Caçarola de batata com queijo
Uma das minhas coisas favoritas sobre como me tornar um cozinheiro caseiro melhor é revisitar receitas clássicas que eu possa adicionar um novo toque caseiro.
Esta caçarola de batata com queijo é uma atualização de uma caçarola muito clássica. A versão da velha escola é um prato cremoso de pura comida reconfortante. Eu mantive os sabores, mas troquei a sopa enlatada por um molho caseiro! O resultado é uma assadeira cheia de delícias que podem ser o foco principal de um prato servido com salada ou proteína grelhada.
VÍDEO! Como fazer caçarola de batata com queijo
Eu estava muito preocupada se meus filhos não tocassem nesta caçarola – meu filho de cinco anos odeia queijo. É uma verdadeira luta e provavelmente sua maior falha de personagem até hoje. Mas ele realmente não gosta de queijo e mantém essa crença forte há mais de um ano. Certifique-se de verificar o Boletim abaixo para ver se eu estava certo!
Atualizar receitas clássicas é tão divertido e há um motivo para certas receitas serem tão populares. É porque eles são MUITO bons.
A CASSEROLE DE BATATA CLÁSSICA
As caçarolas de batata como esta têm vários nomes – batatas com queijo, caçarola com hash brown, batatas mórmons e até batatas funerárias.
Uma coisa une todas as versões da caçarola de batata clássica – elas normalmente dependem muito de sopas enlatadas como base de molho. Embora não haja nada de errado com sopas enlatadas, eu queria deixar o molho um pouco mais queijo e cremoso, fazendo um molho caseiro de manhã (bechamel, mas com queijo).
Não se preocupe. Parece fantasia, mas é super fácil!
COMO FAZER O MOLHO DE QUEIJO
Este molho de queijo começa, como tantas coisas deliciosas, com manteiga e cebola e alho:
- Cozinhe as cebolas na manteiga por alguns minutos até que fiquem translúcidas, mas não douradas.
- Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe por alguns segundos.
- Junte a farinha e cozinhe por um ou dois minutos e, lentamente, acrescente o caldo. O molho vai engrossar à medida que ferver em uma consistência leve de molho.
- Assim que o molho engrossar, é hora de adicionar o queijo ralado e temperar com sal e pimenta. Retire o molho do fogo neste momento e está pronto para usar na receita da caçarola.
O QUE É MELHOR: BROWNS HASH FRESCOS OU CONGELADOS?
Enquanto eu gosto de fazer meu próprio molho para esta caçarola, Eu prefiro usar hash browns congelados em vez de frescos. Eles são um produto consistente e fácil de usar. Além disso, hash browns congelados são pré-cozidos, então há pouco risco de acabar com batata crua no centro da caçarola.
Embora você possa usar batatas frescas para esta caçarola, não acho que acrescente muito. Você deve ralar e secar bem as batatas e assar a caçarola até que as batatas estejam cozidas. Isso pode levar muito mais tempo do que os 50 minutos de cozimento da receita, então você terá que testar as batatas ocasionalmente até que estejam cozidas.
SUGESTÕES E SUBSTITUIÇÕES
Eu acho que esta caçarola é realmente boa como está, então eu manteria os suplementos ao mínimo. Uma pequena pitada de pimenta em pó ou algo semelhante estaria tudo bem, mas evito adicionar proteínas ou vegetais à caçarola. Isso iria atrapalhar a consistência das batatas.
Instruções de preparação e armazenamento
Esta caçarola reaquece perfeitamente, e é por isso que é um prato tão popular para levar.
- Para fazer esta caçarola de batata com queijo antes do tempo: Monte a caçarola, cubra-a e guarde na geladeira por até dois dias, depois leve ao forno conforme as instruções.
- Você também pode assar a caçarola inteira. Deixe esfriar, cubra e guarde na geladeira por até quatro dias. Quando estiver pronto para reaquecer, basta seguir as instruções de cozimento como se você tivesse acabado de misturar. Pode ser necessário mais 10 minutos no forno para tirar o frio.
- Você também pode congelar esta caçarola! Eu recomendo congelar depois de assar para que a caçarola esteja cozida e você só tem que reaquecê-la do estado congelado. Ele vai ficar no freezer por três a seis meses, e você deve reaquecê-lo em um forno a 180˚F até que esteja completamente aquecido.
O PAI ADICIONE
Anéis Fried Serrano. Achei que essa receita precisava de um pouco de tempero para cortar a riqueza do prato. Isto é não um pai adequado para crianças Adicione, mas esses minúsculos anéis de serrano fritos são uma ótima opção para receitas como esta.
RÉPORT CARD
Meu filho tem uma expressão de terror absoluto em seu rosto. «Espere … Isso tem QUEIJO? !!» Eu fiz com que ele experimentasse um pedaço da caçarola, mas, infelizmente, “Tem gosto de queijo”.
Mas, supondo que seu filho não tenha desenvolvido um mantra anti-queijo estranho, esta receita geralmente é muito adequada para crianças, e a maioria das crianças irá engoli-la.
