Receita de sorvete de morango
Receita de sorvete de morango feita com morangos frescos. Além disso, esta é uma receita completamente crua! Você vai adorar o sabor brilhante e fresco de morango deste sorvete!
Não sei se você está pronto para esse método louco não cozinhe sorvete de morango fresco . O método para a minha loucura é embeber os morangos em açúcar e um pouco de vodka em vez de cozinhá-los.
Como você sabe, toda vez que você faz um sorvete com frutas frescas, você geralmente precisará cozinhar as frutas para amolecê-las. Caso contrário, os pedaços de frutas se transformam em pequenas pedras no sorvete, e ninguém quer isso!
Minha principal reclamação com o método típico de sorvete de frutas cozidas é que as frutas frescas são mais gostosas. Eu quero a acidez fresca e brilhante do morango no meu sorvete, não um gosto de geléia de morango cozida. Então, se você estiver comigo, vamos falar mais sobre esse método para sorvete de morango.
Receita de sorvete de morango:
Os passos para fazer esta receita de sorvete de morango são bastante simples e práticos.
- Descasque um quilo de morangos frescos e corte-os ao meio. Eu gosto esta ferramenta .
- Coloque os morangos em uma tigela grande e misture com 3/4 de xícara de açúcar mais 1 colher de sopa de vodka.
- Deixe os morangos de molho por pelo menos uma hora e até 4 horas; Eu fiz isso durante a noite em um acidente e foi bom!
- Adicione morangos e todos os sucos ao liquidificador.
- Para o liquidificador, adicione creme de leite, creme de leite e um pouco de suco de limão fresco.
- Misture, refrigere e despeje em sua sorveteira. Este é a sorveteira que estou usando No vídeo.
Depois de seguir estas etapas para garantir um sorvete de morango perfeitamente cremoso, coloque-o no freezer para firmar. Antes de pegar e servir, deixe descansar no balcão por cerca de 15 minutos.
Quanta vodka você coloca em sorvete caseiro?
Você pode estar se perguntando por que eu incluo uma colher de sopa de vodka na minha base de sorvete de morango. O álcool reduz o ponto de congelamento da mistura, tornando-a mais macia e evitando o congelamento. O álcool tecnicamente aumenta a porção de líquidos (sucos de frutas e vodka) em gorduras (creme e creme de leite) e ajuda a manter o gelo macio, mais macio e mais fácil de retirar.
Por que é sorvete caseiro?
A vodka nesta receita deve impedir que esse sorvete se transforme em gelo e difícil de coletar. No entanto, se você o deixar ou brincar com as proporções desta receita, ela poderá se transformar em gelo. Pode ser porque o seu fabricante de sorvete não está congelando a mistura rápido o suficiente e permitindo a formação de cristais de gelo. Ou seu sorvete não tem gordura e açúcar suficientes para permanecer macio quando congela.
Se você seguir exatamente esta receita, prometo que você terá um delicioso sorvete de morango macio e fácil de fazer!
Adoramos esse sorvete simples e simples de morango, mas por insistência dos membros da minha família, também adicionamos chocolate raspado para dar um sabor de morango coberto de chocolate. Adicionei alguns flocos de coco grandes e torrados ao meu lote mais recente e, em seguida, salpiquei com chocolate antes de servir, era exatamente tão delicioso quanto parece.
Apenas uma observação sobre os fabricantes de sorvete: o que vinculei não é totalmente necessário para fazer um bom sorvete. Nós o compramos após muitos anos de uso o modelo Cuisinart de US $ 40 . A única razão para a atualização é que o modelo Wynter não exige que mantenhamos o contêiner no freezer antes de usá-lo. Máquina de sorvete My Wynter Está pronto para fazer sorvete quando estiver pronto, e não ocupa todo o meu precioso espaço no congelador armazenando uma tigela. No entanto, o modelo Cuisinart mais barato me serviu bem por muitos e muitos anos. Na verdade, ainda é o modelo que minha mãe usa.
Sorvete caseiro de morango:
Esta receita de sorvete de morango vem do melhor livro sobre sorvete caseiro já escrito, The Perfect Scoop, de Dave Lebovitz. Fiz muitas e muitas receitas deste livro e todas são completamente perfeitas. A adição de creme de leite aqui é ótima, e isso me faz querer adicioná-lo a todas as minhas receitas de sorvete!
Uma nota final: embora eu não tenha experimentado, acho que essa receita seria ótima com qualquer tipo de fruta. Quero experimentar os pêssegos frescos abaixo, e nem é preciso dizer que qualquer baga é boa aqui, não apenas morangos.
Tempo de preparação 1 hora
Tempo de cozimento 30 minutos
Tempo extra 4 horas
Tempo total 5 horas 30 minutos
Os ingredientes
- 1 libra de morangos frescos
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de vodka
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 colher de chá de suco de limão espremido na hora
Instruções
- Primeiro, descasque e corte os morangos ao meio. Coloque-os em uma tigela grande.
- Para os morangos, adicione o açúcar e a vodka. Mexa muito bem. Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos uma hora. Você pode guardá-los na geladeira por mais tempo, até a noite, se necessário.
- Despeje morangos e todos os jucies no liquidificador. Adicione todos os ingredientes restantes e pulse até a mistura ficar homogênea, mas não se preocupe em quebrar todos os morangos.
- Despeje esta mistura na sua sorveteira e siga as instruções de chicoteamento seguindo as instruções do fabricante.
- Depois de mexer, despeje a mistura em uma frigideira com freezer e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Antes de servir, deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos para facilitar a remoção.
Notas
Receita do livro de receitas de sorvete de Dave Lebovitz chamado The Perfect Scoop.
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