{"id":1080,"date":"2020-06-24T02:37:57","date_gmt":"2020-06-24T02:37:57","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixpo\/espadarte-do-mediterraneo\/"},"modified":"2020-06-24T02:37:57","modified_gmt":"2020-06-24T02:37:57","slug":"espadarte-do-mediterraneo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/espadarte-do-mediterraneo\/","title":{"rendered":"Espadarte do Mediterr\u00e2neo"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"540\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Espadarte do Mediterr\u00e2neo\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Espadarte-do-Mediterraneo.jpg\"\/><\/p>\n<p>Eu fiz este peixe-espada para o jantar na semana passada.  Foi super r\u00e1pido e f\u00e1cil.  Prote\u00ednas para fritar (carne ou peixe) para colorir, terminar no forno e criar molhos em panelas s\u00e3o t\u00e9cnicas que costumamos usar na escola de culin\u00e1ria.  Gosto dessas t\u00e9cnicas porque o peixe ou a carne ficam muito macios, mas ainda t\u00eam uma cor caramelizada agrad\u00e1vel.  A frigideira na panela tamb\u00e9m cria uma excelente base para que voc\u00ea possa trabalhar ao criar um molho para acompanhar o prato principal.<\/p>\n<p>Frescura \u00e9 fundamental com o peixe.  Quando voc\u00ea compra frutos do mar, deve cheirar como o oceano.  Se voc\u00ea tem um odor, provavelmente j\u00e1 est\u00e1 sentado h\u00e1 pouco tempo.  Lembre-se disso da pr\u00f3xima vez que for ao mercado e pergunte \u00e0 pessoa no balc\u00e3o quais bifes s\u00e3o mais frescos antes de compr\u00e1-los.<\/p>\n<p>Em uma nota mais pessoal, as crian\u00e7as e eu sa\u00edmos da escola esta semana, ent\u00e3o viemos para a Fl\u00f3rida para visitar meus pais.  \u00c9 t\u00e3o bonito aqui fora.  O clima \u00e9 alto nos anos 60, baixo nos anos 70, faz sol e n\u00e3o h\u00e1 umidade.  Alguns acham que est\u00e1 frio aqui nesta \u00e9poca do ano, mas quando decolamos, a neve caiu no ch\u00e3o em Nova York.  \u00c9 sobre perspectiva, eu acho.  Depois de um inverno longo e frio, \u00e9 agrad\u00e1vel estar em clima quente.  As crian\u00e7as s\u00e3o livres para correr por dentro e por fora e eu me sinto energizado.<\/p>\n<p>Todo ano, por volta de fevereiro ou mar\u00e7o, come\u00e7o a provocar meu marido por deixar Nova York e me mudar para um lugar quente.  Quando sinto que n\u00e3o aguento mais o frio, a primavera chega e eu sento de volta.  Avancei para o final do ver\u00e3o e estou ansioso pelo outono.  Este cart\u00e3o postal quase resume.  Acho que sou uma garota da esta\u00e7\u00e3o, afinal.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"542714_520625704646766_1864357948_n\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/po\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1592966277_198_Espadarte-do-Mediterraneo.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"221\"\/><\/p>\n<p>Oh, bem!  Pelo menos eu admito!  Feliz primavera e espero que todos aproveitem suas f\u00e9rias esta semana.<\/p>\n<p>Sexta-feira Gourmet: Espadarte Mediterr\u00e2neo<\/p>\n<p>    Autor: <span itemprop=\"author\">Jackie ourman<\/span><\/p>\n<p>    Tipo de receita: <span itemprop=\"recipeCategory\">Prato principal<\/span><\/p>\n<p>    Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: 30 minutos<\/p>\n<p>    Tempo de cozimento: 20 min.<\/p>\n<p>    Tempo total: 50 min.<\/p>\n<p>    Ele serve: <span itemprop=\"recipeYield\">2-3<\/span><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 lb de fil\u00e9 de espadarte (aproximadamente 1 &#8220;de espessura)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 lim\u00e3o<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">Azeite 3 T + mais para fritar<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 colher de ch\u00e1 de ervas de provence (mistura de especiarias secas que voc\u00ea pode encontrar na se\u00e7\u00e3o de especiarias)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">sal e pimenta<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\u00bc x\u00edcara de vinho branco seco (usei pinot grigio)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 dentes de alho amassados<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">10-12 tomates cereja<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">4 litros de alcachofra (usei os da jarra)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">4-5 azeitonas sem caro\u00e7o<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">8 cogumelos, esquartejados<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Coloque o peixe-espada em uma assadeira pequena e deixe marinar com azeite, lim\u00e3o, ervas, sal e pimenta por \u00bd hora na geladeira.  Vire por 15 minutos.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 425 graus.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Aque\u00e7a a frigideira \u00e0 prova de forno em fogo m\u00e9dio e doure o peixe-espada por cerca de 3-5 minutos de cada lado (at\u00e9 obter uma cor agrad\u00e1vel).<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Adicione o vinho \u00e0 panela e deixe ferver para que o \u00e1lcool cozinhe, cerca de 1 minuto.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Coloque os dentes de alho esmagados, o tomate cereja, o cora\u00e7\u00e3o de alcachofra, o tomate cereja e os cogumelos na panela com o peixe e coloque-os no forno.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos (no grau de cozimento desejado. Gosto que o meu esteja bem cozido).<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Retire do forno e sirva.<\/li>\n<\/ol>\n<p>3.1.09<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eu fiz este peixe-espada para o jantar na semana passada. Foi super r\u00e1pido e f\u00e1cil. Prote\u00ednas para fritar (carne ou peixe) para colorir, terminar no forno e criar molhos em panelas s\u00e3o t\u00e9cnicas que costumamos usar na escola de culin\u00e1ria. 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