Torta de pêssego perfeita
Esta torta de pêssego leve, escamosa e irresistivelmente deliciosa é um must-have para o verão!
Esta torta de pêssego leve, escamosa e irresistivelmente deliciosa é um must-have para o verão!
Curso: Sobremesa
Cozinha: americano
Palavra chave: Bolo de pêssego
Porções: 8 porções
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- 1 Pacote de 15 onças de pastelaria para um bolo de crosta dupla de 9 polegadas
- 1 ovo derrotado
- 5 5 C pêssegos descascados e fatiados
- 1 colher de sopa suco de limão espremido na hora
- 1/2 C farinha de uso geral
- 1 C açúcar granulado
- 1 colher de chá canela moida
- 1/4 colher de chá Sal
- dois colher de sopa manteiga fria corte em cubos pequenos
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Coloque os pêssegos cortados em uma tigela grande e polvilhe com suco de limão. Misture delicadamente
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Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, a canela e o sal. Polvilhe sobre os pêssegos e misture delicadamente.
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Cubra a parte inferior e as laterais de uma frigideira resistente ao forno de 9 polegadas com uma das crostas de torta.
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Despeje o recheio de pêssego na massa de torta e, em seguida, coloque colheres de sopa de manteiga por cima. Cubra com a outra crosta torta e pressione as bordas com as pontas dos dedos, às vezes chamadas de “estrias” das bordas, para selá-las.
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Pincele o ovo por cima da crosta superior. Corte várias ranhuras na crosta superior para ventilar o vapor.
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Cubra o bolo com uma tenda de alumínio e prenda as bordas.
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Aqueça a grade a 350 ° F.
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Coloque a panela na grelha. Tampe e grelhe por 1 hora e meia ou até o recheio ficar borbulhante. (Eu verifiquei o bolo três vezes e a temperatura variou de 350 a 450 graus durante todo esse tempo.)
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Após 1 hora e meia, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, deixando a crosta dourar e rachar.
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Retire da grelha e deixe o bolo esfriar por pelo menos 15 minutos antes de cortar.
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Opcional: sirva com chantilly e pêssegos fatiados polvilhados com canela.
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Veja notas sobre como assar esta torta de pêssego.
Torta de pêssego perfeita
Vamos assar esta torta de pêssego na grelha! Assar o bolo perfeito começa com uma ótima receita. Depois de encontrar a torta de pêssego perfeita e ajustar a receita para grelhar, decidi usar a massa de torta comprada na loja. Tomei essa decisão por dois motivos principais:
O tempo total de cozimento para essa torta grelhada foi de aproximadamente 2 horas; portanto, usar o conforto de uma crosta pré-adquirida foi uma grande vantagem. Claro, você pode fazer o seu a partir do zero.
As crostas de bolo compradas em lojas já percorreram um longo caminho. Eles realmente são deliciosos e confiáveis. Eu fiz o bolo com crosta pré-feita e caseira e ninguém pode dizer a diferença!
Receita de torta de pêssego
Para fazer este bolo, você precisará de:
uma grelha (dicas de cozimento abaixo)
uma frigideira
receita de torta de pêssego (abaixo)
Comece cortando os pêssegos descascados em fatias finas e reserve.
Pegue uma das crostas de torta pré-fabricadas e pressione-a em uma panela untada. Marque o fundo suavemente.
Prepare o recheio e despeje na panela. Coloque a manteiga por cima.
Pressione a massa restante sobre o recheio de pêssego e comece a pressionar as bordas com as pontas dos dedos.
Pincele o ovo por cima do bolo e corte-o várias vezes para desabafar.
Cubra o bolo com papel alumínio e coloque-o na grelha em fogo baixo. Asse por 1 hora e meia (virando uma vez) e remova a folha. Continue assando por 30 minutos ou até que a crosta esteja dourada.
Retire cuidadosamente da grelha e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de cortar o bolo.
Dicas para garantir que seu bolo de churrasco seja incrível:
Coloquei uma luva de forno ao lado da churrasqueira. Fiquei tentado (mais de uma vez!) Estender a mão e pegar a alça da panela, mas felizmente minha luva de forno estava sentada ao lado. Vê-lo me lembrou de estar segura enquanto eu estava assando.
Fiz este bolo com pêssegos maduros (suculentos e suaves) e pêssegos firmes. Ambos funcionaram muito bem e tinham um sabor incrível, mas minha família preferia a consistência de pêssegos firmes.
Este bolo grelhado pode ser alterado para se adequar aos seus sabores favoritos. Tente usar 3 xícaras de pêssego e 2 xícaras de mirtilos, ou todos os morangos, ou mesmo uma baga mista! Depois de ter a receita e a técnica básicas, as opções são infinitas.
Como assar torta de pêssego
Siga as instruções da receita para ingredientes e montagem. Você pode usar um prato de bolo tradicional em vez de uma frigideira de sua escolha. Cubra as bordas frouxamente com papel alumínio. Asse em forno a 400 ° F por 50-60 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante. Retire o papel alumínio. Se você quiser uma crosta mais marrom, pode verificar o bolo após 45 minutos, remover a folha e continuar assando por 10 a 15 minutos.
Deixe esfriar em um rack.
Sirva a torta de pêssego perfeita com chantilly ou sorvete para uma incrível sobremesa de verão que mantém sua cozinha frio e sua família feliz!
conhecer Amanda Rettke
Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões, com um pouco de algo extra por dentro. Durante sua aventura de blog por mais de 15 anos, ele apareceu e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.
