{"id":12146,"date":"2020-06-24T14:59:16","date_gmt":"2020-06-24T14:59:16","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/ispahan\/"},"modified":"2020-06-24T14:59:16","modified_gmt":"2020-06-24T14:59:16","slug":"ispahan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/ispahan\/","title":{"rendered":"Ispahan"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Ispahan\"<\/p>\n

\"Img_4742\"<\/p>\n

Fale sobre pastelaria e voc\u00ea deve mencionar Pierre Herm\u00e9.<\/span> O Ispahan \u00e9 uma de suas cria\u00e7\u00f5es exclusivas, uma surpreendente combina\u00e7\u00e3o de rosas, framboesas e lichias que s\u00e3o misturadas em uma soma que \u00e9 indubitavelmente maior que suas partes.<\/span> \u00c9 tamb\u00e9m uma das sobremesas mais bonitas que eu j\u00e1 vi, todos os tons de rosa e vermelho, das framboesas exuberantes \u00e0 p\u00e9tala de rosa aveludada no topo com a gota de orvalho cintilante.<\/span> <\/p>\n

Ispahan \u00e9 o nome de um tipo de rosa, embora n\u00e3o pare\u00e7a com a cor vermelha tradicional cujas p\u00e9talas adornam a sobremesa.<\/span> Pierre Herm\u00e9 criou a combina\u00e7\u00e3o de sabores quando ele era bem jovem (ele produziu uma vers\u00e3o inicial de Ispahan para Ladur\u00e9e (eles ainda os vendem em suas butiques)) e parece ser um dos seus favoritos;<\/span> Ela continua a experimentar com ele de v\u00e1rias maneiras, desde sua s\u00e9rie “Emotion” (camadas em um copo) at\u00e9 sorvete em um palito at\u00e9 um buche du Noel.<\/span> <\/p>\n

Finalmente, consegui encontrar uma receita (ou alguma vers\u00e3o, na verdade, os componentes n\u00e3o s\u00e3o muito dif\u00edceis de entender, \u00e9 claro que \u00e9 o g\u00eanio de Herm\u00e9 que faz a diferen\u00e7a, como qualquer f\u00e3 de pastelaria dir\u00e1) em uma edi\u00e7\u00e3o da Art Culinaire.<\/span> Algumas das instru\u00e7\u00f5es n\u00e3o correspondem, ent\u00e3o tive que fazer alguns ajustes, mas este foi o resultado: macarons<\/em> rosa suave em uma camada de framboesas em creme de manteiga rosa, com uma lichia no centro.<\/span> A mistura de macaroon crocante, creme de manteiga suave, framboesas azedas e lichia doce est\u00e1 sendo transportada.<\/span> <\/p>\n

\"Img_4748\"<\/p>\n

A receita era fazer os macarons com um merengue italiano, em vez da maneira tradicional que simplesmente combina TPT com claras de ovo batidas.<\/span> Um pouco mais de tempo: n\u00e3o tenho certeza se o resultado \u00e9 diferente para mim.<\/span> No entanto, a raz\u00e3o pela qual eles t\u00eam pequenas manchas \u00e9 que eu usei farinha de am\u00eandoa mo\u00edda da loja, obviamente as am\u00eandoas ainda estavam com a pele quando foram pulverizadas.<\/span> Ainda assim, estou muito feliz com os resultados, \u00e9 uma sobremesa ador\u00e1vel de montar.<\/span> <\/p>\n

No entanto, ainda sinto falta da coisa real em Paris: recebi esta pequena lembran\u00e7a da boutique de Pierre quando estava l\u00e1 para me lembrar das deliciosas lembran\u00e7as\u2026<\/span> <\/p>\n

\"Img_3640a\"<\/p>\n

Marcados com: sobremesa + ispahan + Pierre Herme + Paris<\/span> <\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fale sobre pastelaria e voc\u00ea deve mencionar Pierre Herm\u00e9. O Ispahan \u00e9 uma de suas cria\u00e7\u00f5es exclusivas, uma surpreendente combina\u00e7\u00e3o de rosas, framboesas e lichias que s\u00e3o misturadas em uma soma que \u00e9 indubitavelmente maior que suas partes. \u00c9 tamb\u00e9m uma das sobremesas mais bonitas que eu j\u00e1 vi, todos os tons de rosa e …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12147,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[167],"tags":[5409],"class_list":["post-12146","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas-de-sobremesa","tag-ispahan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12146","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12146"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12146\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12147"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12146"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12146"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}