Filetes de peixe em molho de curry

Filetes de peixe em molho de curry ~ Estou sempre procurando novas maneiras de cozinhar peixe, e este bacalhau de fusão britânico / indiano com molho de curry é fabuloso!

Publicaciones relacionadas

• 
  5 lados rápidos durante a semana para tornar a vida mais fácil

  enero 21, 2021
• 
  Filé Mignon com Molho de Vinho Tinto

  febrero 16, 2021

Esta deliciosa receita tem raízes anglo-indianas que remontam a muitas gerações. Cozinheiros indianos em lares anglo-saxões temperavam peixe inglês clássico em molho de creme com suas especiarias nativas. Este prato também parecia suficientemente leve e fácil o suficiente para o clima sufocante desta semana.

Eu usei um bacalhau fresco lindo, mas você pode usar qualquer peixe branco firme que quiser.

Isso foi delicioso. O molho era picante sem muito calor, e a espessura dos bifes resistia à firmeza do molho. O molho em si foi fácil de fazer e poderia ser a base para outros caril. Vou colocar um pouco de frango cozido, batata e ervilha no molho restante e servir com arroz no almoço de amanhã!

* receita de Madhur Jaffrey

Filetes de peixe em molho de curry

Ingredientes

• 2 libras de filetes de peixe grosso, arinca ou bacalhau
• 21/4 xícaras de leite
• 1 colher de chá de sal
• pimenta moída na hora
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 1/4 de colher de chá de açafrão
• 5 colheres de farinha de rosca
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de curry em pó (não use a lata velha da parte de trás do armário)
• 2 colheres de sopa de farinha
• 3 colheres de sopa de coentro picado
• 2-3 colheres de chá de suco de limão fresco

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400F
2. Coloque os bifes em uma assadeira.
3. Misture o leite, sal, pimenta, pimenta de Caiena e açafrão e despeje sobre o peixe. Isso permanece por 15 minutos enquanto o restante dos ingredientes é medido e picado.
4. Retire o peixe do leite, reserve e cubra-o completamente com a farinha de rosca. Usei panko migalhas para obter uma boa camada crocante. Pressione-os para aderir. Coloque o peixe em uma assadeira rasa forrada com papel alumínio e polvilhe com 2 colheres de sopa de manteiga. Asse por 15 minutos. (Cozinhei por quase 15 minutos a 400, depois assou o peixe por alguns minutos para obter uma crosta marrom crocante.)
5. Depois de colocar o peixe no forno, coloque o leite em uma frigideira pequena e cozinhe. Em outra frigideira de fundo pesado, derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e adicione o curry em pó. Mexa por um minuto e adicione a farinha. Cozinhe por 2 minutos, mexendo. Em seguida, misture o leite quente e mexa o molho até engrossar e ferver. Retire do fogo e adicione o coentro e suco de limão.
6. Arrume o peixe em um prato ou em pratos individuais e coloque o molho sobre eles. Sirva molho extra ao lado. Eu segui todo o caminho com o tema anglo-indiano e servi ervilhas inglesas de lado.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.