Salsicha de frango GF Gumbo:

Minha experiência sem glúten me deu a oportunidade de fazer algumas das minhas receitas favoritas sem glúten. Alguém tem que inventar um verbo para fazer receitas sem glúten.

Eu amo comida cajun. Eu faço gumbo com alguma frequência, mas não o suficiente. Eu nunca fiz esta linguiça de frango GF Gumbo. O desafio das receitas sem glúten é que as farinhas sem glúten agem de maneira diferente das dos parceiros de glúten. Não conheço a ciência de tudo isso, mas sei como essa farinha sem glúten reage.

Salsicha de frango GF Silver Gumbo

Ao fazer o roux, a farinha sem glúten não incorpora bem o óleo, a gordura. A mistura quer ficar volumosa. É essencial levar um tempo para misturar a farinha e a gordura. A farinha sem glúten é finalmente absorvida, mas a mistura não é tão suave quanto sua contraparte de glúten. O roux fica com a cor caramelo que qualquer chef Cajun espera. Os rouxes também desenvolveram a cremosidade que todos nós, amantes do consumo de borracha, esperamos.

Salsicha de frango GF Gumbo

Tornando o Roux sem glúten

Toda vez que eu gumbo eu preciso acomodar a preferência “sem carne” da minha esposa e meu desejo de comer kosher. Consequentemente, costumo fazer frango e linguiça Gumbo. Ocasionalmente, coloco salsicha de carne, mas minha esposa geralmente escolhe a salsicha. Aqui estão alguns dos meus chicletes sem glúten, incluindo este. EASY GUMBO e um GUMBO POT TIE. Observe a semelhança na cor roux entre a primeira versão sem glúten e a versão sem glúten deste post.

Meu GF Chicken Sausage Gumbo obtém seu sabor, começando temperando o frango. Usei linguiça de frango e linguiça e linguiça defumada. Cajun mirepoix fornece a base e a textura deste delicioso prato gumbo. Observe também que usei coxinhas de frango para dar um sabor extra.

Os ingredientes para o frango Cajun.

Frango Cajun e ingredientes de especiarias

O elenco dos personagens.

Gumbo elenco de personagens

Criação do roux cor de caramelo.

Criação do Roux cor de caramelo

O edifício gumbo.

Edifício Gumbo

A salsicha de frango GF Silver Gumbo.

Salsicha de frango GF Silver Gumbo

Frango sem glúten e linguiça Gumbo

Desenvolva um roux sem glúten para que você possa desfrutar de um dos meus pratos Cajun favoritos. Experimente este frango sem glúten e salsicha Gumbo.

Tempo de preparação 1 hora 5 minutos Tempo total 3 horas 5 minutos Autor

• 6 Tudo Peitos de frango desossados ​​e sem pele ao cubo
• 5 Tudo Salsichas de frango Andouille corte em fatias de 1 “
• 3 Colher de sopa Azeite de oliva dividido
• 1 Pacote Cajun Life Gumbo Mix dividido
• dois Tudo Cebola Amarela Média picado
• dois Tudo Pimentão verde picado
• dois Hastes Salsão picado
• 4 Cravo Alho picado
• 1 Tudo Tomate picado
• 12 Onças Quiabo congelado
• dois Colher de sopa molho Worcestershire
• dois Colher de sopa Molho picante da Louisiana
• 1/4 copo Óleo de canola
• 6 Colher de sopa Farinha sem glúten
• 1 Colher de sopa Estoque de poeira
• 6 Taças Caldo de frango
• 1 Pacote Cajun Life Especiaria da galinha

1. Comece temperando o frango com o tempero de frango Cajun Life e 1 colher de sopa de azeite e deixe marinar o frango por pelo menos 1 hora e até a noite. Aqueça um forno holandês com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e doure o frango. Retire da panela e reserve. Em seguida, adicione toda a lingüiça e marrom em ambos os lados. Retire da panela e reserve.

   Em uma frigideira separada, adicione o óleo de canola e adicione lentamente a farinha sem glúten. Misture bem. Uma vez completamente misturado, continue mexendo constantemente. A cor ficará mais escura e mais escura. Continue cozinhando até obter uma cor rica e profunda. Deixou de lado.

   Aqueça 1 colher de sopa de azeite e adicione as demais cebolas, pimentões, aipo e especiarias. Amolecer por 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione a mistura Cajun Life Gumbo.

   Adicione um copo de cada vez e o tomate ao caldo. Misture bem e uma vez que todo o caldo tenha sido adicionado, adicione o molho inglês. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Misture bem e adicione o quiabo. Cozinhe por alguns minutos. Adicione novamente em toda a carne. Tampe e cozinhe por 10 minutos. Descobrir e terminar de adicionar o pó de arquivo. Misture bem e o gumbo está pronto.

   Sirva com arroz. Desfrutar!