Salada De Ervilha Fria
Esta salada de ervilhas resfriadas é feita com ervilhas congeladas, amêndoas defumadas, castanhas d’água e um toque de curry. É um ótimo complemento para sua coleção de receitas de salada de verão.
Crédito da fotografia: Sally Vargas
Salada de ervilha – perfeita para o verão
Longos dias quentes de verão são perfeitos para salada de ervilha fria!
Eu encontrei esta salada de ervilha deliciosa pela primeira vez no potluck de um amigo. Foi um dos pratos que todos voltaram por segundos.
Como fazer salada de ervilha
Esta receita usa ervilhas congeladas, que você nem precisa descongelar, cebolas verdes, castanhas e amêndoas defumadas. As ervilhas descongelam um pouco, mas também são maravilhosas, frias e crocantes.
Não tenho certeza da fonte original desta receita de salada de ervilha, mas como a receita pede Smokehouse Almonds, talvez a empresa de amêndoas? Também poderia ser feito facilmente com amêndoas de tamari. Você só quer amêndoas torradas, crocantes e salgadas para esta salada de ervilhas frias.
Salada Preparada
Você pode fazer esta salada com antecedência no dia que deseja servi-la, basta não adicionar as nozes para que fiquem crocantes. As ervilhas frias e as amêndoas crocantes combinam lindamente.
Você tem uma salada de ervilha favorita? Por favor, deixe-nos saber sobre isso nos comentários.
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Receita de salada de ervilha fria
Você pode fazer essa salada com antecedência no dia que quiser servir, mas acrescente as amêndoas no último minuto. A salada ainda está boa no dia seguinte, mas é melhor servida no dia em que você a prepara.
Você pode substituir as amêndoas de fumeiro por amêndoas de tamari e, nesse caso, não é necessário enxágue-las.
Maravilhoso servido com tomate fatiado e abacate e frango para o almoço.
Ingredientes
- 16 onças de ervilhas congeladas (não descongelar)
- 6 onças de amêndoas defumadas
- 1/2 xícara de cebola verde picada
- 8 onças de castanhas d’água picadas
- 2/3 xícara de maionese
- 2 colheres de chá de curry amarelo
- Sal e pimenta moída na hora a gosto
Método
1 Remova o excesso de sal e pique as amêndoas: Em uma peneira de malha fina sob água fria corrente, enxágue as amêndoas para remover o excesso de sal. Espalhe entre 2 camadas de papel toalha e seque. Espalhe sobre uma tábua e pique grosseiramente com uma faca grande.
2 Combine os ingredientes da salada: Em uma tigela grande, bata a maionese, o curry em pó, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Adicione as ervilhas, a cebolinha e as castanhas-d’água à tigela.
Dobre delicadamente a salada no molho de maionese. Prove e adicione mais sal e pimenta, se desejar. Refrigere até estar pronto para servir.
3 Adicione as amêndoas: Pouco antes de servir, acrescente as amêndoas picadas.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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