Bolo de ponta de folha de arco-íris
Decorar um bolo com as cores do arco-íris é uma das minhas coisas favoritas. Este bolo doce é muito mais fácil do que você pensa … uma técnica simples é tudo que você precisa saber!
Para fazer este bolo, você precisará de:
1 receita de bolo de chocolate assada em três bandejas redondas de 15 cm (você pode usar o bolo de sabor que quiser!)
receita de creme de manteiga dobrada (você quer cerca de 8 xícaras de creme de manteiga)
Corante líquido vermelho, amarelo, azul e verde McCormick® (você vai querer misturar laranja e roxo)
pequena espátula offset
Ponta da lâmina n. ° 366 (veja o armazenamento da minha dica aqui)
bolsas de plástico
carrinho de bolo rotativo
carrinho do bolo (confira meu carrinho do bolo aqui)
Faça bolos de acordo com a direção. Uma vez frio ao toque, coloque os bolos no freezer por 30 minutos para esfriar. (Ou algumas horas na geladeira)
Faça creme de manteiga. Reserve 2 xícaras para a colocação e revestimento de migalhas de bolo. Separe o glacê restante em 6 tigelas (deve ser de aproximadamente 1/4 de xícara por tigela) e manche com tinta para obter vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e roxo.
Coloque cada cor em um saco de confeitar e reserve.
Empilhe a primeira camada de bolo refrigerado em uma tábua de bolo exatamente do mesmo tamanho que o bolo e em um suporte rotativo. Aplique o creme de manteiga (cerca de 1/2 xícara) e alise. Adicione a próxima camada de bolo. Adicione mais creme de manteiga e alise. Adicione a camada final de bolo. Bolo superior com 1 xícara final de creme de manteiga branco e liso com espátula offset.
Usando um palito de dente, marque aproximadamente 6 seções ao lado do bolo. Você pode apenas olhar para isso.
Coloque a ponta # 366 (ponta da lâmina) em um saco de confeitar. Corte a ponta do creme de manteiga roxo. Começando no final do bolo, aplique pressão e solte rapidamente. Você está criando uma pequena folha roxa na parte inferior do bolo. Isso continuará em torno do bolo inteiro em uma linha uniforme. Se o seu bolo tiver 15 cm de altura, você precisará fazer cerca de duas linhas de cada cor.
Aqui está um vídeo sobre como eu fiz este bolo! (Aqui está um vídeo de 1 minuto sobre este bolo)
Remova o saco de cobertura roxo da bolsa com a ponta nº 366 e coloque-o no saco de cobertura azul. Aplique pressão para remover a maior parte da cobertura roxa deixada na ponta. Usando a mesma técnica usada no roxo, comece a adicionar folhas azuis logo acima do roxo.
DICA PRO:
Se a cobertura tiver a consistência certa (cremosa), você poderá aplicar pressão ao seu saco de confeitar com uma mão e mover o bolo com a outra. É aqui que o suporte rotativo para bolos é essencial para a sua eficiência!
Repita com as cores restantes.
Quando chegar ao topo, você repetirá a mesma técnica, apenas na ordem inversa. (Aqui está o vídeo Rainbow Leaf Tip Cake, caso você queira mais instruções!)
Vou explicar sobre o ensacamento duplo aqui … caso você esteja se perguntando por que fiz isso neste bolo com ponta de folha de arco-íris!
Eu também compartilhei esse bolo no meu Instagram… não deixe de ir lá se você gosta de sarcasmo atrevido e muitas guloseimas açucaradas! ?
conhecer Amanda Rettke
Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões, com um pouco de algo extra por dentro. Durante sua aventura de blog por mais de 15 anos, ele apareceu e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.
