Pegadas de manteiga de amêndoa sem glúten com chocolate preto

Acabei de encontrar esta receita de biscoito de manteiga de amendoim com 4 ingredientes no Pinterest e quando vi que ela não tinha farinha, sabia que tinha que experimentá-la com manteiga de amêndoa. Não podemos comer manteiga de amendoim em nossa casa porque as crianças têm alergias graves, mas somos grandes fãs da manteiga de Barney, que é sem glúten e sem amendoim. Fiz a receita de duas maneiras:

1) exatamente como está escrito, simplesmente substituindo a manteiga de amendoim por manteiga de amêndoa crocante

2) como impressões digitais de manteiga de amêndoa com beijos de chocolate escuro

Os dois caminhos foram ótimos, mas se você quiser julgar por que desapareceu mais rápido em minha casa, as impressões digitais foram vencidas por um deslizamento de terra!

Aqui está uma foto das que fiz com a receita original, se você também quiser experimentá-las.

Oferta de terça-feira: Impressões digitais de manteiga de amêndoa com chocolate escuro

Autor: Jackie Ourman (adaptado dos biscoitos de manteiga de amendoim sem farinha de quatro ingredientes de Alice Currah)

Tipo de receita: Sobremesa

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 12 min.

Tempo total: 22 min.

Ele serve: 12

• 1 xícara de manteiga de amêndoa crocante
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo batido levemente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Beijos de chocolate escuro da Hershey

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e cubra uma assadeira grande com papel manteiga.
2. Usando uma batedeira, misture a manteiga de amêndoa, o açúcar, o ovo e a baunilha em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea.
3. Usando uma colher média de biscoito, coloque aproximadamente 1½ colheres de sopa de massa com 2,5 cm de distância na assadeira. Se você não tiver uma colher de biscoito, deixe cair a massa com uma colher.
4. Pressione o polegar no meio de cada cookie e alise as bordas se quebrarem
5. Asse por 10 a 12 minutos, até que os lados comecem a dourar (provavelmente os meus poderiam ter sido removidos um minuto antes, pois ficaram um pouco marrons, mas ainda estavam com um sabor ótimo!)
6. Retire do forno, desembrulhe e coloque os beijos de Hershey no centro de cada biscoito e deixe derreter.
7. Remova para o rack de resfriamento, aguarde se puder e aproveite!

3.1.09