Ovos Deviled De Guacamole

Ovos Deviled Guacamole! Ovos cozidos e abacate são feitos uns para os outros nestes ovos cozidos cremosos e saborosos. Não é necessária maionese.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Algo me diz que Theodor Geisel nunca comeu guacamole ou ovos apimentados de abacate. Do contrário, Sam não teria problemas com ovos verdes e presunto. “Eu sou Sam. Sam eu sou. Eu AMO ovos verdes e presunto! ” Fim da história.

Ovos Deviled De Abacate

Você já experimentou ovos cozidos com guacamole? Tão simples, mas brilhante. A parte “deviled” vem do chile no guacamole.

A adição de abacate é apropriada porque sua cremosidade natural significa você não precisa de maionese. Esses ovos cozidos com abacate são deliciosos e lindamente verdes!

COMO ESCOLHER AVOCADOS

Use apenas abacates maduros – abacates que dão um pouco quando você os pressiona suavemente. Se estiverem duros, não estão maduros e não só não terão um gosto bom, como você não poderá esmagá-los facilmente. Observe que se eles estiverem muito maduros (cedem muito quando você pressioná-los), eles podem estar machucados e também não terão um gosto bom.

COMO VERIFICAR HOT PEPPERS

Observe que os chiles variam muito em seu nível de calor. Prove a pimenta que está usando antes de adicioná-la à mistura. Se não estiver quente o suficiente, experimente as sementes e, se estiverem quentes, inclua algumas. Se estiver muito quente, use apenas um pouco de pimenta ou um pouco de Tabasco (Tabasco verde, se tiver). Para mais informações, veja este post sobre como verificar a gostosura dos jalapeños.

Como fazer na frente

Embora você possa cozinhar facilmente os ovos com vários dias de antecedência, o problema da preparação é com o guacamole. Os abacates douram rapidamente quando expostos ao ar.

Se precisar fazer com antecedência, faça o recheio (você precisará cozer bem e cortar os ovos para obter as gemas para o recheio), e guarde o recheio na geladeira em um saco para freezer com todo o ar extraído. O recheio vai durar um ou dois dias sem dourar, guardado desta forma.

Quando estiver pronto para servir, corte um canto do saco para freezer e coloque o recheio nas metades de clara de ovo.

Se você já fez seus ovos cozidos com guacamole e precisa armazená-los por mais de uma hora, cubra com filme plástico e certifique-se de que todas as superfícies do recheio estão tocando o filme plástico e não expostas ao ar.

NÃO PODE OBTER OVOS SUFICIENTES? AQUI ESTÃO MAIS CINCO RECEITAS PARA TENTAR

Receita de ovos cozidos de guacamole

Ingredientes

• 6 ovos grandes
• 2 abacates maduros
• 1 colher de sopa de suco de lima (ou limão)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de creme de leite (pode pular se precisar sem leite)
• 1 colher de sopa de coentro picado (mais várias folhas para enfeitar)
• 1 pimenta serrano ou 1/2 jalapeño pimenta malagueta picada (inclua as sementes para aquecer mais, deixe de fora para menos)
• 1 colher de sopa de cebolinha picada ou cebola verde

Método

1 Cozinhe os ovos com força: A maneira mais fácil de fazer ovos cozidos e fáceis de descascar para ovos cozidos é cozinhá-los no vapor. Encha uma panela com 1 polegada de água e insira uma cesta de vapor. (Se você não tiver uma cesta de vapor, tudo bem.)

Leve a água para ferver, coloque delicadamente 6 ovos na cesta do vaporizador ou diretamente na panela. Tampe a panela. Defina seu cronômetro para 15 minutos. Retire os ovos e coloque em água gelada para esfriar. Para obter mais conselhos, consulte Como cozinhar ovos cozidos no vapor. (Você também pode cozinhá-los sob pressão.)

2 Prepare os ovos: Depois de esfriar, descasque com cuidado os ovos cozidos e corte-os ao meio no comprimento. Coloque-os em uma travessa. Retire as gemas cozidas e reserve.

3 Faça o recheio: Corte os abacates pela metade. Remova o poço. Retire a polpa do abacate e coloque em uma tigela. (Veja Como Cortar e Descascar um Abacate.)

Amasse com um garfo. Use os dedos para quebrar uma ou duas gemas cozidas (2 a 4 metades) sobre o abacate amassado. (Reserve as gemas restantes para outro uso.) Polvilhe com suco de limão e sal e acrescente o creme de leite. Junte o coentro picado, a pimenta serrano ou jalapeño e a cebolinha.

4 Preencha as metades do ovo: Coloque uma colher generosa da mistura de abacate em cada poço das claras de ovo cozidas. Cubra com um pequeno raminho de coentro fresco ou algumas cebolinhas picadas.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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