Sorvete de chocolate branco

Os fãs de chocolate branco vão adorar este sorvete de chocolate branco cremoso.

Ainda estou trabalhando no meu post de um ano. Eu ia montá-lo às pressas devido à minha carga de trabalho louca atual, mas mudei de idéia. Há tantas coisas que aprendi este ano que não quero mudar esse lindo aniversário e depois me arrepender. Então, em vez disso, tentarei acompanhar algumas postagens do blog enquanto estiver trabalhando nelas.

Abri recentemente Perfect Scoop, de David Lebovitz, e cheguei à página 33. Como David, sou fã de chocolate branco. Como ele diz, alguns puristas argumentam que não é chocolate de verdade. Eu ecoo os pensamentos de David «Embora isso possa ser tecnicamente verdade, quem se importa?» Bem disse David. ?

Eu não tinha chocolate branco chique para esta receita, apenas quadrados de chocolate branco para padaria. Eles funcionaram maravilhosamente e se você gosta de chocolate branco estar como este sorvete! O livro sugere complementá-lo com cerejas ácidas em calda (na página 185 do seu livro) ou emparelhá-lo com bolo de chocolate. Eu digo que tudo é fabuloso por paciência!

A receita completa está no final ?

Acho que mencionei antes que aprendi a juntar todos os meus ingredientes com antecedência. Isso economiza tempo ao fazer a receita e também o desapontamento ao descobrir que você achava que tinha algo em mãos quando estava de fato ausente. :-p Como você pode ver, minhas gemas estão em um saco plástico de sanduíche. A maneira mais eficiente de extrair as gemas dessa bolsa é cortar um canto inferior e apertá-las.

Comece colocando todo o chocolate branco picado em uma tigela e coloque um filtro de malha por cima. Ponha isso de lado.

Misture o açúcar, o sal e o leite e aqueça em uma panela.

Depois de mexer as gemas em uma tigela separada, aqueça os ovos adicionando uma garoa muito lenta da mistura quente às gemas, mexendo constantemente. Você pode aumentar a garoa após adicionar cerca de 1 / 4-1 / 3 da mistura de leite quente. Coloque a mistura quente de ovos de volta na panela.

Depois de cozinhar a mistura e espessá-la até obter um creme, coe sobre o chocolate branco. Eu tive que mexer o tempo suficiente para todo o chocolate branco derreter finalmente.

Em seguida, adicione o creme.

Em seguida, coloque a tigela em um banho de gelo e mexa até esfriar.

Depois que o creme esfriar completamente na geladeira, mexa-os na geladeira. Em seguida, coloque em um recipiente e congele-o completamente. Então você começa a comê-lo

Sorvete de chocolate branco

Sorvete de chocolate branco

Os fãs de chocolate branco vão adorar este sorvete de chocolate branco cremoso.

Taxa de impressão

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: quinze minutos

Tempo de congelamento: 6 6 horas

Tempo total: 25 minutos

Porções: 8

Calorias 475

• 8 oz chocolate branco muito finamente picado
• 1 copo leite gordo
• 2/3 copo açúcar
• beliscão de sal
• 5 5 grande gemas de ovo
• dois copos creme espesso

• Coloque os pedaços de chocolate em uma tigela grande e coloque uma peneira de malha por cima.

• Aqueça o leite, o açúcar e o sal em uma panela média. Em uma tigela média separada, misture as gemas. Despeje lentamente o leite morno nas gemas, mexendo sempre, depois raspe as gemas aquecidas de volta na panela.

• Mexa a mistura constantemente em fogo médio com uma espátula resistente ao calor, raspando o fundo enquanto mexe, até que a mistura engrosse e cubra a espátula. Despeje o creme através do filtro sobre o chocolate branco. Mexa até o chocolate branco derreter completamente e a mistura ficar lisa, depois adicione o creme de leite. Mexa até esfriar em um banho de gelo.

• Refrigere a mistura completamente na geladeira e congele-a na sua sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.

Serviço: 1Meio copo O | Calorias 475Califórnia O | Carboidratos: 36.Sol O | Proteína: 5 5Sol O | Gordura: 3. 4Sol O | Gordura saturada: vinteSol O | Colesterol: 205mg O | Sódio: 66.mg O | Potássio: 177mg O | Açúcar: 35Sol O | Vitamina A: 1085UI O | Vitamina C: 0,5 0,5mg O | Cálcio: 143mg O | Passar a ferro: 0,4 0,4mg

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