<\/span> O que eu gosto no seu livro de receitas \u00e9 que cada receita ir\u00e1 sugerir acompanhamentos para complementar ou contrastar com o prato.<\/span> Ele mostra como \u00e9 f\u00e1cil combinar uma variedade de sabores e texturas e pular da sobremesa para a composi\u00e7\u00e3o digna de um restaurante.<\/span> Suas sugest\u00f5es s\u00e3o criativas e inspiradas tamb\u00e9m;<\/span> Eu nunca teria pensado em erva-doce confit como um parceiro da Cherry Cheesecake!<\/span> <\/p>\n![\"Img_0831a\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593011570_804_Trio-de-cereja.jpg\" "\\"Img_0831a\\"")
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