Acelga salteada com pastinaga

Acelga salteada com fitas de pastinaga. As notas doces da pastinaga ajudam a iluminar este lindo lado da acelga.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Procurando um acompanhamento fácil de verduras? Claro que você é. Todos nós precisamos de mais verduras em nossa dieta, certo? Pelo menos eu quero.

Chard é uma das minhas verduras favoritas para cozinhar porque é mais substancial do que espinafre (que parece derreter até nada quando você cozinha), mas mais macia e menos amarga do que couve.

Normalmente só refogue a acelga picada no azeite com um pouco de alho. Desta vez, descasquei uma pastinaca até o caroço e joguei as fitas de pastinaga junto com a acelga.

Oh meu Deus, é tão bom! A doçura das fitas de pastinaga combinam muito bem com a acelga levemente amarga, e uma pitada de suco balsâmico ou de limão no final ilumina todo o prato.

Então, se você gosta de acelga, experimente com um pouco de pastinaga raspada! Acho que você vai adorar o resultado.

Acelga salteada com receita de pastinaga

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2 dentes de alho picados
• 1 cacho grande de acelga, bem enxaguado, haste central espessa removida, folhas cortadas em tiras de 1/2 polegada de largura
• 1 raiz de pastinaga de tamanho médio, descascada para remover a casca externa e, em seguida, totalmente descascada em tiras usando o descascador de vegetais (exceto no centro, se for duro)
• Sal
• Pimenta
• Um fiozinho de vinagre balsâmico ou suco de limão

Método

1 Refogue o alho em azeite: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto ou até perfumado.

2 Adicione fitas de acelga e pastinaga: Adicione a acelga e as fitas de pastinaga na frigideira. Use uma pinça para virar na panela e untar com o azeite e o alho. Continue girando até que a acelga comece a murchar. Polvilhe com sal e pimenta. Abaixe o fogo e tampe a panela por alguns minutos.

3 Polvilhe com balsâmico: Regue com um pouco de vinagre balsâmico ou suco de limão para servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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