Manjericão vinagrete

Tem manjericão extra? Faça um vinagrete de manjericão rápido para molho de salada ou molho para frango, peixe, batata ou macarrão.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Tem manjericão extra no seu jardim agora?

Este é um molho vinagrete de manjericão rápido e fácil que você pode fazer com ele, não só como molho para salada, mas também como molho para peixe, frango, batata, tomate ou feijão branco.

O vinagrete de manjericão é super fácil de fazer. Use um liquidificador ou processador de alimentos e bata algumas folhas frescas de manjericão, uma chalota, um pouco de mostarda Dijon, um pouco de sal e açúcar, vinagre de vinho branco e azeite de oliva.

Idéias para usar vinagrete de manjericão

• Use este vinagrete de manjericão com alguns tomates frescos picados e grãos-de-bico em lata escorridos. Presto jammo, salada instantânea de feijão com manjericão!
• Use como molho para uma salada com quinua, rúcula, milho, queijo feta, grão de bico e sementes de girassol torradas.
• Marinar costeletas de peito de frango no vinagrete de manjericão, grelhe-as e, em seguida, adicione fatias finas de tomate, mussarela e uma folha de manjericão e coloque novamente na grelha para um frango caprese grelhado.

Receita de vinagrete de manjericão

Ingredientes

• 1/2 xícara de folhas de manjericão picadas
• 1 chalota picada,
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
• 3/4 xícara de azeite de oliva extra virgem

Método

1 Coloque o manjericão, a chalota, a mostarda, o açúcar e o sal no liquidificador ou processador de alimentos. Pulsar várias vezes para combinar. Raspe as laterais do liquidificador com uma espátula.

2 Adicione o vinagre e pulsar novamente.

3 Adicione lentamente o azeite: Ligue o liquidificador na temperatura baixa e retire a tampa do centro da tampa do liquidificador. Despeje lentamente o azeite enquanto o liquidificador está funcionando.

A mistura pode espirrar um pouco para fora da tampa aberta, portanto, coloque sua mão sobre ela para evitar respingos.

4 Purê por 1-2 min: Quando o azeite estiver incorporado, desligue o liquidificador e raspe as laterais mais uma vez. Cubra e bata tudo por 1-2 minutos.

Guarde coberto na geladeira por até uma semana.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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